화이트 겨자 요리

현재 요리가 자주 사용됩니다.와사비와 비슷한 맛을 지닌 흰색 겨자. 일반적으로 씨앗에는 냄새가 없기 때문에 식초, 소금, 설탕 및 식물성 기름을 첨가하고 때로는 다양한 향신료를 첨가하여 여분의 향을주는 식물성 씨를 사용합니다.

요리에 더 많은 씨앗이 사용됩니다.다양한 향신료와 조미료, 야채 요리, 수프와 다진 고기, 때로는 야채를 보존 할 때 첨가됩니다. 흰 겨자는 또한 샐러드, 소스 및 쌀 요리에 사용됩니다. 그러나 요리하기 전에 씨앗을 구워서 그 안에 들어있는 아로마 오일을 활성화시켜야합니다. 그러면 요리에 열매를 맺지 않을뿐만 아니라 약용 성분도 보여줍니다. 방출 된 휘발성 증기는 항균 효과가 있으므로 겨자는 육류 및 생선 제조시 보호 코팅재로 사용되며 육류 주스 누출을 방지합니다. 또한이 식물에는 통조림 및 제과점에 가치가있는 많은 지방 및 에센셜 오일이 함유되어 있습니다.

검은 색에 비해 흰 겨자에는 더 많은 것이 있습니다.달콤한 매운 맛. 그것의 사용은 마요네즈 준비로 부엌에서 종종 고기 요리를 포함한 가금류, 다양한 소스의 준비를 위해 겨자 분말을 사용한다. 머스타드 분말 이혼 온수 너무 귀찮게 겨자 구강 점막에 작용하는 경향이 외식, 날카로운 매운 맛과 냄새 겨자유를 할당하는 것을 주목해야한다.

겨자가 식사를 준비하는 방법을 자세하게 고려하십시오.

이를 위해, 식물의 씨앗은 언론에 놓이게됩니다.생성 된 케이크를 분말로 분쇄한다. 이 경우 흰색 겨자는 완성 된 제품에 황금색의 노랑색과 맛이 좋은 특성을 부여하기 때문에 가장 적합합니다. 생성 된 분말은 잘게 으깨 져야하며, 뜨거운 끓인 물을 부어서 하루 내내 양조하게해야합니다. 그래서 모든 쓴 맛은 사라집니다. 필요한 시간이 지나면 물이 흘러 내고 식초와 식물성 기름뿐만 아니라 소금과 설탕이 겨자에 들어갑니다. 계피, 와인, 정향을 넣어 매운 맛을 낼 수 있습니다. 혼합물을 완전히 혼합하고, 유리 용기에 넣고 밀봉한다. 완성 된 제품은 다양한 드레싱, 소스, 마요네즈를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 그것은 vinaigrettes, 고기 요리, 샐러드 등의 조미료로 사용됩니다. 겨자는 어두운 시원한 곳에 충분히 길게 보관할 수 있습니다.

현재까지잎과 줄기의 구조가 다른 여러 종류의 겨자가 있습니다. 가장 흔한 것은 노란색 겨자, 검은 색, 일본식, 넓은 잎과 흰색입니다. 일본 겨자는 약간 날카로운 맛이 나고 파우더가 아닌 기성품 형태로 판매됩니다. 기성품의 요리 제품을 얻기 위해, 분말을 끓는 물에 부어 잘 혼합하고 몇 분 동안 고집한다.

잎 겨자는 즐겁고 맛있는 맛을 지니고 있습니다.샐러드, 수프, 생선 및 육류 요리 조미료의 조리를 위해 조리 된 신선한 형태로 요리하는데 사용됩니다. 이 식물의 잎은 기름칠을하고 발아 한 씨는 샌드위치와 매운 파스타를 만드는데 사용됩니다.

아래에서는 부드러운 겨자 만드는 법을 살펴 보겠습니다.

겨자 가루 1 그램, 소금 10 그램, 식물성 기름과 설탕 75 그램, 식초 50 그램, 끓는 물 100 그램이 필요합니다.

먼저 식물의 씨앗에서 파우더가 필요합니다.끓는 물로 끓여 잘 섞어서 두꺼운 혼합물을 얻고 하루 동안 붓는다. 시간이 지나면 혼합물의 표면에 형성된 물이 쏟아지고 모든 것이 혼합되어 기름, 소금, 설탕, 식초가 첨가됩니다.

따라서 흰 겨자가 널리 사용됩니다.뿐만 아니라 의학 에서뿐만 아니라 요리. 특정 맛과 향을 가진, 그것은 모든 테이블에 없어서는 안되기 때문에 소금과 후추로 종종 맛을 낸다.