초콜릿 "나폴레옹": 사진이 담긴 케이크의 요리법

우리 중 많은 사람들에게 "나폴레옹"이 가장 많습니다.좋아하는 디저트. 우리는 케이크의 모든 팬에게 초콜릿 "나폴레옹"만드는 법을 알려주고 싶습니다. 그것은 확실히 초콜릿 취급의 모든 애호가들에게 호소 할 것입니다.

초콜릿 성분 "나폴레옹"

초콜렛 "나폴레옹"- 많은 것의 한개이 놀라운 디저트를위한 요리 옵션. 훌륭한 진미를위한 많은 요리법이 있습니다. 우리 기사에서 우리는 그들 중 최고를 가져오고 싶습니다. 초콜릿 케이크 "나폴레옹"의 제조법은 고전적인 케이크와 너무 다르지 않으므로 준비에 대처하면 조금 변경하는 것이 어렵지 않습니다. 결과적으로, 당신은 새로운 맛을 가진 당신의 마음에 드는 디저트를 얻습니다.

따라서 초콜렛 버터를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 버터 - 210 g
2. 밀가루 - 100 g
3. 블랙 초콜릿 - 100 g

케이크 레이어의 경우 :

1. 초콜릿 버터 - 410 g
2. 밀가루 한 파운드.
3. 하나의 계란.
4. 코코아 - 35 g
5. 소금 한 덩어리.
6. 물 (반드시 차가움) - 290 g.
7. 레몬 주스 - 스푼.

버터 크림의 경우 :

1. 설탕 한 잔.
2. 우유 한 잔.
3. 검은 초콜렛 100 그램.
4. 하나의 계란.
5. 전분 한 스푼.
6. 바닐라 설탕 - 10g.

장식용 :

1. 호두 - 70 g.
2. 커팅 케이크.

초콜렛 "나폴레옹": 반죽을위한 조리법

먼저 초콜릿 버터를 만들어야합니다. 이렇게하려면 수 욕조에서 초콜릿을 익사시키고 부드러운 버터 (버터)를 넣으십시오. 재료를 섞어서 체질 된 밀가루에 넣은 다음 부드럽고 매끄러 워 질 때까지 혼합물을 반죽하십시오. 생성 된 덩어리를 접시에 넣고 딱딱한 필름이나 뚜껑으로 닫은 다음 완전히 고화시키기 위해 한 시간 동안 냉동실로 보냅니다.

이제 반죽 준비를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루를 두 부분으로 나눠보십시오. 100 그램을 뿌려야하는 별도의 용기에 넣어야합니다. 다음으로, 코코아와 밀가루를 섞는다. 유리에 차가운 물로 계란을 저어 레몬 가루와 소금을 넣고 밀가루에 넣으십시오. 100g의 물을 추가 (추운 상태에서만)하고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 그런 다음 그것을 구슬에 넣고 수건으로 덮어 약 20 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 반죽을 저수지에 넣으십시오.그것에게 직사각형 모양을주십시오. 가장자리는 중간보다 더 얇게 만들어집니다. 상단에 밀가루로 케이크를 뿌리고 수건으로 덮어 10 분간 담가 두십시오.

우리는 얼어 붙은 냉동고에서 꺼내덩어리로 만들어 칼로 세워라. 다음으로 칩을 반죽의 균일 한 층에 배치하고 가장자리에서 2cm 정도 후퇴시킨 다음 케이크에 질량을가합니다. 반죽을 짧은 모서리에 싸서 끼지십시오. 기름이 안에 있어야합니다. 다시, 반죽을 수건으로 가리고 10 분 동안 더 누워 있습니다. 그런 다음 중간에있는 짧은 쪽의 저장소를 다시 접습니다 (길이에 따라). 결과는 4 개의 레이어에 막대가 있습니다. 우리는 그것을 수건에 싸서 20 분 동안 냉장고에 넣습니다.

