프랑스 샴페인 : 종류 및 이름

고대에는 프랑스 샴페인특별한 휴일에만 테이블에있었습니다. 수십 년 동안 주류 시장에서 서비스를 제공하는 강력한 상업 기업에 알려지지에서 그러나 지금은 어느 슈퍼마켓에서, 안전하게, 어떤 어려움없이 샴페인 몇 병, 브랜드의 다양한 찾을 수 있습니다.

일반적으로 오늘날 샴페인은 중단되었습니다.명품으로 이제는 종종 일요일 가족 절기 또는 콘서트의 초연에 구입합니다. 요컨대, 프랑스 샴페인의 사용은 엄숙한 것으로 끝나지 않고 일종의 "축제"루틴으로 변했습니다.

그러나 어쨌든이 모든 애호가고상한 음료는 프랑스 샴페인의 종류, 브랜드 및 그와 같은 평가와 선택을위한 똑같이 중요한 기준을 알게되면 유용 할 것입니다.

약간의 이론

샴페인의 주요 특징, 그것을 구별다른 와인 (즉, 샴페인이라고 불리지 않는 와인)은 음료에있는 이산화탄소를 버블 링하는 과정입니다. 따라서 와인은 "쉿하는 소리를내는"것처럼 보입니다. 일반적으로 발효 중에 발생하는 이산화탄소는 자연적으로 형성되기 때문에 위험하지 않습니다.

아마도 많은 사람들이 스스로에게 질문을 던졌을 것입니다.왜 그것이 "프랑스 샴페인"인지. 이 음료의 이름은 생산지를 직접 참조한 것입니다. 모두 한 번은 프랑스에 있으며 샴페인이라고 불리는 스파클링 와인으로 유명한 샴페인이라는 유명한 지방에 대해 들었습니다.

샴페인 생산 : 어떻게 그리고 무엇으로부터?

샴페인 방법이 지배적입니다.어떤 종류 및 유형의 샴페인을 얻는 과정. 이 방법의 특징은 병에 직접 발효 공정을 통과시키는 것입니다. 나머지 스파클링 와인은 고전적인 방법으로이 단계를 통과합니다. 그런 다음에 만 그런 와인을 병에 담는 과정이 발생합니다.

현재 프랑스 샴페인을 얻기위한 주요 제품은 샤도네이 (흰색)와 피노 누아 (검은 색)의 포도 품종이 혼합 된 것입니다.

위의 모든 것을 고려하여 우리는 할 수 있습니다.다음과 같은 결론 : 샴페인 방법으로 생산 된 샴페인 지방에서 얻은 발포성 와인 만 샴페인이라고해야합니다.

그러나 가스통이 배럴에 형성되면이 방법으로 얻은 와인을 스파클링이라고 부를 수 있습니다. 그러나 이산화탄소가 첨가되면,이 와인은 탄산이라고합니다.

프랑스 스파클링 와인 분류

"프랑스 샴페인의 종류"- 가장 많지 않음하나의 기준을 사용하여 여러 유형의 음료 및 맛 속성의 큰 그룹을 분리하는 것이 문제가 될 수 있기 때문에 사용할 수있는 모호하지 않은 표현입니다.

이를 토대로 다음과 같은 특성에 따라 주 분류를 수행 할 수 있습니다.

음료의 설탕 량에 의해;
포도 수확의 해까지;
포도 품종으로;
회사 유형별;
사용 된 병의 종류.

설탕 함량에 따른 프랑스 샴페인 분리

브룻 (Brut) 자연 - 자연적인 야만인은 가장 비싼 것 중 하나이다.최고 품질의 포도를 사용하여 그런 음료를 만드는 것과 같이 반짝이는 프랑스 와인의 종류. 이 와인의 설탕 함량은 놀랍도록 적어서 6 그램 / 리터에 불과합니다.

Brut - 야밤. 프랑스 샴페인은 가장 인기있는 샴페인 중 하나입니다. 이 와인에는 음료 1 리터 당 약 15 그램의 설탕이 들어 있습니다.

추가 초 - 매우 건조하고 반짝 거리며프랑스 와인, 당 함량은 리터 당 20 그램을 초과하지 않아야합니다. 그러나이 품종의 와인 생산은 구매자의 수요 부족으로 인해 제한적입니다.

초 - 마른 샴페인. 프랑스의 단 달콤한 스파클링 와인은이 음료의 두 번째 이름입니다. 그리고 설탕의 양은 17 ~ 35 그램 / 리터입니다.

