생선 국물

젊고 바쁜 주부들에게는 할 수있는 것이 중요합니다.점심 또는 저녁 식사를 맛있는. 맛있는 음식으로 가족을 만족시키기 위해 몇 시간 동안 난로에 서있을 필요는 없습니다. 물고기 국물은 사전에 준비가되어있는 것이 가장 좋습니다. 준비가 된 연탄은 필요하다면 냉동고에서 쉽게 얻을 수 있으며 신속하게 오리지날 요리를 제공합니다.

생선 국물을 준비 할 때 필요합니다.다양한 뿌리와 허브를 사용하십시오. 간단한 국물을 요리하려면 당근, 베이 리프, 피망, 셀러리, 양파를 먹습니다. 특정 풍미를주기 위하여, 로즈마리 sprigs, 생강 뿌리 또는 회향 결절을 첨가하십시오.

할머니는 나에게 비밀을 들려 주셨다.생선 국물을 끓여서 투명하게 만드는 방법. 그녀는 멍, 퍼치, 파이크 퍼치와 같은 작은 물고기를 사용했습니다. 그녀는 그것을 조심스럽게 골라서 비늘에서 긁어 내고, 지느러미를 자르고 아가미를 잘라 냈다.하지만 조각으로 자르지는 않았지만 그것을 찬물에 완전히 떨어 뜨렸다.

그녀가 항상 말했듯이, 주요한 일은국물이 끓기 시작하고 거품을 제거하고 몇 분 동안 끓인 채로 두십시오. 그 다음에 만 파슬리 뿌리를 추가하고 딜, 베이 리프, 소금을 넣고 30 분 더 조리를 계속하며 주기적으로 형성된 폼을 주기적으로 제거합니다. 요리가 끝나면 두 채찍 흰자위를 물고기 국물에 담그십시오. 그들은 빨리 말리고 더 가볍게 만들 것입니다. 국물 만 배수하고 식힐 것입니다.

할머니는 종종이 croutons 국물을 먹었습니다.또는 만두, 또한 파스타 소스를 준비했습니다. 현대 주부는 작은 물고기와 큰 물고기의 머리에서 생선 국물을 준비합니다. 실버 잉어는 아이들에게 좋은 맛을줍니다. 그러나 도미, 잉어 또는 야생 잉어의 머리는 수프의 괴로움을 줄 것이고 귀에는이 물고기가 적합하지 않습니다.

이러한 맛있는 국물의 냉동 큐브는 항상 어린 아이들과 함께 바쁜 어린 엄마를 도울 것입니다. 3 세 이상의 어린이는 이미 감자를 넣은 생선 스프를 먹을 수 있습니다.

생선 국물, 조리법이 필요하다.어떤 여주인인지 알고, 같은 것을 준비하십시오. 냄비에 3 리터의 냉수를 부어서 깨끗하고 도살 한 작은 물고기 나 연어, 꼬리뼈, 철갑 상어, 메기, 메뚜기 (약 0.5kg)의 머리, 꼬리와 지느러미를 넣고 소금을 넣고 끓여 준다. 거품을 제거한 후 향신료와 뿌리를 넣고 30 분 동안 천천히 불에 던져 계속 요리하십시오.

그런 다음 물고기를 꺼내서 사용하십시오.두 번째 코스 요리, 뼈, 머리 및 지느러미 요리로 20 분 더 요리합니다. 이때 당근 1 개, 베이 리프 1 개, 양파 1 개, 샐러리 루트를 더할 수 있습니다. 준비물 국물, 체를 통해 긴장하고, 차갑게하는 것이 바람직하다.

아주 맛있는 귀는 철갑 상어에서 얻습니다. 그러나 작은 요리 트릭을 관찰하는 것이 중요합니다. 철갑 상어의 머리는 작은 조각으로 자르고, 눈과 아가미를 제거하고, 끓는 물로 파이핑 한 다음 냉수에서 완전히 헹궈 야합니다.

연어와 철갑 상어의 생선 국물을 얻습니다.굵은 충분. 따라서, 한 시간 동안 끓는 후 20 분간, 국물 스탠드하자, 여전히 뼈와 연골에서 고기를 제거하는 또 다른 시간 동안 요리하는 것이 필요하다. 이 시간 동안, 지방은 상단에 수집하고 그것을 조립하고 쉽게 제거 할 수 있습니다. 준비 국물 만 배출됩니다.

미식가는 생선 국물을 조리하는 것을 선호합니다.송어. 1 리터의 물을 넣은 팬에 생선, 마늘 1/2 머리, 붉은 쓴 고추 1 포, 만 잎 3 조각, 샐러리, 파슬리를 넣고 ½ tsp. 검은 후추, 커민, 고수풀. 맛을 향상 시키려면 화이트 와인 한 잔을 더하고 짓 눌린 토마토 2 개를 넣으십시오. 모두 한 시간 정도 요리. 다음 국물은 걸러지고 그 때만 소금에 절인다.

다양한 종류의 생선에서 국물을 준비하는 것이 항상 중요하므로 향기롭고 맛있습니다.