피클 용 러시아 전통 요리법
여름에는 원칙적으로 대부분의 사람들이그들은 가벼운 채소 수프를 선호하지만 외부가 축축하고 축축 할 때 몸은 따뜻함과 에너지가 필요합니다. 정성 어린 앙트레는 완벽하게 따뜻합니다. 이 보르시와 소금에 절인 양배추 수프와 풍부한 kharcho. 덜 인기있는 피클도 아닙니다. 그러나이 요리법 - 위대한 많은 요리법. 쌀로 맛있는 수프를 요리하는 사람, 기장을 던지는 사람. 그러나 피클의 고전적인 조리법은 무엇입니까? 그 수프는 15 세기 러시아에서 준비되기 시작한 칼리 아라고 불 렸습니다. 그것을 알아 내려고 노력합시다.
보리가있는 피클 레시피 (사진 포함)여기서 읽음)은 세 가지 주요 성분을 의미합니다. 무엇보다도 집에서 만드는 피클, 진주 보리 그리고 물론 고기입니다. 그러나 나중에는 예외가 있습니다. 보리를 쌀로 바꿀 수 있고, 고기 대신에 신장을 사용할 수 있습니다.
Rassolnik, 고전적인 조리법
재료:
- 600g의 쇠고기, 바람직하게는 뼈;
- 절인 오이 - 300g;
- 100g의 진주 보리;
- 감자;
- 당근과 양파;
- 신선한 허브와 향신료.
클래식 피클 레시피, 요리 단계 :
- 스토브에 고기를 넣으십시오. 국물을 더 맛있게 만들려면 전체 양파를 넣는 것이 좋습니다.
- 한편, 오이를 문지 르십시오. 감자를 작은 입방체로 자르고, 양파와 당근을 자릅니다. 뜨거운 기름에 양파를 넣고 당근을 넣으십시오.
- 고기를 요리하자마자 국물이 나옵니다.풍부한 맛, 고기를 얻고 분해해야합니다. 그런 다음에 만 냄비에 다시 넣고 감자를 넣을 수 있습니다. 반면에, 고기는 즉시 작은 조각으로자를 수 있습니다. 그러면 국물이 빨리 익을 것이고, 뜨거운 쇠고기에 손가락을 태우고 분해 할 필요가 없습니다.
- 기억하십시오! 어떠한 경우에도 즉시 오이를 추가 할 수 없으며, 그렇지 않으면 감자가 힘들고 완전히 맛이 없어집니다. 그래서 고전적인 rossolnik 요리법은 모든 야채가 함께 놓여 있기 때문에 여러 사람이 사용하는 것을 단호하게 거절합니다.
- 감자가 녹 자마자 다진 또는 강판 절인 오이와 튀긴 양파와 당근을 더해야합니다.
- 이제는 보리에 대한 우려가 있습니다 : 그것은 별도의 접시에 준비가 거의 사전에 끓여야하고, 끓을 때 소금에 좋다.
- 거의 모든 성분을 첨가 한 후준비 rassolnik, 당신은 난로에 열을 최소화하고 적어도 30 분 동안 요리를 요리해야합니다. 소금은 가치가 없지만 맛을 좋게하기 위해 오이에서 피클을 넣을 수 있습니다.
- 준비가되기 몇 분 전에 lavrushka와 신선한 채소를 넣으십시오. 신선하고 건조한 형태로 파슬리를 사용하는 것이 좋습니다.
- 고전적인 피클 제조법은 서빙 조언한다.사 우 어 크림과 부드러운 향기로운 빵과 함께 뜨거운 수프. 그러나 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 예를 들어 사워 크림 대신 마요네즈를 사용하거나 유제품을 전혀 첨가하지 않을 수 있습니다.
식욕을 돋우십시오!
