돼지 간 - 칼로리, 이익 및 해로움
돼지 간은 하나뿐 아니라가장 맛있는 부산물 중 가장 유용한 것 중 하나입니다. 중요한 것은 신선하고 좋은 제품을 선택하고 적절하게 준비하는 것입니다. 오늘 우리는 돼지 간과 같은 제품의 가치에 대해 알아 봅니다 : 칼로리가 튀긴 것, 삶은 것, 조림 된 것, 그리고 원시 형태로 함유 된 것. 그럼에도 불구하고 우리는이 혜택 만이 제품을 사람에게 가져다 주는지 또는 사용에 금기 사항이 있는지 여부를 결정합니다.
구성
간 간, 좋고 나쁜, 칼로리 콘텐츠아래에서 설명 할 필수 비타민, 매크로 및 미세 요소의 전체 복합체를 포함하는 제품입니다. 이 제품에는 다음과 같이 신체에 중요한 물질이 많이 포함되어 있습니다.
- 비타민 : B1, B2, B5, B6, B12 (cyanocobalamin), C, A, H;
- macroelements : 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 유황;
- 미세 원소 : 철, 아연, 요오드, 구리, 망간, 셀레늄, 몰리브덴, 코발트.
돼지 간 : 제품의 칼로리 함량
원시 형태의이 부산물 값은 109 kcal입니다. 단백질은 18.8g, 지방 - 3.8g, 탄수화물 - 4.7g, 물 - 71.3g, 재 - 1.4g, 지방산 - 1.2g, 콜레스테롤 - 130mg입니다.
유용한 속성
간에 함유되어있는 비타민은 신경계의 개선에 기여합니다.
이 제품에는 약간의 지방이있어식이 영양을 필요로하는 사람들에게 유용합니다.
간장에 들어있는 글루코 코르티코이드 덕분에 사람은 몸에서 일어나는 염증 과정을 더 잘 견뎌냅니다.
이 제품에는 요오드, 철 및 콜라겐이 풍부합니다. 그리고 이러한 요소들은 임산부, 노인 및 어린이들에게 매우 유용합니다.
간은 헤모글로빈 감소가있는 사람들에게 극히 필요합니다.
이 제품은 빈혈과 철분 결핍에 필수적입니다.
잠재적 손상
그 모든 유용성 때문에, 돼지 간,제품의 제조 방법에 의존하는 열량은 인체에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그러므로 돼지의 간장 100g에 콜레스테롤 100-250mg이 포함되어 있기 때문에 혈액에 과도한 콜레스테롤 수치가있는 사람들에게이 부산물의 식사를하지 마십시오. 그리고 이러한 물질의 높은 농도는 바람직하지 않을 수 있습니다. 몸에 콜레스테롤이 과다하면 뇌졸중, 심장 마비, 협심증을 유발할 수 있습니다.
또 다른 돼지 간에는 purine 요소가 포함되어 있습니다. 그들은 요산의 형성을 일으킨다. 이 물질의 농도가 인체에서 초과하면 통풍이 발생할 수 있습니다.
이 부산물은 어린이에게 유용하지만, 신중하고 소량으로 제공해야합니다.
간만 먹어도 돼.건강한 동물에서 얻은 것이다. 돼지가 환경 친화적이지 않은 곳에서 자랐다면 궁극적으로 동물의 내부 장기에 영향을 줄 수있는 다양한 질병에 걸릴 수 있습니다.
냄비에 조리 된 찌꺼기의 가치
튀긴 돼지 간, 칼로리꽤 높은 - 이것은 빈혈에 대한 매우 중요한 음식뿐만 아니라 훌륭한 메인 요리입니다. 그리고 양파와 사워 크림을 냄비에 넣으면 판이 비게 될 때까지 접시에서 벗어날 수 없습니다.
적절한 준비로 돼지 간은 칼로리 함량이 낮지 만 부산물로 튀긴 부산물은 단백질 함량보다 우수합니다. 그래서 칼로리로이 요리의 구성은 다음과 같습니다.
- 지방 - 106.4 kcal;
- 단백질 - 65 kcal;
- 탄수화물 - 30 kcal.
합계는 약 200 kcal입니다.
조림의 가치
이제 돼지 고기 간 스튜가 좋은지 알아 보겠습니다. 이 방법으로 준비된 요리의 칼로리 함량은 튀김 요리보다 낮지 않습니다. 부산물의 영양가는 주로 다른 성분이 주성분을 결합시키는 것에 달려 있습니다. 예를 들어, 크림 토마토 소스로 간을 요리한다면 궁극적으로 영양가는 100g 당 약 150kcal이됩니다.
삶은 찌꺼기의 가치
돼지 고기 간에서 칼로리가 나는 삶은이 기사에 설명 된 모든 옵션 중에서 가장 적은 것이 아이들에게 유용합니다. 이 부산물을 끓는 물에 담가두면이 요리는 120 kcal 밖에 남지 않습니다. 비교를 위해 : 튀김 형태로 - 205 kcal. 그러나 칼로리가 함유 된 돼지 고기 간은 소중한식이 제품이되어 김이 나는 요리에 비해 음식이 열등합니다. 따라서 아이들을위한 돼지 간 요리에 이상적인 옵션은 부부를위한 제품 준비입니다.
어떤 종류의 간을 유용하게 사용합니까?
이 돼지 고기 부산물의 무게는 평균 1-2.5kg입니다. 간이 신선하면 갈색 적색을 띠고 표면은 매끄럽지 만 상처는 항상 다공성이며 축축합니다. 이 제품을 판매하기 전에 모든 외부 혈관, 담낭, 림프절을 차단해야합니다. 상점이나 시장에서 돼지 간장을 사기 전에 색뿐만 아니라 냄새에주의하면서주의 깊게 검사해야합니다. 그것은 좋은 냄새가 나 : 신맛이 아니지만 달콤합니다. 불쾌한 냄새가 나면간에가 부패하여 구입 가치가 없다는 뜻입니다. 제품의 색상은 균일해야합니다. 너무 밝지는 않지만 어둡지 않습니다. 표면은 건조하고 반점이없고 평평하고 탄성이 있어야합니다.
메모에
돼지가 젊을수록 더 부드럽고 맛있는 간이 될 것입니다.
이 부산물의 제조를 시작하기 전에 필름을 제거한 다음 조미료와 향신료를 담 그거나 사용해야합니다.
이제 돼지 간이 도움이된다는 것을 알았습니다.어떤 종류, 그리고 그것의 칼로리 내용은 당신이 그것을 요리하는 방법에 달려있다. 이 영양분은 최대량이 보존되기 때문에이 부산물을 증기로 보내는 것이 가장 유용합니다. 하지만 간장의 확실한 이점을 제외하고는 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서이 제품을 남용해서는 안되며, 특히 어린이에게 있어서는 조금 먹을 필요가 있습니다.
