맛있는 쇠고기 흉터를 요리하고 있습니다!
쇠고기와 같은 제품에 대해 들어 보지 못했다면흉터, 그리고 그것으로 무엇을 해야할지 모르겠다면, 다음 정보는 당신을위한 것입니다! 그래서, 그것이 무엇인지 보자. 쇠고기 흉터는 소의 초기 전조선입니다. 그것은 건초, 사일리지 또는 먹은 잔디가 소화 된 특이한 큰 가방입니다. 이 부서가 끝나면, 대량은 제 4 위의 효소 성 위장에 들어갑니다. 쇠고기 흉터는 최대 50 킬로그램의 음식을 담을 수 있으므로 벽은 매우 조밀하고 두껍고 움직일 수 있습니다. 안쪽면은 깊은 녹색 그늘에 도달 할 수있는 경우에 퍼지 표면 proventriculus, 검은 색 또는 밝은 갈색 색상, 색이있는. 걱정마! 모든 것은 그들이 "우리의 Burenka"를 먹인 사료의 종류와 종류에 달려 있습니다. 그런 특성을 두려워하지 마십시오! 많은 국가에서 쇠고기 흉터는 진미로 간주됩니다. 예를 들어, 폴란드에서는 flaxes가 만들어집니다 (사워 크림에 조림), 우리는 양파와 함께 그것을 튀기는 것을 선호합니다.
쇠고기 tripe : 조리법 요리
- 흉터는 1.5 킬로그램입니다.
- 물은 3 리터입니다.
- 식초 (9 %) - 9 스푼 (캔틴).
- 소금 - 3 큰술 (테이블).
- 양파 - 여섯 개.
- 당근 - 세 조각.
- 버터 - 3 큰술.
- 크림 - 200 밀리리터.
- 마늘 - 3 정향.
- 베이 잎과 후추입니다.
쇠고기 흉터를 요리하는 법
물, 식초 및 소금에서 매리 네이드를 준비하십시오. 약 5 시간에서 6 시간 동안 흉터를 지우십시오. 시간이 경과 한 후에 마리 네드를 합치십시오. 다시 흉터에 물을 부어 약 15 분간 끓으십시오. 물을 바꿔 라. 다시 한번, 종기. 당근, 양파 2 개, 후추 및 만발 잎을 넣고 저온 (약 3 ~ 4 시간) 동안 요리합니다. 흉터가 부드러워지면 국물을 배출하고 채찍을 차게하십시오. 그런 다음 스트립으로 자르십시오. 깊은 프라이팬에서 양파와 당근을 반쯤 조리 한 다음 마늘, 버터 및 이미 얇게 썬 고기를 넣습니다. 다시 10 분 동안 요리를 계속하십시오. 다음 크림을 따르고, 소금을 첨가하고 1/4의 시간 동안 요리하십시오. 쇠고기 조리법의 흉터가 복잡한 것으로 생각된다면, 알다시피, 당신은 틀 렸습니다. 당신의 창조물은 준비가되어 있습니다. 당신은 그것을 맛볼 수 있습니다!