시간이 지남에 따라 우리는 반죽을 부드럽게 꺼냅니다.1 센티미터를 넘지 않는 두께의 층으로 굴러 라. 다시, 우리는 질량을 네 번 접는 과정을 반복합니다. 그 후에 반죽을 냉장고에 20 분 동안 두었습니다.

그런 다음 전체 절차를 두 번 더 수행합니다. 반죽을 똑같은 부분으로 나눕니다. 여섯 명이 있어야합니다. 그들 각각은 매우 얇게 펼쳐져 양피지에 올려 져서 둥근 케이크를 자른다. 트리밍은 케이크를 장식하는 데 사용되므로 용지에서 제거하면 안됩니다. 우리는 10 분 동안 200도에서 블랭크를 굽습니다. 결과적으로, 우리는 6 개의 shortcakes가 있어야합니다.

요리 커스터드

우리가 초콜릿 "나폴레옹"을 준비하고 있기 때문에커스터드, 그럼 우리도 똑같은 크림을 만들어야 해. 이를 위해 계란을 바닐라와 설탕으로 흰색 상태로 문지르며 녹말과 우유를 첨가하십시오. 두꺼운 때까지 혼합물을 낮은 열에 가져 오십시오. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내고 깨진 초콜릿 조각을 크림에 넣으십시오. 초콜렛이 녹고 크림이 매끄러 울 때까지 혼합물을 약동하십시오. 혼합물을 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

부드러운 버터, 믹서로 이길, 추가차가운 초콜릿 크림. 케이크 "나폴레옹"(초콜렛)을 아름답게 꾸미기 위해 호두와 케이크를 믹서기로 잘게 자르십시오. 계피가 마음에 들면 조금 더할 수 있습니다.

케이크 따기

모든 구성 요소가 준비되었으므로,초콜릿 "나폴레옹"을 수집하십시오. 케이크에 크림을 바르고 다른 하나의 위에 하나를 접습니다. 그들은 약간의 압력이 필요합니다. 우리는 크림과 함께 측면과 상단을 기름칠하고 부스러기를 뿌린다. 이렇게 우리의 초콜렛 "나폴레옹"는 준비되어있다 (사진은 기사에서 주어진다). 밤에는 냉장고에 담아 케이크가 크림에 잘 담가 지도록합니다.

농축 우유가 든 나폴레옹 : 재료

우리는 초콜릿 "나폴레옹"을위한 또 다른 요리 옵션을 제공합니다.

크림 성분 :

1. 응축 우유 - 390 g.
2. 크림 (확실히 지방, 35 % 이상) - 400 ml.
3. 설탕 2 큰술.
4. 난황 - 4 개
5. 초콜릿 (검은 쓴 맛) - 120 g
6. 물 - 70 ml.
7. 브랜디 또는 술 한 스푼.

케이크 레이어의 경우 :

1. 지방 함유량이 적어도 25 % 인 사워 크림 - 200g
2. 버터 - 220 g
3. 밀가루 - 390 g
4. 하나의 계란.
5. 소다 ½ 티스푼.
6. 소금 한 덩어리.
7. ½ tsp 레몬 주스.
8. 코코아 가루 큰 스푼.

나폴레옹 요리법

초콜렛 "나폴레옹"(사진에서 조리법은 기사에서 주어진다)은 고전적인 버전보다는 더 이상 어렵게 준비된다.

냉장 한 버터는 정밀하게 있어야합니다잘라, 코코아 가루, 사워 크림을 추가하십시오. 모든 성분은 완전히 혼합되어야합니다. 그 다음에는 레몬 주스로 가루로 만든 밀가루, 달걀, 소금, 소다를 넣어야합니다. 다음 반죽을 반죽하고 동등한 부분으로 분할하십시오. 그들 모두는 한 시간 동안 냉장고에 보내집니다.

