우리는 오븐에서 수분이 많은 돼지 갈비를 요리합니다.

고기는 소란을 용납하지 않습니다. 오븐에서 정말 맛있는 cook을 요리하려면 엄격한 규칙을 따라야합니다. 획득 한 고기의 품질은 요리의 최종 결과에 큰 영향을 미칩니다. 그것이 반복적으로 동결되고 해동되면 요리 용 젓가락에 적합하지 않습니다. 이상적으로는 쌍이어야합니다.

고기를 선택하면 색깔에 집중합니다. 돼지 고기는 어둡지 만 밝은 분홍색을 나타내지 않아야합니다. 쇠고기는 부르고뉴가되어서는 안되며, 밝은 빨간색이어야합니다. 치킨 (유방) - 옅은 핑크색이며 노란색의 흠집이 없습니다. 영화와 줄무늬가없는 고기 조각.

다음 중요한 포인트 -볶음. 그것을 절단하지 말고 섬유를 따라야합니다. 이 규칙에주의를 기울이지 않으면 오븐의 돼지 갈비가 힘들어지고 쇠고기는 전혀 씹지 않을 것입니다. 닭고기의 경우에는별로 중요하지 않습니다. 유방의 크기가 너무 크지 않은 경우, 유방을 잘라내는 방법은 단 하나입니다. 컷의 두께는 쇠고기의 경우 1cm 이상, 돼지 고기와 닭고기의 경우 2cm 이상이어야합니다. 두께가 낮 으면 젓가락이 너무 건조 해집니다. 가용성이 크게 향상됩니다. 비닐 봉지로 고기를 치는 것이 낫습니다 : 주위의 요리와 가구를 얼룩 덜 수있는 기회가 줄어 듭니다.

육즙이 풍부한 돼지 고기 볶음 요리오븐에서, 고기는 건조한 것이 중요합니다. 얇게 썰어 진 조각을 씻고 수건으로 잘 닦으십시오. 고기를 튀기는 동안 물이 팬의 온도를 낮추어줍니다. 그리고 그것의 juiciness를 보존하기 위하여는, 오븐의 앞에 볶음은 양측에 불에 구워지고 crusty, 그 때 모든 주스는 안쪽에 남아있을 중요하다. 같은 이유로, 소금은 주스의 분비에 기여하기 때문에 고기를 볶는 것은 볶고 껍질을 벗긴 후에해야합니다.

튀기기 전에 빵 가루로 고기를 뿌리는 경우croutons, 빵 껍질이 더 빨리 형성되고 찹은 더욱 맛있습니다. 오븐에있는 육즙이 많은 쇠고기 볶음을 요리하기 위해, 겨자에 나누어 진 조각을 미리 코팅하여 한 시간 동안 서있게하십시오. 겨자는 섬유를 부드럽게하고 고기를 구울 때 조각 안의 주스를 ​​보존하는데 기여합니다.

제대로 튀긴 고기

고기가 잘린 후말린 것, 너는 식물성 기름으로 팬을 데우고 거기 갈비기를 두어야한다. 황금 갈색이 될 때까지 양면에 2-3 분 동안 고열로 튀긴 다음 베이킹 시트에 옮기고 요리 될 때까지 예열 오븐에 넣으십시오. 고기 조각 위에는 어떤 야채라도 맛볼 수 있습니다. 오븐 앞에서 양파를 뿌리면 오븐에서 돼지 고기가 잘게됩니다. 튀긴 버섯, 후추, 토마토 조각을 넣을 수 있습니다. 지각의 연인을 위해, 마요네즈와 강판 치즈의 조합은 정상에 호소 할 것입니다.

조리 시간은 개인에 따라 달라집니다.크기 및 육질. 고기 한 덩어리에서 오븐에 넣은 돼지 고기 볶음은 20-25 분 동안 조리되고 쇠고기는 30-40 분 안에 준비되며 오븐의 닭 볶음은 닭고기가 아주 부드럽고 냄비에 미리 담그고 난 후 불과 10 분 만에 조리됩니다 거의 사용할 준비가되었습니다. 이와 관련하여 10 분 이내에 준비되지 않은 제품을 닭고기 찹쌀 조각에 덮지 않거나 사전에 준비하지 않는 것이 좋습니다. 양파 나 토마토는 매운맛을 내야하지만 마요네즈와 강판 치즈는 10 분 안에 진흙 껍질을 덮을 시간이 있습니다.

오븐에서 돼지 갈비는 전통적으로 제공됩니다.감자, 구운 또는 튀긴 조각 테이블. 고기는 다른 야채, 녹색 콩, 토마토, 브로콜리, 완두콩, 메밀 또는 보리 죽과 잘 어울립니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 그리고, 돼지 고기는 봉사하기 전에 오븐에서 자르고, 잘게 잘린 채소를 뿌려주세요. 식욕을 돋우십시오!