얼마나 아스파라거스 요리 : 제품 준비 규칙

유럽에서 봄의 시작과 함께 익히기 시작많은 전문가에 따르면, 진미로 간주됩니다 유명한 야채. 처음으로 요리에 종사하는 사람들은 아스파 라 거스를 얼마나 요리해야하는지 분명히 알고 있어야합니다. 이것은 주로 작업의 최종 결과에 달려 있습니다.

제품 종류

얼마만큼 아스파라거스를 요리할지 알아 내기 전에,당신은이 특별한 제품에 대해 최대한 많이 배워야합니다. 생물 학자들은 오히려 고대사를 가지고 있다고 말한다. 요리 전문가들은이 문화를 "야채의 여왕"이라고 부릅니다. 이 진술을 통해 소유하고있는 모든 유용한 속성을 알고 있다면 동의 할 수 있습니다. 이것은 아스파 라 거스를 얼마나 많이 요리하는지 그리고이 제품을 일반적으로 준비하는 방법을 배우는 또 다른 이유입니다. 이러한 정보는 독특한 맛을 강조하는 데 도움이 될뿐만 아니라 풍부한 비타민과 미네랄 복합체를 파괴하지 않으려 고 노력합니다. 우선, 식품에 주로 사용되는 아스파라거스는 흰색, 녹색 및 보라색의 세 가지 유형입니다. 그리고 처음 두 개가 가장 인기있는 것으로 간주됩니다.

그러나 그들 사이에는 상당한 차이가 있습니다. 흰색 채소는 더 섬세하고 더 많은 칼로리를 포함합니다. 그러나 비타민과 다른 영양소가 비교적 적습니다. 녹색 대표는 반대입니다. 이것은 기본적으로 얼마나 아스파라거스를 요리하는지에 영향을 미칩니다. 두꺼운 흰색 줄기에는 섬세하고 맛있는 향이있어 요리에 특별한 맛을줍니다. 수시로 그들은 끓는 물에서 간단하게 삶거나 10-15 분 동안 찌기를한다. 일반적으로 이번에는 포크로 제품을 쉽게 뚫을 수 있습니다.

냉동 원료의 가공

아스파 라 거스는 요리에 널리 사용됩니다. 수프, 스튜, 다양한 샐러드가 준비되어 있으며 영양가 있고 맛있는 반찬으로 사용됩니다.

신선한 것을 사용할 가능성이 있다면제품은 가을 또는 겨울에 보존되어야합니다. 빌릿에 가장 인기있는 옵션 중 하나가 고정되었습니다. 두 가지 방법으로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 제품을 미리 세척하고 용접합니다. 그리고 두 번째 - 빠른 냉동을 위해 카메라에 놓여 있습니다. 원하는 옵션의 선택은 미래에 그러한 야채를 사용하는 방법에 달려 있습니다. 두 번째 경우에는 미리 냉동 아스파라거스를 요리하는 방법과 양을 이해해야합니다. 원칙적으로 공정 자체는 신선한 제품의 처리와 다르지 않습니다. 작동 시키려면 특수 팬이 있거나 특수 장치가있는 일반 컨테이너가 필요합니다. 중요한 것은 냉장 된 채소는 어떠한 경우에도 해동되지 않아야한다는 것을 기억하는 것입니다. 이것은 외관뿐만 아니라 제품의 내부 구조를 망칠 수 있습니다. 보통 냉동 줄기는 단순히 15 분 동안 이미 끓는 물로 낮추어집니다.

그린 촬영

사실상 모든 유형의 아스파라거스에는 하나의 동일한 아스파라거스가 있습니다.동일한 처리 방법. 틀린 것은 어떤 품종은 삶아 야한다고 믿는 사람들이고 다른 사람들은 튀김이나 통조림 만 먹는다고 믿는 사람들입니다. 끓는 물에서의 공정은 다양 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 예를 들어, 아스파 라 거스 그린을 얼마나 요리해야 하는지를 이해하는 것입니다. 백인 문화와 달리 시간이 훨씬 적습니다. 신선한 젊은 줄기의 경우 3 ~ 8 분이면 충분합니다. 이 기간 동안 식물의 내부 부분은 부드럽고 모든 중요한 구성 요소를 보존합니다.

이것은 다음과 같이 수행됩니다.

야채 껍질 벗기는 사람의 도움으로 각 촬영에서 중간에서 시작하여 아래쪽으로 이동하는 얇은 최상층을 제거합니다.
흐르는 물로 씻은 다음 부드럽게 묶어줍니다.
아래에서 2 센티미터의 조각을 자르십시오.
스토브에 물을 붓고 끓으십시오.
소금, 설탕 및 식물성 기름을 조금 첨가하십시오.
뜨거운 물에 세로로 아스파라거스 한 무리가 떨어집니다.

줄기가 색깔을 유지할 필요가 있다면, 요리 직후에는 찬물을 채워야합니다.

요리의 비밀

어떠한 방법 으로든 제품의 사전 준비그것의 연속적인 온도 처리의 시간에 영향을 미친다. 그러므로 아스파 라 거스를 얼린 녹색 고기를 얼마만큼 요리 할 것인가에 대한 대답은 매우 쉽습니다. 일하기까지 약 3-6 분이 걸립니다.

가장 중요한 것은 제상하는 것이 아니라 바로 낮추는 것입니다.끓는 물에 줄기. 이를 위해 특별한 냄비가있는 것이 좋습니다. 그것은 일반적으로 요리에 사용되는 것과 약간 다릅니다. 이러한 요리는 약간 길쭉한 모양을하고 있으며, 아스파라거스 콩나물을 엄격하게 직립 상태로 유지하도록 설계된 메쉬가 장착되어 있습니다. 이는 제품을 고르게 소화하는 데 필요합니다. 하부는보다 고밀도이며 처리를 위해 큰 온도를 필요로하는 것으로 알려져있다. 상단 팁은 접시 가장자리보다 약간 위의 3-5 센티미터에 있어야합니다. 이 상황에서, 그들은 한 쌍을 준비 할 것입니다. 정상의 섬세한 구조를 감안할 때,이 행동은 상당히 정당하다고 여겨 질 수 있습니다.