빵 커터 산업 : 특성, 가격
공개 취사와 관련이없는 사람들이 보일 수 있습니다.전문 장비 목록에있는 빵 절단기의 재미있는 가용성. 그러나 빵 커팅 머신은 한 번에 많은 베이킹을자를 필요가있는 곳에서는 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그러한 시설에 대해서는 다음을 수행 할 수 있습니다 :
- 대형 식당;
- 학교, 유치원;
- 밀가루 생산, 그 중 구색은 야자 빵을 포함합니다.
일반 기능
원칙적으로 모든 것이 제목에서 분명합니다. 다양한 밀도의 밀가루 제품을 균등하게 절단하기 위해 빵 커터가 존재합니다. 현대 시장에 소개 된 대부분의 모델은 절단 두께를 조정할 수도 있습니다. 빵 커터의 종류는 제조사, 작업 및 생산성의 원칙에 따라 다릅니다.
함정
모든 책임을 가지고 접근하는 것은 매우 중요합니다.빵 컷팅 (bread-cutting)의 선택. 기업에서의 외관은 높은 작업량으로 인해 발생합니다. 어딘가에 저장하고 당신의 특성에 따라 당신에게 어울리지 않는 장비를 구입하면 작업을 수행하지 않고 단지 장소를 차지하는 부엌에서의 지위를 얻을 위험이 있습니다. 예를 들어, 빵을 자르기위한 모든 장치의 아킬레스 건은 과도하게 축축하고 훌륭한 빵 부스러기입니다. 공공 취사를위한 빵 커터의 의심스러운 품질은 빵을 찢어서 부서져 영구히 작업을 중단하는 것입니다. 또한 제품을 선택할 때 보호 요소에주의를 기울여야합니다. 절단 작업을 따르는 직원은 나이프 세트가 장착 된 기계를 다룰 것입니다. 그의 일은 가능한 한 안전해야합니다.
러시아에서 생산되는 빵 커터
다음 러시아 생산자는 빵 절삭 장비를 제공합니다.
1. Atesy. 그들은 스테인레스 스틸과 페인트 금속으로 만들어진 "Janissar"모델을 제공합니다. 특성은 다음과 같습니다 : 슬라이스 슬라이스의 두께는 0.5cm에서 2cm까지 다양합니다. 빵의 최대 치수 : 길이 - 38 cm, 너비 - 16 cm. 빵 자르기 용 칼 "쟈리 사"는 낫 형태로 만들어지며 특별한 날카 로움이 있습니다. 이렇게하면 신선한 빵과 매일 빵을자를 수 있습니다. 유일한 희망은 밀가루 제품의 밀도가 평균보다 낮아서는 안된다는 것입니다. 생산성은 시간당 100 ~ 300 loaves이며 슬라이스의 선택된 두께에 따라 다릅니다.
2. 스 베르들 로브 스크 실험 공장 (SEMP). EVA 및 EVA Junior 모델을 고객에게 제공합니다. 첫 번째는 자동입니다. 제품을 넣으면 모든 것이 자동으로 처리됩니다. 이동은 컨베이어의 도움으로 수행됩니다. 절단 두께는 1cm에서 2cm까지 다양하며 평균 생산성은 시간당 500 회입니다. 두 번째 모델 인 EVA Junior는 수동으로 배치됩니다. 그 생산성은 2 배 이하이며, 완성 된 슬라이스의 두께는 동일합니다. 의 가격이 자동에 비해 4 배 이하 기업에 따라, 기존의 수동 슬라이서를 취득하고, 약 150 천 루블입니다 :이 비용에 영향을 미칩니다.
3. "공작 기계 제작자". AHRM-300 모델은 Atesy 빵 절삭과 비슷하지만 재료의 조립 및 품질이 조금 더 쉽다는 것을 제외하고는 그것의 가격은 약 50,000 루블이며, 이는 "예니 서리 (Janissary)"비용보다 약 15,000 저렴합니다.
빵을 자르기위한 러시아 장비는 좋지만 밀도가있는 빵 부스러기가있는 빵을 위해 고안된 것입니다. 부드럽고 통풍이 잘되는 롤빵은 이러한 산업 빵 절단기가 무너질 것입니다.
유럽 제조 업체의 빵 커터
유럽이 공급하는 장비 중 두 회사가 언급 할만한 가치가 있습니다.
1. Lozamet (폴란드). MKP11.6과 MKP13.6의 두 가지 빵 제조기 모델을 고객에게 제공합니다. 시간당 150 거리고 모두 평균 성능은, 슬라이스의 두께는 1.1 내지 1.3 cm로 변화한다. 슬라이서 커팅 요소의 일정한 선명도를 제공하는 내장 선명 나이프 장착된다. 기성품 조각의 모양을 방해하지 않으면 서 부드러움의 빵을 완벽하게 다룹니다. 모델 11.6과 13.6의 가장 큰 차이점은 후자에는 부스러기 용 서랍이 장착되어 있다는 것입니다.
2. JAC (벨기에). 현대 기술 장비 시장에서 최고의 빵 컷 중 하나입니다. JAC 브랜드는 다양한 규모의 제과점을위한 장비 생산을 전문으로합니다. 식당에는 빵 커터와 베이커리 기업 모두를위한 빵 커터가 있습니다. 우리가 지적하게 될 모델은 어떤 밀도의 빵을 자르지 않고 사고 없이도 뜨거운 신선한 베이킹에 대처할 수 있습니다. 모든 모델에는 자동 나이프 윤활 모듈이 장착되어있어 예를 들어 호밀 빵과 같이 끈적 거리는 빵에 매우 중요합니다. Jac Pico Bakery는 160,000 루블의 비용이 들며, 시간당 200 개를자를 수 있습니다 (덩어리의 무게는 500 그램입니다). 예를 들어, 공장이나 대학에서 식사를하기에 훌륭한 도구입니다. 빵 커터 JAC FACE + 450 M은 이미 50 만 루블이지만, 동시에 그 특성은 시간당 720 덩어리에 해당합니다.
요리사를위한 빵 커터 : 중국
현재 환율로 선택의 이름을 지어 내기가 어렵습니다.그러나 중국 장비는 "싸고 분노 스럽다."그러나 그는 팬을 가질 것이다. 물론 빵 굽기의 생산 및 후속 절단 옵션은 불가능하지만 밀도가 높은 빵을 사용하는 식당의 경우 모델 설명이 유용 할 수 있습니다.
1. 스타 푸드. 산업용 장비의 러시아 시장에서 가장 일반적인 중국 브랜드. 가치있는 재료와 품질을 구축하십시오. 인기있는 모델 Starfood TR 350의 가격은 55,000 루블입니다. 절단 두께는 1.2cm이고 생산성은 시간당 120 회입니다.
2. 히라칸. 이 중국 브랜드는 비교적 최근에 시장에 출품되었으므로 가격은 소비자들에게 더 충성 스럽습니다. HKN-PICO12 모델은 약 46,000 루블을 주어야하며 시간당 180 개 밧줄을 생산해야합니다. 슬라이스의 두께는 변화가 없습니다 - 단지 1.2cm. 식당을위한 빵 커터로서 - 왜 안되죠?
너는 크게 생각해야 해! 빵가는 기계
비늘이있는 산업으로가는 법제품도 JAC를 감당할 수 없습니까? "Voskhod"(러시아)의 기술 장비 제조업체가 시장에서 "케이먼 (Cayman)"모델을 발표하면서 관리했습니다. 밀과 호밀 빵을위한 두 가지 버전으로 존재합니다.
