메기를 요리하는 방법? 요리 팁

메기 - 바다 물고기, 가족에 속함perches, 그것의 섬세하고, 아주 지방이 많은 고기는 그것의 반투명 물 일관성에있는 다른 물고기의 고기와 다르, 그것의 스테이크에서 경미하게 감미로운 맛이, 뼈는 실제적으로 결석하다. 불행히도, 식단에서이 영광스러운 물고기를 먹는 사람은 거의 없습니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 당신은 메기를 만드는 방법을 알고, 몇 가지 트릭을 사용해야하며,이 탁월한 물고기는 당신의 음식 선호 중 하나가 될 것입니다.

실제로, 요리하는 법을 모르는 경우메기, 프라이팬에서 가장 일반적인 방법으로 프라이를 시도하십시오 - 그것은 단순히 "확산"가능성이 높습니다. 의심 할 여지없이이 물고기는 오븐에서 굽는 데 가장 적합하지만 경험 많은 요리사는 한 가지 조리법에 국한되지 않으며 실제 요리의 걸작품은 손안에 있습니다. 메기는 그릴에 쪄서 찌고, 배터에서 튀김을하며, 모든 맛과 취향에 맞는 훌륭한 필라프, 파이, 버거, 로스트, 수프 등 다양한 요리를 제공합니다. 아래에는 메기를 만드는 방법에 대한 몇 가지 조리법과 요령이 나와 있습니다.

리조또 "석류와 메기"

성분 :

메기의 filbert (벗겨지는);
하나의 가닛 (잘 익은);
쌀 - 350g;
국물 (식물성) - 1 리터;
작은 양파 하나;
버터 - 50 g;
샴페인은 건조하다.
고추;
소금;
딜.

준비 :

이 조리법에 따라 메기를 준비하기 전에, 가닛을 조심스럽게 부드럽게 분리하고, 곡물의 절반을 믹서기로 통과시키고, 주스를 여과합니다.
벌브는 잘게 잘게 자르고 냄비에 넣고 버터 버터 30g을 녹인 다음 냄비에 넣으십시오.
준비된 메기 필렛의 절반을 중간 크기의 조각으로 자르고 쌀과 함께 팬에 넣습니다. 약 1 분 동안 불을 붙잡고 서서 기다리십시오.
석류 주스와 샴페인을 조금 붓습니다. 액체가 고열로 증발하도록하십시오.
국물을 넣으십시오 (한 쌍의 국자). 끓을 때까지 불이 약 해지고 쌀이 준비 될 때까지 방치하고 필요에 따라 약간의 국물을 더한다.
프라이팬에 기름 잔유물을 녹여 넣고필렛의 후반부, 소금, 후추와 함께 계절과 샴페인 (조금)을 추가하십시오. 중간 열에 3-4 분간 견딘다. 더위에서 제거하고 석류 씨앗의 나머지 부분을 부어, 조금 장식을 떠나.
완성 된 접시에 냄비에서 조금 다진 딜, 메기를 추가 부드럽게 저어. 리소 토는 석류와 딜로 장식 된 일품 요리 접시에 놓여 있습니다.

오븐에서 메기를 요리하는 방법?

성분 :

메기 (등심) - 2.5 kg;
단단한 치즈 - 0.3 kg;
마요네즈 - 0.5 l;
3 개의 양파.

준비 :

물고기는 해동되고, 씻어지고, 보통의 종이 타월로 말린다.
큰 부분에서 메기를 자르십시오.
치즈를 문질러 마요네즈와 이전에 잘게 썬 양파와 혼합하십시오.
얇게 썬 생선 조각을 준비한 혼합물에 넣고 부드럽게 섞은 후 20 분 동안 절인 필렛을 놓아 둔다.
그런 다음 생선을 굽기위한 특별한 형태로 배치하고 190ºС로 예열 된 오븐에 보내어 완전히 익을 때까지 구운다.

메기 물고기 파이

너는 다음 성분으로 채워진이 물고기에 메기 또는 오히려 케이크를 요리하기 전에 :

메기 (등심) - 반 킬로그램;
반죽 (효모가없는) - 반 킬로그램;
2-3 감자 괴경;
기름 (야채) - 3 큰술. l.;
한 양파;
소금과 후추로 맛보십시오.

요리 팁 :

반죽은 2 개의 동등한 부분으로 나누어진다. 식물성 기름으로 양식을 칠하고 반죽의 한 부분을 낸 다음, 원시 형태의 분쇄 감자를 얇게 펴십시오.
후추와 소금으로 절기.
잘게 잘린 양파에 메기의 후추와 소금 조각을 뿌려 놓습니다.
반죽의 잔여 편평한 케이크로 버터 및 덮개로 가볍게 물을 주었다.
가장자리 주변의 케이크를 날치기 시작하고 따뜻한 장소에 20 분 동안 두십시오.
그런 다음 물고기 파이를 200 ºC로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 조리가 끝날 때까지 포크를 꼭대기에 대고 구멍을 뚫습니다. 테이블에 봉사했다.

식욕을 돋우십시오!