육류 또는 가금류에서 아즈를 요리하는 법

아즈 요리의 요리법은 많은 요리에 나왔다.고기 요리를 요리하는 타타르 전통으로부터. 그러나 그 유사점은 독일 요리에서 찾을 수 있습니다 - aintopf, 헝가리 인의 음식 전통 - goulash, 프랑스어 - fricassee.

타타르어에서 아자를 요리하는 법을 배우고 싶습니까?

고전에서이 요리를 준비하려면이 변종은 가마솥, 게, 쇠고기 또는 양고기, 양파 한 켤레, 감자와 절임, 토마토 페이스트 또는 토마토를 자체 쥬스, 소금, 고기 국물, 후추의 혼합물에 필요합니다.

접시 용 양파는 얇은 세미 -오이는 벗겨지고 스트립으로 절단됩니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 예열 된 녹은 버터에 빵 껍질이 형성 될 때까지 기름에 튀긴다. 고기 조각은 주스를 주어서는 안됩니다! 이것은 적절하게 아자를 준비하는 데 필요합니다.

고기는 접시에 옮겨지고, 가마솥에는녹은 버터의 작은 첨가물은 황금 갈색까지 튀긴 양파입니다. 고기를 양파에 넣고 가볍게 튀긴 고추를 섞어서 맛을 낸다. 그런 다음 토마토가 첨가되고, 혼합물은 붉은 "토마토"색이 될 때까지 데워집니다. 고기 배양액을 가마솥에 넣고 azu는 40-50 분 동안 방치합니다.

평행하게, 작은 스튜 냄비에서, 절인 오이소량의 고기 국물에 스튜를 쳐서, 감자를 작은 조각으로 자르고, 녹인 버터를 튀길 때까지 거의 튀 깁니다. 냄비에 오이가 든 감자가 더해지며, 오우는 약 1/4 시간 조림됩니다. 완성 된 요리는 마늘, 파슬리 및 딜의 혼합물로 뿌려집니다. 타타르 케이크와 함께 제공됩니다.

가마솥이없는 경우 클래식 버전에서 아자를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 경우 두꺼운 바닥, 중국 프라이팬 냄비 또는 주철 주전자로 일반 냄비에 걸릴 수 있습니다.

그림을 따르는 사람들에게는 터키에서 azu를 요리하는 방법에 대한 실제 정보가있을 것입니다. 이렇게하려면 4 인분 섭취해야합니다.

- 1 킬로그램의 칠면조 필레;

- 250ml의 물과 닭고기 국물;

- 양파 2 개;

- 버터 30g, 크림 60ml;

- 한 당근과 셀러리 뿌리;

- 밀가루, 소금, 검은 후추 큰 스푼;

- 샴 피뇽 100g;

- 13 스푼 백리향.

칠면조 필레는 스트립으로 절단되어야하며,후추, 소금, 튀김을 프라이팬에 넣고 두꺼운 바닥에 5 분간 담그십시오. 고기는 접시에 꺼내집니다. 양파, 당근, 셀러리, 버섯 등은 잘게 자릅니다. 칠면조 고기, 버섯, 샐러리, 당근을 넣은 후 양파를 구운 다음 혼합물을 밀가루에 부어 7 분 더 볶습니다.

뜨거운 물과 국물을 넣고, azu는 끓게됩니다. 그런 다음 백리향, 후추, 소금을 프라이팬에 넣고 칠면조 필레를 반납합니다. 아즈 (Azu)는 약 30 분 동안 끓여서 크림을 채워줍니다.

주된 비밀을 알고 싶다면 어떻게해야합니까?최선의 방법으로 아자를 준비하고, 마침내 우리는 당신에게 그것을 엽니 다. 버터 구이 또는 버터 버프가 필요합니다. 또한 숙련 된 요리사는 미리 요리를 준비하고 점토 냄비에 보관하여 밤새도록 요리하고 모든 종류의 고기에서 아 줄을 개선하는 새로운 맛을 습득합니다.