그동안 크림을 준비해 봅시다. 계란을 노른자와 다람쥐로 나눕니다. 이 조리법에서는 단백질이 전혀 필요하지 않으므로 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 노른자를 물과 합쳐서 부드럽게 때리기. 응축 된 우유의 질량에 더해서 콘테이너에 스토브를 올려 놓으십시오. 낮은 열을 가해 혼합물을 두껍게 쿡합니다. 크림은 보통의 커스터드보다 조금 오래 준비되어 있습니다. 표면에있는 첫 번째 거품이 보자 마자 불에서 접시를 꺼내야합니다.

이제 크림에 초콜릿을 추가하고 털로 섞습니다.녹을 때까지. 다음으로, 공기의 일관성이 확보 될 때까지 믹서로 준비된 질량을 치십시오. 크림이 조금 식히 자마자 우리는 그것을 냉장고에 더 차게 보내기 위해 보냅니다.

그동안 Google은케이크. 양피지에 한 조각을 굴려 포크로 여러 번 구멍을냅니다. 각 케이크는 200도에서 약 6 ~ 7 분 동안 구워집니다. 점차적으로 모든 케이크를 준비하면 케이크를 조립할 수 있습니다.

우리는 냉장고에서 크림을 꺼냅니다. 분리 된 사발에서는, 최고봉 모양까지 설탕의 2 개 큰 스푼을 가진 차가운 크림을 치대십시오. 크림 숟가락 몇 개를 크림 같은 질량에 넣고 털로 섞습니다. 그런 다음 나머지 크림을보고 성분을 다시 섞습니다. 당신은 또한 술을 추가해야합니다. 이 크림은 녹은 아이스크림과 흡사 한 매우 섬세한 향을 지니고 있습니다.

각 케이크는 크림 같은 덩어리로 조심스럽게 코팅됩니다. 우리는 또한 완제품의 측면 표면에 크림을 바릅니다. 우리는 냉장고에 초콜릿 "나폴레옹"을 보냅니다.

초콜릿 크림 "나폴레옹"

좋아하는 "나폴레옹"을위한 케이크의 고전적인 버전을 선호한다면 초콜릿 크림을 사용하여 특별한 노트를 추가 할 수 있습니다.

준비를 위해 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :

1. 다섯개의 노른자.
2. 밀가루 2.5 컵.
3. 버터 - 370 g.
4. 바닐린 - 1 년
5. 설탕 한 잔.
6. 다크 초콜릿 - 160 g
7. 우유 - 540 g.

첫째, 크림을위한 우유 기초를 준비하십시오. 이렇게하려면 밀가루와 작은 우유를 프라이팬에 넣고 털로 젓고 럼프가 없도록하십시오. 그런 다음 우유 잔유물이 들어있는 바닐린뿐만 아니라 노른자와 설탕을 소개합니다. 덩어리를 철저히 저어 최대한 두껍게 끓을 때까지 요리하십시오. 여기에 기초가 있습니다.

다음으로 초콜릿은 전자 렌지로 익사합니다. 추후 사용을 위해 실온으로 식혀 야합니다.

그것이 푹신 할 때까지 버터를 치십시오. 과정을 멈추지 않고 녹은 초콜릿을 첨가하십시오. 결과적으로 우리는 초콜릿 - 버터 혼합물을 얻습니다. 우유를 별도의 부품에 넣고 다시 치십시오. 크림이 준비되는 모든 구성 요소가 거의 동일한 온도 (바람직하게는 실온) 인 것이 매우 중요합니다. 그래서 "나폴레옹"을위한 초콜릿 크림 준비.

후일 대신

우리의 조리법이 여주인에게 유용 할 수 있기를 바랍니다. 아마도 모든 사람들이 섬세함의 새로운 맛을 좋아하지는 않지만, 여전히 그런 "나폴레옹"은 모든 초콜릿 애호가들에게 시도해 볼 가치가 있습니다. 오, 그들은 확실히 디저트를 고맙게 생각합니다.