크리스마스 거위. 휴일을위한 요리법

크리스마스는 가족 휴가입니다.큰 테이블에 모인다. 물론 축하의 메인 요리는 전통적인 거위입니다. 이 요리를 요리하기위한 요리법은 다릅니다. 모든 국가에는 크리스마스 취급에 대한 자체 비밀이 있습니다. 거위의 요리는 러시아 요리의 가치있는 장소를 차지합니다. 수분이 많은 향기로운 요리는 오븐에서 구워지는 가장 채워진 시체입니다. 채우기는 다를 수 있습니다 : 자두, 죽, 모든 종류의 야채. 향신료를 첨가 할 필요가 있습니다. 제품과 조미료의 조합에 따라 조리 된 접시의 맛과 향은 부드럽게 매운 것에서 매운 것까지 다양합니다.

거위 고기 : 칼로리 콘텐츠 및 속성

닭이나 칠면조와 같은 다른 새들도 고려됩니다.식이 요법과 거위보다 적은 열량. 거위 고기는 더 오래 열처리가 필요하기 때문에 그들의 조리법에 대한 조리법도 다릅니다. 거위는 가장 뚱뚱한 고기를 가지고 있으므로 소화관 질병에 사용하기를 권장하지 않습니다.

우리는 사과, 파, 크랜베리로 거위 요리를합니다.

요리에 필요한 음식 :

- 거위 - 1 마리;

- 사과 - 1kg;

- 마늘 - 머리 1 개;

[부추] 2 ~ 3 개 세트

- 크랜베리 - 200-300 그램;

- 커민 - 0.5 tsp;

- 빻은 후춧가루 혼합물 - 2 큰술. l.;

- 소금 - 2 큰술;

- 마요네즈 또는 사워 크림 - 150 그램.

절차 :

1. 시체를 준비하십시오. 먼저 날카로운 칼로 날개의 윗부분을 제거하십시오. 그런 다음 곱창과 지방의 내부를 깨끗하게하고 목과 주변의 과도한 피부를 잘라 내고 조금 고쳐주십시오.

2. 그 다음에 고기를 잠시 담그십시오. 고기가 향료로 흡수 될 수 있도록 3-4 시간 또는 저녁에하는 것이 좋습니다. 혼합물을 준비하십시오 : 소금, 다진 마늘, 커민, 갈고, 마요네즈. 풍부하게 윤활유를 넣으십시오. 접시에 거위 지육을 놓고, 차가운 장소에 넣어 필름으로 덮으십시오.

3. 충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 부추와 사과를 썰어 크랜베리, 소금 및 땅콩과 섞으십시오.

4. 충전물을 거위 안에 넣고 새의 배를 나무 막대기 나 이쑤시게로 고정하십시오. 목 구멍을 막으십시오.

5. 마늘, 소금, 후추, 마요네즈를 섞어서 꼭대기에 뿌린다. 튀김 과정에서 많은 지방이 할당 될 것이기 때문에 거위 또는 깊은 베이킹 트레이에서 더 잘 굽습니다.이 지방은 주기적으로 제거해야합니다.

6. 250도 예열 된 오븐에 보관하십시오. 30-45 분 후에 온도를 220 ℃로 낮 춥니 다. 조리 시간은 최소 2.5 시간입니다. 준비 상태는 간단한 방법으로 결정됩니다. 유방을 포크로 뚫고, 피 묻은 주스가 할당되면 고기가 아직 준비되지 않은 것입니다.

여러 가지 방법으로 크리스마스를 준비하고 있습니다.거위. 조리법은 예를 들어 특수 슬리브를 사용하여 다양한 유형의 베이킹을 제공합니다. 이 경우 요리는 2 시간 안에 준비가 될 것입니다. 그러나 오픈 베이킹과는 달리 맛이 진한 빵 껍질이 나오지는 않습니다. 채소로 다른 채소를 사용해보십시오.

어쨌든, 축제 테이블의 장식향기로운 거위가있을 것입니다. 요리 책이나 할머니의 기록에서 조리법을 사용하면 매번이 왕관 요리를 새로운 방식으로 만들 수 있습니다. 그리고 당신의 기술은 당신의 사랑하는 사람들에게 정말로 감사 할 것입니다.