홈 메이드 체리 와인 - 편의 제품의 대안
홈 메이드 와인 만들기오직 포도뿐입니다. 자두, 딸기, 건포도, 살구, 딸기 및 구즈 베리와 같은 열매와 과일로 만들 수 있습니다. 또한 사과, 배, 블랙 베리, 블루 베리, 석류, 무화과 등이 이에 적합합니다. 이들 중, varietal과 blended wine이 준비되어 있습니다. 또한, 홈 메이드 체리 와인도 훌륭합니다. 때로는 자주색을 띠는이 진한 빨간색 음료는 포도 와인보다 열등하지 않습니다.
결국, 체리 주스 자체가 매우 조밀합니다. 그것에는 많은 산 (2.2 %까지) 및 많은 설탕 (대략 12.8 %)가 아닙니다. 또한이 주스에는 탄닌 (0.1 %)이있어 맛이 좋습니다. 버찌의 다양성은 많습니다, 그리고 그들은 모두 포도주를 만드는데 적합한 정도가 다릅니다. 그러나 어두운 성적이 가장 좋습니다. 이들은 Lubskaya, Vladimirskaya, Shubinskaya, Shpanka, Novodvorskaya 및 다른 사람들과 같습니다. 이 품종의 체리에서 만든 수제 와인은 두껍고 향기롭고 저항력이 있습니다. 더 달콤한 핑크 품종은 어두운 체리의 주스를 혼합하는 데 더 많이 사용됩니다.
이 과일들을 포도주 양조에서 가벼운 식사를하십시오.와인의. 또한 그들은 좋은 강한 와인을 나옵니다. 블라디미르 스카 야 (Vladimirskaya)와 같은 다양한 곳에서 훌륭한 술 와인이 나옵니다. 그리고 일반적으로 체리 쥬스는 쉽고 빠르게 쏟아져 나와 동시에 빛납니다. 그리고 이것은 그것의 주요 장점입니다.
그러나 이러한 과일의 모든 장점을 충분히 사용하려면 몇 가지 기본 규칙을 알아야합니다.
1) 가공용 체리를 완전히 수거해야합니다.익을지라도 시간이 지나면 노래를 부를 기회가 없으며 구부리기도 힘듭니다. 그리고 그들이 나무에서 찢어진 후에,이 과일은 3 일 이상을 처리하기에 적합합니다.
2) 체리 뼈는 분쇄하기 전에 제거해야합니다. 이것이 완료되지 않으면 체리의 집 와인은 아몬드 맛이 씁쓸합니다.
3) 체리의 짜내기는 물로 미리 채워야합니다.그들이 하루 동안 양조하게하십시오. 이렇게하면 주스를 짜내는 과정이 훨씬 쉬워지고이 과일에 포함되어있는보다 가치있는 물질을 추출하는 데 도움이됩니다.
그리고 주스를 짜기 전에 과일을 씻고 썩은 열매와 줄기를 제거해야합니다.
그리고 가정에서 와인을 조리하는 기술조건은 당신이 14-15도 음료를 얻을 수 있습니다. 그리고이 결과를 얻으려면 물로 희석하여 체리 쥬스의 산도를 낮춰야합니다. 버찌에 설탕이별로 없기 때문에 설탕 함량을 늘려야합니다. 그러나 설탕을 너무 많이 넣으면 발효 과정이 느려지고 기성품 음료의 힘이 약해질 것입니다. 따라서, 성분의 최적 비율 : 체리 주스 - 1 리터, 물 - 0.5 리터 및 설탕 - 350 그램. 이 혼합물을 감초라고합니다. 그리고이 설탕을위한 설탕은 세련된 설탕을 제외하고 누구든지 사용할 수 있습니다. 이 설탕에는 발효 과정을 지연시키는 울트라 마린이 있습니다.
wort가 준비되면, 이미다음 단계로 이동 - 발효. 그리고 홈 메이드 체리 와인을 만드는 방법에있어이 과정에는 최대한의주의를 기울여야합니다. 잘 낫게하려면 와인 누룩의 순수한 문화가 필요합니다. 와인 양조장에서 구입할 수 있습니다. 그리고 이것이 어렵다면 야생 효모로 발효 과정을 이룰 수 있습니다. 그들 중 일부는 과일 자체의 표면에 있습니다. 또한 야생 누룩이 들어있는 씻지 않은 건포도 몇 개를 물에 던질 수 있습니다. 극단적 인 경우에는 빵 효모가 적합합니다. 브루어 효모 만 사용할 수 없습니다. 그들은 알코올 농도의 증가를 견디지 못합니다. 결과적으로, 발효 공정이 조기에 끝나고 소맥이 산성이거나 산성도를 잃을 수 있습니다.
밀가루가 조리 된 후,전체 발효 과정이 일어날 유리 병. 이 실린더의 부피는 밀가루의 부피보다 1/3 이상이어야합니다. 옥수수가이 용기에 부어지고 공기 배출구가있는 특수 뚜껑으로 닫힙니다. 풍선은 직사광선이 비치지 않는 곳에 보관해야합니다. 그리고 볼트를 설치 한 후 2 ~ 3 일 후에는 액즙의 활성 발효가 시작됩니다. 이 과정은 약 20 일간 지속됩니다. 수제 체리 와인은 약 2 주 동안 계속 있어야합니다. 이 시간 동안 밝아지면 고체 입자와 효모가 침전됩니다. 그리고 발효 중 모든 설탕은 알코올로 변할 것입니다. 그리고 마약의 비율을 견디는 것이 옳다면 꽤 강한 수제 와인을 얻게 될 것입니다.
