아스파라거스. 그것은 무엇이며, 요리하는 방법과 무엇을 먹을까?
이 야채가 아직 우리를 발견하지 못했다.대단한 인기. 그것은 상점에서 아주 유효하다, 준비하기 쉽다, 유효한 많은 조리법이있다. 그러나 우리는 더 많은 습관적 인 토마토와 오이를 몇 번이나 더 선호합니다. 아마도, 우리는이 초록색 뿌리에 대해 아무것도 모르기 때문에? 그래서, 아스파 라 거스. 이게 뭐야?
같은 아스파 라 거스
아스파라거스는 큰 맛을 즐기지 않지만인기, 그것은 재배되고 다양한 목적 (식품, 의약품, 꽃다발 장식품)으로 수천 년 동안 사용됩니다. 확실히 당신은 데코 레이팅 된 부케에서 전나무 나무를 닮은 녹색 나뭇 가지를 보았습니다. 이것은 아스파 라 거스입니다.
주요 기능은 계절성 및신선한 형태로 먹어야 할 필요성. 2 일 이상 냉장고에 아스파라거스를 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 아스파라거스를 얼 수 있지만, 준비 (끓인) 상태로하는 것이 좋습니다.
아래에서 볼 수있는 사진 인 아스파라거스의 야채에는 세 가지 종류가 있습니다.
- 녹색. 가장 일반적으로 일년 내내 가고 있습니다.
- 화이트. 3 월에서 6 월까지 갈 것입니다. 컬렉션의 번거 로움과 계절성으로 인해 가격이 비싸지 만 녹색보다 맛있습니다.
- 보라색. 독특하고 쓴 맛을 지닌 희귀 품종. 요리하는 동안 녹색으로 변합니다.
소위 한국 또는 콩나르 아스파라거스도 있습니다. 이게 뭐야? 이 제품 (fuju, fuzhu, soy sticks)은 두유로 만들어졌으며 고려중인 야채는 그렇지 않습니다.
유용한 아스파라거스는 무엇입니까?
- 아스파라거스, 칼륨, 아연, 철, 마그네슘, 인, 칼슘, 비타민 A, B1, B2, B9, C, E, PP를 포함한다.
- 아스파라긴은 혈압을 낮추고 심장을 강화시킵니다.
- Coumarins는 혈관 및 혈액 응고의 상태를 개선합니다.
- 사포닌은 땀샘의 분비를 개선하고, 기관지에서 점액을 제거하며, 가래를 가늘게합니다.
- 카로틴은 암 예방을 제공합니다.
- 엽산은 피부를 아름답게 만들고, 탈모 및 회색 머리의 출현을 방지합니다.
- 아스파라거스 주스는 부종과 사마귀를 없애고 셀룰 라이트의 형성을 방지합니다.
- 아스파라거스는 좋은 최음 제지 제로 여겨진다.
그리고 이것이 유용한 속성의 전체 목록은 아닙니다.
맛있는 무엇입니까?
어떤 사람들은 왜 상승하는지 이해하지 못합니다.아스파 라 거스와 같은 평범한 것 주위에 너무 많은 소음. 그것이 무엇인지, 그들은 알고 있습니다. 그들은 구입하고 준비했지만 특별한 것을 발견하지 못했습니다. 대부분의 경우, 실망의 이유는 요리 규칙을 따르지 않았기 때문입니다.
첫째로, 아스파라거스 줄기는 차가워 져서 씻겨집니다.물 그런 다음 1/3 정도 바닥을자를 필요가 있습니다. 이 시점에서 줄기의 색은 대개 약간 가볍습니다. 사실, 먹는 것도 가능하지만, 아랫 부분은 다소 딱딱한 반면, 윗부분은 부드러움으로 구분됩니다.
다음으로, 아스파 라 거스는 물에서 끓여서 찌고,프라이팬에 튀기고 전자 레인지에서 요리하지만 중요한 규칙 하나가 있습니다 - 불에 붙여 놓을 수는 없습니다. 그렇지 않으면 아스파라거스가 불쾌한 색을 띠고 부드러워집니다.
두 번째 중요한 규칙 : 추위에 아스파 라 거스를 먹는다면 빨리 식도록해야합니다. 예를 들어, 차가운 물로 끓여 씻으십시오.
전자 레인지에서
접시에 5-6 줄기를 넣으십시오.전자 레인지, 바람직하게는 직사각형. 몇 스푼의 물을 넣으십시오. 클링 필름으로 플레이트를 덮고 증기가 빠져 나갈 수 있도록 작은 구멍을 뚫습니다. 전자 레인지에 아스파라거스를 보내고 타이머를 2.5-3 분으로 설정하십시오. 더 이상 가치가 없습니다. 물론 아스파라거스를 오래 요리 할수록 부드러워 질 것입니다.하지만 소화 된 아스파라거스를 즐기기는 쉽지 않습니다.
냄비에
팬 예열, 식물성 기름 부음(올리브라면) 아스파 라 거스를 깔고 부드러움 정도에 도달 할 때까지 중간 정도의 열을가합니다. 향신료를 추가 할 수 있습니다.
냄비에
냄비에 물을 넣고 줄기를 꺼내십시오.아스파라거스와 부드러운까지 요리하십시오. 아스파라거스가 부드러워지면 물을 버리십시오. 줄기를 물 속에 버려두면 소화 될 것입니다. 흰색 아스파라거스는 약 10-15 분, 녹색 5-8 분 동안 요리합니다. 꼭대기가 물로 덮이지 않도록 팬에 줄기를 배열하는 것이 좋습니다.
이중 보일러에서
모두 같은. 물을 삶아 아스파라거스를 특수 용기에 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오.
이상적으로 요리 된 아스파라거스는 가볍게 만들어야합니다.싱싱한. 그것은 다른 접시 (수프, 샐러드 및 디저트조차뿐 아니라)로뿐만 아니라 반찬뿐만 아니라 분리되는 접시 (녹은 버터 또는 약간 소스)로 둘 다 사용될 수있다.
금기 사항
불행히도 모든 사람이 아스파 라 거스를 먹을 수있는 것은 아닙니다. 다음과 같은 경우에는이 야채를 피하십시오.
- 위 및 십이지장 궤양, 위장관의 다른 심각한 질병.
- 방광염.
- 류머티스 관절.
- 전립선 염.
- 개인적인 편협함.
그래서, 우리는 그것이 어디에서 왔는지를 알아 냈습니다.아스파라거스, 그것이 무엇이며 왜 그것을 먹어야 하는가? 이제 주방에 가서 익숙하지 않은 이국적인 야채를 구입할 수 있지만 어렴풋한 영혼을 사들이고 일반적인 홈 메뉴를보다 다양하고 흥미롭게 만듭니다.
