염료 E102 (tartrazine) : 특성, 인체에 미치는 영향

많은 제품,우리가 식료품 점에서 구입하는 식품 첨가물을 포함하고 있습니다. 때때로 조성물이 발견 될 수 있고 염료 E102가 발견 될 수 있습니다. 그것은 또한 tartrazine이라고도합니다. 어떤 속성을 가집니까? 인체에 어떤 영향을 줍니까?

염료 E102 :이게 뭐야?

첨가제 E102는tartrazine)은 석탄 타르 (coal -tar)의 산업 폐기물로부터 화학 합성에 의해서만 얻어진다. 자연에서는 전혀 발생하지 않습니다. 이 물질은 생산이 가장 저렴하고 저렴하기 때문에 식품 산업에서 폭넓게 응용되고 있습니다.

분말 구조는 E102 염료를 가지고 있습니다. 색깔은 대개 금색이나 황색입니다. 이 물질은 냄새와 맛이 없으며 물과 지방에 완벽하게 용해되어 다양한 황색 계조를 얻을 수 있습니다. 상기 염료는 화학식 C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂. 그러나 직사 광선에 노출되었을 때완전히 다른 특성을 갖는 단순한 화합물로 빠르게 붕괴됩니다. 보관을 위해 일반적으로 밀폐 된 유리 착색되거나 에나멜 처리 된 용기가 사용됩니다.

생산

상기 언급 된 바와 같이,타르트 라진 - 콜타르 생산. 증류의 결과로서, 방향족 탄화수소가 형성된다. 생산시에는 피부, 눈 및 호흡기를 보호해야합니다. 러시아에 대한 인도는 주로 중국과 인도에서 이루어집니다. 그러나 러시아 연방에는 자체 브랜드로이 물질의 생산 및 출하에 종사하는 기업 LLC Interline (100ing)이 있습니다.

신청서

염료 E102는 색소 E102우리가 정확히 노란색으로 볼 것으로 예상되는 음식. 예를 들어, 제목이 "황금색"또는 "레몬"색을 나타내는 경우, 제품에 식용 색소가 칠해 졌을 가능성이 큽니다. 다음은 타트 라진이 함유 된 제품 목록입니다.

제과;
아이스크림;
푸딩;
젤리;
보존;
제과점 및 제과점;
반제품;
레모네이드 및 과일 음료;
스포츠 음료;
에너지;
껌;
패스트 푸드;
요리 용 건조 혼합물;
소스;
조미료;
리큐어

타트 라진의 농도는 제품 및 제조업체의 유형에 따라 직접적으로 다릅니다. 그러나 최근에이 첨가제는 포기되고 자연 염료 (예 : curcumin)로 대체됩니다.

미국과 여러 다른 E102 국가다양한 의약품의 제조에 사용됩니다. 러시아 연방에서는 그러한 약물을 생산과 사용 모두 금지합니다. 음식 이외에, tartrazine은 가정용 화학 물질과 화장품에서 발견됩니다.

염료 E102 : 무엇이 유해합니까?

얼마 전 국가 식품기구영국 표준은 E102가 어린이에게 집중력을 감소시키고 과다 활동을 유발한다는 연구 결과를 발표했습니다. 프랑스의 과학자들은 염료가 아연의 인체 철수에 기여한다는 사실을 발견했습니다. 인간의 건강에 부정적인 영향을 미치는 중요한 미량 원소가 부족하여 칼슘과 마그네슘 결핍을 초래합니다. 리드는 신체에 축적되기 시작합니다. 신경계에 활발히 작용합니다. 과학자들은 또한 E102가 벤조산 나트륨과 함께 미켈 슨슨 - 로젠탈 증후군을 일으킨다는 것을 알고 있습니다. 환자는 종종 안면 신경 및 혈관 부종에 대한 손상이 관찰되며, 혀에 특징적인 균열이 있습니다.

염료 E102는 어린이에게 해롭고 위험합니다.성인. 대부분의 유럽 국가에서는 첨가제가 완전히 금지되었습니다. 그러나 유럽 연합 (EU)의 지침에 따르면,이 금지령은 해제되었습니다. 이와 관련하여 많은 주에서는 E102의 사용 제한을 kg 당 150mg 이하로 제한하고 있습니다. 1 일 최대 허용 섭취량은 1kg 당 7.5mg입니다.

그래서, 인공 염료 E102가 사용되었습니다.왜냐하면 그것은 천연 물질에 비해 싸기 때문입니다. 그러나, 최근에 제조자는 자연적인 근원의 염료로 그것을 교환하는 것을 노력했다. 확실히 그것은 인간에게는 위험합니다. St. Petersburg의 생태 학자 연합 (Union of Ecologists)은 타트 라진 (tartrazine)이 포함 된 모든 제품을 폐기 할 것을 권장합니다.