Manty 반죽 : 입증 된 조리법

우리가 가장 좋아하는 Mantas의 대부분은 중앙에서 왔습니다.아시아. 그 이후로이 오리엔탈 요리에 대한 무한한 조리 옵션이 나타났습니다. 벽난로 반죽은 또한 그것의 다양성으로 알려져있다. 얇고 신선하고 장엄한 효모로 준비 할 수 있습니다. 그러나 사마귀 반죽을 만들기 전에이 요리를 진정한 걸작으로 만드는 간단한 요리법에 익숙해 져야합니다.

신선한 벽난로 반죽

그것은 효모가없는 반죽으로manti의 전통적인 버전의 준비. 조리법에 따르면, 그것은 보통의 덤 플링 만두와 닮았다. 사실, 더 얇게 굴려야합니다. 여기에 작은 문제가 있습니다 - 결과 질량이 쉽게 찢어집니다. 이 어려움을 피하는 것이 어려울 정도는 아닙니다. 두 가지 종류의 밀가루 (1 학년과 2 학년)를 같은 비율로 사용하면 충분합니다.

만타를위한 Bezdorozhevoy 반죽은 매우 간단한 제조법을 가지고 있습니다.

밀가루 1kg;
물 500ml;
계란 2 개;
소금.

이 성분들 중에서 탄성을 섞을 필요가있다.고밀도 질량 다음, 축축한 냅킨으로 덮고 1 시간 동안 둡니다. Manti를위한 신선한 반죽은 계란없이 요리 될 수 있다는 점에 유의해야합니다. 반죽을 여러 조각으로 나눠 묶음으로 구워서 작은 조각을 나누어서 맨티를위한 케이크를 만듭니다. 롤링을 위해서는 특수 기계를 사용하는 것이 좋습니다. 이 접시의 현재 기준은 1mm보다 두껍지 않아야합니다.

만트니 용 효모 반죽

그것은 간을 가진 벽난로에 이상적입니다. 맨틀의 반죽을 준비하기 전에 다음 제품이 있는지 확인해야합니다.

4 큰술 밀가루;
250ml의 물 또는 케 피어;
30 g의 식물성 기름;
효모 15 g;
소금.

이 제품들은 가파른 혼합물을 혼합하여 30 분 동안 따뜻한 장소에 보관합니다.

만티에 대한 양조 반죽

그것은 탄력과 탄력이 특징이며, 찢어지지 않으며, 풀기는 쉽습니다. 또한이 반죽은 평소보다 부드럽습니다. 따라서 맨틀에 이상적입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

밀가루 1kg;
우유 500 ml;
계란 2 개;
소금.

manti의 커스터드베이스를불에 붙일 수있는 금속 용기. 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 우유, 계란 및 소금을 함께 두드립니다. 밀가루는 교활한 (처음에만 2 잔의) 혼합물 위에 부어진다. 양조 한 반죽의 견실 함은 두꺼운 kefir와 유사해야한다. 그런 다음, 작은 불의 테스트를 위해 컨테이너를 넣으십시오. 가열하면 아래층에 숟가락을 꺼내어 끊임없이 저어 주면서 저층이 두껍지 않고 태워 지도록해야합니다. 질량이 덩어리에 의해 가열의 시작 부분에 찍은 경우, 걱정하지 마세요, 그것은 정상적인 일이며, 큰 것은 큰 응고의 형성을 방지하는 것입니다.

그런 다음 맨틀 바닥을 접시에서 꺼내어 붓습니다.그녀의 작은 부분에 남은 밀가루. 이것은 혼합물이 충분히 두껍게 될 때까지 수행되어야합니다. 기성품 커스터드는 나이프로자를 수 있습니다. 또한 부드럽고 균일하며 손에 집착하지 않습니다. 다음에 30 분 동안 가방에 담아두면 밀가루의 글루텐이 완전히 팽창합니다. 그 후, 반죽을 롤아웃하여 성형 할 수 있습니다.