흰 버섯을 소금에 절이는 것 - 쉽습니다.
버섯 계절의 절정에,다양한 버섯 종류의 겨울을위한 가공 및 수확 문제. 그들은 절인 수 있습니다 - 이것은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 그들은 또한 건조에 사용되어 요리에 사용됩니다. 하나의 옵션은 소금입니다. 이 버섯보다 간식처럼 맛있는 음식은 무엇일까요? 흰 버섯 절임이란 무엇입니까? 그들은이 과정에 매우 적합합니다.
유니버설 웨이
아시다시피, 산세 처리에는 두 가지 방법이 있습니다. 뜨겁고 차가운. 각각에는 장단점이 있습니다. 그러나이 조리법은 보편적이거나 다소 평범합니다. 우리는 흰 담그기에서 흰 버섯 절임을 시작합니다. 물론, 그 전에 세탁 및 청소해야합니다. 그래서 접시에 버섯을 넣고 접시에 넣으십시오. 이제 차가운 물로 채우고 3 일 동안 그날을 떠나십시오. 매일, 우리는 시큼하지 않게 물을 바꿔야합니다. 이 간단한 과정은 흰 버섯을 포함하여 일부 종의 진균류에 존재하는 불필요한 괴로움을 제거합니다. 그 다음, 우리는 물로 버섯을 채우고 불에 붙입니다. 액체가 끓으면 거품을 제거하고 결과물을 배수해야합니다. 다음으로 버섯 1kg 당 45g의 소금이 필요합니다. 산세 용 컨테이너 (알루미늄 제외)를 가져 와서 와사비, 건포도 및 딜 우산으로 잎의 바닥을 깔아 둡니다. 그런 다음 모자가있는 버섯 층을 내려 놓습니다.
은행에서 솔림
버섯 수가 많으면 소금에 절인 것입니다.큰 용기에. 소량의 경우 은행을 사용할 수 있습니다. 당신은 흰 우유 버섯의 킬로가 필요합니다, 마늘의 몇 정향 (5-6 개), 소금의 세 가지 큰 숟가락, 우산, 일부 오크 잎, 체리, 고추 냉이와 약간의 후추와 그린 딜. 우리는 흰 버섯을 가공하기 시작합니다. 우리는 씻어서 다리를 잘라 좋은 표본 만 선택합니다. 이제 버섯을 에나멜 요리에 뿌리고 소금을 약간 뿌려 (물기를 약간 뺀다.) 물을 부어 라. 우리는 이전 제조법에서와 같은 방식으로 그들을 담근다. 그 후, 우리는 마늘을 깨끗이하고 산 세척을 위해 잎을 씻는다. 그릇은 아래로 캡과 소금은 향신료와 허브를 이동 부어에 우리는 버섯을 넣어. 위에서 나무 원과 억압을 넣어 라. 염수가 버섯을 완전히 덮어야합니다. 이것이 일어나지 않으면 억압을 강화하십시오. 30 일 후에 버섯이 준비 항아리로 분해 추운 장소에 넣어. 이것은 절임을 캔에서 소금에 절이는 방법입니다. 우리는 10 일 후에 음식에서 섭취합니다.
