버섯 solyanka

버섯 깡패는 다른 곳에서 만들 수 있습니다.신선한 또는 소금에 절인 양배추와 버섯의 종. 요리 용 버섯, 소금에 절인 신선한 소금물에 절인 것. 자작 나무, 버섯, 유성, russula, 흰색 및 boletus에 잘 맞는 소금에 절인 샐러드 들어, 신선한 또는 절인 버섯을 사용할 수 있습니다.

신선한 양배추와 함께 버섯 똥집

이 요리는 고기없이 조리되므로채식 및 마른 테이블에 사용합니다. 소금물의 기초는 말린 버섯이나 신선한 버섯으로 만든 버섯 국물입니다. 이 요리를 준비하려면 200 그램이 필요합니다. 버섯, 0.6 kg 신선한 양배추, 식물성 기름, 작은 당근과 양파, 2 잘 익은 토마토, 베이 잎, 토마토 페이스트.

버섯을 철저히 닦고 1 시간 동안 요리하십시오. 프라이팬에 잘게 자른 양파와 당근을 넣고 토마토 주스 또는 토마토 퓌레를 넣고 껍질을 벗기고 토마토를 자릅니다. 토마토는 횡으로 자르고 수초 동안 끓는 물로 낮추면 쉽게 청소할 수 있습니다.

야채 몇 분 동안 스튜, 그럼 잘게 다진 신선한 양배추를 추가해야합니다. 모든 야채 믹스, 소금, 계절
후추, 그리고 버섯 국물을 추가합니다. 버섯 오두막집은 약 40 분 동안 끓여야하는데, 그 후에 얇게 썬 버섯이 그 위에 첨가됩니다. 식사가 시작되기 몇 분 전에 월계수 잎 몇 개가 접시에 추가됩니다. 불을 끄고 약 30 분 가량 잘 끓여야한다. 사워 크림과 신선한 허브로 요리를 제공하십시오.

소금에 절인 양배추 찜

원칙적으로,이 요리는 겨울철에 준비됩니다.야채에서 수 제 준비. 소금물을 준비하려면 200 gr을 섭취하십시오. 소금 또는 건조 버섯 (바람직하게는 백색) 80g. 당근, 파슬리 뿌리, 140 gr. 양파, 토마토 주스 한 잔 또는 100 gr. 토마토 퓨레, 2 개의 대형 클 0.6 kg
소금에 절인 양배추, 소금, 설탕과 후추.

미리 준비한 버섯 종기,그 다음 다시 소쿠리에 던져서 식혔다. 그런 다음 그들은 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 소금에 절인 양배추는 냄비 또는 큰 프라이팬에 넣어 버섯 빵, 소금, 설탕, 토마토 붙여 넣기와 스튜를 추가합니다. 별도의 프라이팬에 잘게 다진 파슬리 뿌리, 양파와 당근을 넣습니다. 그런 다음 채소의 혼합물에 소금으로 자른 오이를 자두에서 잘라내어 미리 자른 것. 튀긴 야채와 버섯이 양배추에 첨가됩니다. 버섯 오두막집은 15 분 동안 더 끓여야합니다. 봉사 할 때, 당신은 버터로 접시를 따르고, 파슬리와 빵 부스러기를 뿌려 뿌릴 수있다.

겨울철 소금물 수확

준비가 버섯의 한가운데에있을 수 있습니다겨울철 감기에 향기로운 간식으로 계절과 오픈 항아리를 즐길 수 있습니다. 겨울에는 쑥쑥을 준비하기 위해 1.3 kg의 신선한 버섯 (유성, podberezovikov, boletus), 신선한 양배추 1.3 kg, 350 그램을 섭취 할 것입니다. 양파, 당근, 토마토. 또한 120 gr을 가져 가라. 정제 식물성 기름, 6 % 식초 160 ml, 70 g. 큰 소금과 50 그램. 설탕.

버섯과 야채는 씻고 철저히 닦습니다. 야채는 얇은 동그라미로 자르고, 양배추는 잘게 자르며, 버섯은 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료는 큰 에나멜 냄비에 넣어 40 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 설탕, 소금, 후추, 식초를 넣고 잘 섞은 다음 20 분 더 끓입니다. 향신료에서
정향, 백리향 및 베이 잎을 사용할 수도 있습니다.

준비된 도자기 껍질은 이전에 멸균 된 옻칠 된 뚜껑으로 말아 올려 진 유리 병으로 옮겨집니다.
그리고 포장. 은행은 완전히 식을 때까지 서서히 식혀 야합니다. 스토어
블랭크는 서늘한 곳에 서 가장 좋습니다.