/ / 베이킹 파우더 -이게 뭐야?

베이킹 파우더 -이게 뭐야?

베이킹 파우더 무엇입니까

베이킹 파우더 - 무엇이며 무엇을위한 것인가? 당신이에 관심이 아마도 문제가 있다면, 당신도 초보 요리사이며, 자신의 건강 사람들에게 그녀의 인생 케이크 첫째, 또는 단순히 무관심을 굽고 싶은 성분의 목록에서 패키지에 이름을 보았다. 어떤 경우에는, 우리는 베이킹 파우더 상세하게 물질의 구성을 살펴 보자. 그것은 무엇입니까, 어디에 적용합니까, 먹었을 때 해를 끼치나요? 많은 사람들이이 정보에 관심을 가질 것입니다.

베이킹 파우더 -이게 뭐야?

이것은 인공 베이킹 파우더의 이름입니다.주로 테스트에 볼륨과 훌륭함을주기 위해 사용됩니다. 그것은 빵의 산업 생산에 항상 추가됩니다 (물론 효모가 사용되지 않는 한 액체 및 반 액체 매질에서 발생하는 단세포 유기체).

베이킹 파우더 조성물

베이킹 파우더 발명의 역사 : 제과 및 베이킹 파우더

이 물질은 무엇이며 얼마나 필요합니까?빵집 제품의 생산, 우리는 이미 이해했습니다. 이제 그 사건의 역사를 살펴 보겠습니다. 결국, 효모 빵이 중세 시대에 이미 알려졌다면, 베이킹 파우더는 우리가 아래에서 고려할 구성은 1843 년에만 나타났습니다. 그는 영국의 버드 (Byrd)를 발명했습니다. 20 세기 초반에 독일의 8 월 Otker는 상업 특허를 받았고 오늘날에 존재하는 베이킹 파우더 생산 업체를 설립했습니다. 유럽과 미국에서이 물질은 발명 직후에 엄청난 인기를 얻었으며 업계에서 제과류 생산에 사용되었으며 집에서 만든 파이를 굽을 때 주부들에게도 사용되었습니다.

베이킹 파우더를 대체 할 수있는 것보다

베이킹 파우더 조성

그것은 당신이 크게 시간을 줄일 수 있습니다조성물 중의 산 및 염의 존재로 인한 달콤한 베이킹의 제조. 또한, 베이킹 파우더 한 봉지를 구입할 때, 반죽에 첨가되기 전에 성분 들간의 상호 작용을 막는 추가 성분 - 필러를 발견 할 수 있습니다. 그들이 도착하면 화학 반응이 일어날 것입니다 (필러가 작동을 멈 춥니 다). 이산화탄소가 방출 될 것입니다. 반죽을 들어 올리고 균일하게 굽고 말릴 수있는 물질이 될 것입니다. 베이킹 파우더를 어떻게 대체 할 수 있습니까? 아마 베이킹 소다에 대해 반복적으로 들었을 것입니다. 그러나이 제품에는 완성 된 제품에 남아있는 특정 맛이 있다는 것을 고려해야합니다. 이를 막기 위해서는 바닐린, 풍미, 리큐어, 계피, 카 다몬과 같은 많은 방향족 물질을 첨가해야합니다. 고전적인 베이킹 파우더의 가정 공식을 재현하려면 소다, 구연산, 쌀가루, 전분 및 가루 설탕의 한 부분을 섞으십시오. 이러한 혼합물은 장시간 동안 저장 될 수있다. 풀어 반죽이 구워 들어 올릴 수있는 능력을 유지하면서 열거 된 성분은 부분적으로, 소다의 부정적인 속성을 중화. 전통 의학의 찬미 자들은 효모와 탄산 음료와 같은 다양한 종류의 첨가물의 유해성에 대한 의견을 가지고 있습니다. 그러나 일반적으로 추측으로 받아 들여야합니다.

더 읽기 :