Manties : 조리법 및 준비 방법.

Manti가 사람들을 우리에게 소개 한 것으로 나타났습니다.중앙 아시아. 외관상으로 그들은 만두와 많이 다르지 않다. 그러나 이것은 단지 허상이다. 일반적인 만두와는 달리,이 요리는 쪄집니다. 일반적으로 채우는 양파로 작은 양의 자루를 잘라내는 것이 중요합니다. 고기 분쇄기로 스크롤하는 것뿐만 아니라 잘게 자르는 것이 매우 중요합니다. 뉘앙스가 많은 요리법 인 manti를 적절하게 준비하려면 다음 규칙을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 그래서 :

몰딩 할 때 모서리는 손으로가 아니라 병이나 롤링 핀으로 고정해야하므로 절대적으로 단단해집니다.
김이 나는 과정에서 특별한 맨틀 캐스케이드에서 그들을 끓이는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
이 요리를 요리하기위한 다른 요리법은 다진 고기 (양파, 딜, 당근 등)에 첨가물의 모든 종류의 의미뿐만 아니라 다양한 매운 향신료를 추가;
컵 모양의 열린 상부가있는 성형품의 변형이 있습니다.

우즈벡처럼 진짜 mantas를 준비 할 수 있습니다. 이것이 처음에는 생각했던 것보다 훨씬 쉽다는 것이 밝혀졌습니다. 우리는 우즈벡 만티를 준비합니다, 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

필수 성분 :

밀가루 (반 킬로그램);
닭고기 달걀 (5 개);
식수 (150 mm 이상);
필렛 쇠고기 안심 (1 킬로그램);
양파 (반 킬로그램);
테이블 염 (20g);
검은 후추 가루 (7 g);
라드 지방 (150 g 이하).

반죽 준비를 시작합시다. 이를 위해 계란, 밀가루, 소금과 소량의 물을 혼합하는 것이 필요하다. (10, 반죽을 반죽 공으로 롤업 (빈) 상관 천 커버 및 (1-2 밀리미터 두께) 단층의 원단 롤 그것과 동일 제곱으로 나누는 것이 후에 완료 제거하는 약 30 분 동안 남겨 10cm).

그런 다음 채우기 준비로 이동하십시오. 이렇게하려면 쇠고기 펄프를 잘게 잘게 자르십시오 (고기 분쇄기를 통과하면 상당히 큰 화격자로 만 건너 뛸 수 있습니다). 다진 다진 양파, azhgon, 지상 후추와 소금물 (몇 찻 숟가락)을 말려서 다듬 으십시오. 철저하게 모든 것을 섞으십시오. 이 후, 뚱뚱한 지방을 날카롭게하는 조각 (콩의 크기)을 자릅니다.

그리고이 모든 조치가 끝나면식욕을 돋 우는 맛있는 요리를 준비합니다. 그리고 mantas를 적절하게 성형하는 방법과 이것을 위해 무엇을해야하는지 알고 있습니까? 그렇지 않다면이 기사에 대해 배울 내용입니다.

그래서 우리는 manti를 준비합니다.주의 깊게 관찰하십시오.이 경우 다음 작업을 수행해야합니다. 다진 고기 (1 큰술)와 라드 (충분한 1 st 조각) 반죽의 각 사각형을 넣은 다음 위에 반죽을 고정하십시오. 서로 접촉하지 않도록 만타 - Kaskala 만, 차가운 물을 뿌려 종기 (계층)의 건조, 가까운 냅킨 준비 만두를 방지하고 prelubricated 격자 기름에 그들을 배치하려면 단단히 더 이상 시간을 폐쇄하지 (45 분 이상). 당신은 만두의 준비가 점차 건조합니다 동안, 그것은 말 그대로 그들에게 뜨거운 물을 시간과 오븐 선반의 몇 가지를 물을 수 있음을 통지하는 경우. pelmeni와 같은 소금에 절인 물로 요리 할 경우, 끓는 물에서 30 분 후에 준비가됩니다.

준비한 manti는 사워 크림 또는 katikom으로 채우기 위하여, 또는 부유 한 국물에 실란트로 및 후추의 조금 녹지를 추가하는 그들을 따르기 위하여 추천된다.

그러나 mantas는 조리법이 다양합니다.몇 가지 다른 방법으로 요리. 이렇게하려면 딱딱한 표면을 형성하기 전에 유출 된 기름으로 튀김을 맨뚜껑에 넣고 요리 할 준비를해야합니다. 그건 그렇고, 그러한 mantas는 문자 그대로 25 분 조금 더 빨리 요리 될 것입니다.