수익 창출을 위해 양조 한 반죽을 준비하는 방법

어떤 이유로 영양의 질에 대해 이야기하는 것이 일반적입니다.매우 낮은 취사. 그러나 이것은 그렇지 않습니다! 어떤 여주인도 평범한 학교 식당에서와 같이 고기를 추가하지 않고도 맛있고 푹신하고 까다로운 동일한 커틀렛을 만들 수 없습니다. 동시에 4 개의 팬에서 가장 맛있는 팬케이크를 굽는 기념비적 인 여성? 결론을 서두르지 말고, 거기서 요리 할 수 ​​있습니다. 저는 학교에서 가장 맛있는 추억 중 하나 인 양조 케이크를 가지고 있습니다. 크림은 중간에 있지만, 맛있는 것은 무엇입니까? 그리고 그러한 얇은 벽을 만드는 방법과 크림이 어떻게 내부에 들어가는 지 항상 몹시 흥미 롭습니다.

그러나 시간이 지나고 모든 것이 나왔습니다. 그들은 학교 커스터드 - 수익 창출가라고 불렀다. 벽을 만들지는 않았지만 보통 제과 용 주사기로 채웠다. 기적이 사라졌습니다. 그러나 양조 된 반죽을 준비하는 방법에 대한 조리법이 있었는데, 이제 우리는 그것을 반복하고 그러한 케이크로 자신을 부단히 노력할 것입니다.

테스트를 위해 우리는 100g의 버터, 1 잔의 물, 4 ~ 5 개의 계란, 밀가루 한 잔, 반 티스푼의 소금이 필요합니다.

그리고 지금 양조 된 반죽, 요리 기술 :

냄비에 물을 넣고 소금과 기름을 넣으십시오. 함께 끓여주세요. 불을 최소한으로 줄이고 점차적으로 가루를 부어서 나무 주걱으로 저어서 멈추지 마십시오. 몇 분 동안 쿡하면 수익 창출을위한 양조 반죽이 단일 ​​고밀도 덩어리가됩니다. 약간 차가워지고 알을 하나씩 더해 철저히 반죽하십시오. 주기적으로 물에 담근 티스푼을 사용하여 만든 반죽을 양피지 또는 버터로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓습니다. Profitroles는 190도에서 30 분 동안 준비됩니다. 준비가 끝나면 수익 창출을위한 양조 반죽은 황금색이어야합니다. 각 케이크는 옆에서 자르고 크림으로 채워집니다. 생과자 주사기를 사용할 수 있습니다.

모든 것이 간단합니까? 그것이 어떻게 되든간에. 그들의 준비 과정에서 오류가 원하는만큼 오래있을 수 있습니다. 다음은 수익 창출을 위해 제대로 양조 한 반죽을 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

1. 케이크는 찬 오븐에 넣습니다.

2. 계란은 실내 온도에서 따뜻해야합니다.

3. 밀가루를 함께 붓고 저어 준다.

4. 달걀을 운전할 때 반죽의 온도는 60-70 도가되어야합니다.

5. 계란의 수는 그들의 크기에 따라 다를 수 있습니다. profiteroles위한 올바른 양조 반죽은 매우 두꺼운 사워 크림 같다.

6. 나무 주걱으로 손으로 만 혼합하는 전 과정. 믹서가 여기에 적합하지 않습니다.

7. 하나의 케이크는 하나의 찻 숟가락을 수용 할 수있는 시험 이상으로 진행되어서는 안됩니다.

8. 케이크를 준비하기 전에 문을 열고 몇 분 동안 오븐에 서 있어야합니다.

오븐에서 모든 예비 성형품을 꺼낸 후에는 충전물을 처리 할 수 ​​있습니다. 모든 크림, 야채, 고기 및 생선 페이스트가 이에 적합합니다. 놀라 울 정도로 다양한 제품!

채우기 1. 물고기.

미세하게 잘게 썬 송어를 섞는다 (원한다면,잘게 썬 허브와 강판 치즈 (심지어 더 잘 맞는 "Almette"), 혼합 모든 물건의 결과 질량 profiteroles에에) 뼈없이 소금 생선으로 대체 할 수있다.

충진 2. 간염.

계속 튀김 : 잘게 썬 양파와 당근, 작은 조각의 간 (모든 것). 모두 함께, 믹서기를 페이트의 상태로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 완성 된 덩어리에 사워 크림을 첨가하십시오. 그렇다면 당신은 알고 있습니다.

채우기 3. 달콤한.

100 그램의 견과류 (혼합물을 취할 수 있음)는 믹서기 또는 유봉으로 분쇄하십시오. 농축 우유 10 큰술과 섞어 끓일 수 있습니다. 채우기가 준비되었습니다.

좋아하는 어린 시절 케이크에는 많은 특이한 맛이있을 수 있습니다. 그러한 다양성으로 모든 사람들이 자신의 취향을 발견 할 것입니다. 그리고 건강에!