데미 초 - 반 달콤한. 약간 달콤한 샴페인. 연인 만 맛볼 수 있습니다. 리터 당 33 ~ 50 그램의 설탕이 와인.

Doux - 달콤한 샴페인. 이 종류의 스파클링 와인은 디저트 카테고리입니다. 즉, 많은 양의 설탕을 함유 한 와인 (최소 50g / L)입니다.

포도 수확 년별 프랑스 샴페인 부문

비 빈티지 (비 설치) - 가지고 있지 않은 샴페인릴리스의 특정 연도. 예를 들어, 큐베를 생산할 때 다른 해의 와인이 사용됩니다. 그리고 그러한 샴페인 출시를위한 전제 조건은 적어도 12 개월 동안 복제 후 필수 노화입니다. 이 유형의 프랑스 스파클링 와인은 집에서 샴페인의 스타일과 수준을 완벽하게 특징으로합니다.

빈티지 (빈티지) 샴페인입니다. millesime이라고도합니다. 이것은 특정 수확 연도를 가지며 포도주 양조를 위해 유리한 해에만 공개 된 프랑스 스파클링 와인입니다. 불필요한 "매장량"의 추가는 허용되지만 그러한 불순물의 비율은 20 %를 초과해서는 안됩니다. 샴페인의 최소 노출은 3 년입니다.

Cuvee de prestige - 명품 큐비. 그것은 최고의 "포도"년에 태어난 행운이었던 그 포도 작물만을 사용하는 것이 특징입니다. 또한,이 샴페인은 1 년 포도 수확으로 만들어지고 적어도 5 년 동안 노화됩니다. 이 샴페인은 전체 샴페인 하우스에서 최고이기 때문에 큐브의 명성은 대개 고유 한 이름을 얻습니다.

사용한 포도로 프랑스 샴페인 분리하기

Blanc de blancs - "흰색에서 흰색으로." 이 병에 새겨진 비문은이 병에서 판매 된 샴페인이 샤도네이 (백색 포도 품종)에서만 생산되었음을 나타냅니다.

Blanc de noirs - "검은 색에서 흰색으로." 이 레이블은 포도로 만든 포도주를 나타내며 그 품종에는 어두운 피부색과 가벼운 펄프가 있습니다.

장미 - 프랑스 분홍색 샴페인. 고전적인 붉은 포도 피부에 걸리는 짧은 시간 때문에 이런 색을 얻었습니다. 덜 일반적으로이 색상은 흰색과 빨간색 스파클링 와인을 혼합하여 얻습니다.

컬렉션 - 컬렉션 샴페인. 이 스파클링 와인의 특징은 그 방출량입니다. 이 샴페인 파티는 수만 병으로 제한됩니다.

퀴 베에 - Cuve. 이것은 포도의 주스에서 얻은 샴페인입니다. 가장 먼저 샴페인을 먹은 후 열매를 먹는 것입니다.

Taille - 테이. 이것은 샴페인으로, 다음 500 리터의 포도 주스가 큐브 품종 유출 후 남은 것입니다.

대퇴골 - Grand Cru - 최고의 샴페인 포도원에서 자란 포도 수확에서 얻은 샴페인.

프리미어 크 러스 - Prem Cru - 그랑 크루 (Grand Cru) 포도원 다음으로 품질이 좋은 포도 수확에서 얻은 샴페인.

프랑스 샴페인 저장

모든 스파클링 와인 병은 섭씨 8-16 도의 온도에서 실내에 보관해야합니다. 직사 광선에 노출시키는 것은 용납되지 않습니다.

샴페인 병은 열려 있는지 여부에 관계없이 가로 위치에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

최고의 프랑스 샴페인과 그 브랜드

"하우스 피니 온". 그것은 프랑스 샴페인의 가장 유명한 브랜드 중 하나입니다. 요즘 Moet과 Shandon이 샴페인 생산을 통제했습니다.
"샴페인 왕자""Tatinger"는 프랑스 샴페인과 같은 세련된 음료에 대한 사람들의 아이디어를 새로운 차원으로 끌어 올렸습니다. 이 회사가 대표하는 우표도 전 세계의 구매자가 소중히 여깁니다. 그러나 일정 금액의 재정을 가진 진정한 감정가는 "Prince Champagne"를 선호합니다.
"Veuve Clicquot"( "Madame Clicquot") - 유명한전세계 프랑스 샴페인. 이 회사가 대표하는 브랜드는 특허 기능으로 인해 세계 시장에서 유사성이 없습니다.