닭 가슴살의 너겟 : 신속하고 맛있는 만드는 법

토마토 소스를 곁들인 닭 가슴살크림, 꿀 - 겨자)는 많은 패스트 푸드 레스토랑의 메뉴에 단단하게 포함되어 있습니다. 지금까지이 요리는 빛 (식단은 아니지만)으로 자리 잡고 있으며 어린이들에게 사랑 받고 있습니다. 너겟의 이미지는 마케팅 담당자가 자연적으로 만들어 내며 홍보 활동의 모든 규칙에 따라 개발 된 수많은 광고가 지속적으로 지원하여 진정한 관심을 각성시킵니다.

이 "요리사의 기적"이 언제 어떻게 발생 했습니까?

지난 세기 후반, 미래코넬 대학 (Cornell University)의 교수 인 Robert Baker는 닭 가슴살 필레 (너겟은 "골든 너겟 (golden nugget)")에서 채취 한 빵 조각에 대한 특허를받지 않은 방법을 발표했습니다. 이 조리법에 따른 닭 조각은 빵가루로 만들어졌으며 튀김 중 맛을 잃지 않았습니다. 이후 몇 년 동안 Baker는 조리법을 개선하여 닭 가슴살을 메인 감각적 특성을 손상시키지 않고 동결 및 해동 할 수있게했습니다. 그는 또한 빵 닭고기 제품을 코팅하기위한 장치를 발명했습니다.

르네 아렌트 (레스토랑 요리사)"McDonald 's")는 1979 년에 "Chicken McNaggets"의 창시자가되었습니다. 이 요리는 즉시 식당 체인에서 인기가되었습니다. 그러나 1983 년까지만 접시 자체의 준비에 필요한 성분을 공급하고 필요한 첨가물을 공급하는 명확한 시스템이 완성되었습니다. 그 당시에 만 전 세계에 McNuggets를 판매 할 수있는 기회가있었습니다.

황금 너겟은 무엇이며 어떻게 만들어 졌습니까?

주요 성분 제조 업체는 항상닭 가슴살이 주장됩니다. 원래대로 출판 된 조리법 인 Nuggets는 밀가루에 담근 다음 레몬 주스에 담고 파프리카, 소금, 고추, 흑설탕, 로즈마리, 백리향, 레몬 향과 같은 향신료를 섞어서 맛을 낸다. 블랭크는 빵 부스러기와 레몬 주스에 번갈아 담갔다가 양면에 식물성 기름에 튀겨진다.

닭 유방에서 너겟을 요리하는 방법 : 프라이팬에 버터로 튀기거나 오븐에서 굽는다.

고전적인 방법은 불에 구워집니다. 밀가루를 뿌린 다음 소금에 절인 계란에 넣고 빵 부스러기에서 필렛을 뜨거운 식물성 기름에 넣고 양쪽에 튀긴다. 굽기에는 필렛 조각이 필요하기 때문에 닭고기는 필요한 향신료가있는 블렌더에 갈아서 가루를 만들고, 밀가루를 굴려 계란에 넣고, 빵 부스러기를 마칩니다. 성형 된 제품에 버터를 뿌리지 않으면 구운 닭 가슴살은 말라서 껍질은 요구되는만큼 황금색이되지는 않습니다.

아이들이 닭 가슴살을 먹는 방법

성분 :

300 그램의 치킨 필렛.
계란 2 개.
반 티스푼의 소금.
버터 - 1 쿼터 (50 그램).
빵 부스러기 - 반 컵.

준비 :

끓는 물에 필레 끓으십시오 (10-15 분). 꺼내서 국물이 빠져 나가고 몇 개의 작은 조각으로 자르고 작은 기름을 더합니다.
소금으로 두 알을 섞고 냉각 된 닭고기와 함께 믹서기에서 모든 것을 섞어 자릅니다.
결과 혼합물에서 매끄러운 공을 조각하고, breading에서 구르고, 녹은 버터로 뿌리고, 과자 굽는 판에두고, 버터로 기름을 바른.
오븐에 10 분 동안 구우십시오.
케첩, 크림 소스 (어린이들에게 인기가 많음), 바베큐 소스 또는 프렌치 머스타드로 뜨거운 (차게 할 수 있음) 제공.

미식가 너겟 (미식가)

이 요리는 평범하고 축제로 여겨진다.너는 그를 부를 수 없다. 그러나 약간의 상상력을 보여 주면 영감을 얻어 계절을 정하십시오. 그러면 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다. 아래에 조리법이 주어지는 닭 가슴살은 손님을 초대 할 수있을뿐 아니라 미식가를 대하는 것도 부끄럽지 않습니다.

성분 :

1 파운드의 치킨 필렛.
강판 생강 (20 그램).
마늘 - 두 정향 (화격자).
발사믹 식초 - 1 큰술.
간장 - 1 큰 술.
카레 - 1 큰술.
매운 칠리 고추 - 찻 숱가락의 1/4.
프랑스 겨자 - 1 큰술.
계란 - 1 조각.
빵 부스러기 - 한잔.
튀김 용 기름 - 유리.

준비 기술 :

치킨 필렛을 2-2.5cm의 조각으로 자른다.
조미료 - 겨자, 생강, 마늘, 식초, 간장, 칠리 페퍼를 만드십시오.
조미료 혼합물에 잘게 잘린 닭 조각을두고, 잘 섞고, 1 시간 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
구이를 위해 기름을 준비하십시오.
계란을 때려, 포크와 섞는다.
먼저 계란에 닭고기 조각을 담근 다음 빵 부스러기에 넣고 곧바로 버터에 퍼뜨립니다.

닭 유방 덩어리는 매우 부드럽고 약간 매운 것이고 날카로운 것이 아니므로 소스가 필요합니다. 적당한 소프트 케첩, lecho 소스, 달콤한 프랑스 겨자.

덩어리를 요리하는 빠른 방법 (주름 제거가 필요 없음)

성분 :

치킨 필렛 - 반 킬로.
계란 - 한 조각.
소금 - 반 티스푼.
후추 - 반 티스푼.
밀가루 - 한 스푼.
셀러리 - 두 줄기.
양파 - 하나의 중간 양파.
마늘 - 하나의 작은 정 향.
빵 부스러기 - 유리.
구이용 오일 - 유리.

준비 방법 :

필렛을 조각으로 자르고 깊은 접시에 담는다.
양파를 가늘게 자르고, 마늘 프레스로 자른다.정향 마늘, 잘게 잘린 샐러리. 닭고기와 함께 모든 것을 결합하고, 후추를 첨가하고 믹서기로 혼합하십시오. 현미경 상태로 갈 필요가 없으며 유형 조각이 남아있게합니다.
밀가루를 소금으로 저어.
결과물에서 볼을 굴리고 밀가루에 담근 후 계란 (미리 섞은 것)에 넣고 빵 부스러기에 넣습니다.
즉시 예열 된 오일에 배치하십시오. 양쪽에 튀김.

이 조리법을위한 닭 가슴살은 30 분 안에 준비됩니다.