Suzdal 미드 (Suzdal 중세 공장). 맥주 음료

미드 - 전통적으로 알콜 음료꿀, 물, 효모 그리고 여러 가지 향료 - 향신료와 열매로 준비했습니다. 약이 아주 대중적이었던 몇 세기 전이 음료가있었습니다. 미드는 구성뿐만 아니라 꿀의 살균과 강도가 다릅니다. 이 음료가 인기가 있지만, 거의 찾을 수 없기 때문에 모든 연인은 수달 미드를 잘 알고 있습니다.

미드 수 즈달

이 술은 러시아 전역에서 유명합니다. 수즈 달 (Suzdal)시는 다른 강점의 유명한 미드 (mead)를 생산하는 유일한 회사입니다. Suzdal Medovar 식물은 주목할만한 상인 지도자 Vasily Zhinkin에 의해 재건되었을 때, XIX 세기에서 기인했다. 미드 (mead)는 피터 대왕 (Peter the Great)의 통치 이전에 일어난 원초적인 러시아 술입니다. 커피와 차 같은 음료가 러시아 측에 나타나기 시작했을 때입니다.

보드카조차도 그런 인기를 얻지 못했습니다.벌꿀 제품. 술은 귀족과 왕의 식탁과 평범한 평민들 사이의 의무 접시였습니다. 시민들의 재정 상태조차도 벌꿀 알콜의 존재에 의해 결정되었습니다.

식물의 역사

수달 (Suzdal)의 교외 지역은 항상 유명해졌습니다.내 여보 수도원의 장인. 보드카의 출현으로 조금 잊혀진 인기 음료를 부활시키면서 두 번째 길드 상인 바실리 지 킨을 결정했습니다. 건설 된 medovarennogo 공장 (국내 최초의 공장) 외에도, 상인은 와인을 파는 가게 몇 곳을 포함하고있었습니다. 또한, 바실리는 작은 왁스 드레스를 달았습니다. 그러면 왁스는 매우 귀중하고 많은 돈이 들었습니다. 이 왁스 업에 기초하여 상인은 중세 생산을 시작했습니다. 그 당시에는 30 개 이상의 선술집이 도시에서 일하지 않았다는 것을 알아야합니다. 그러나 선술집 외에도 제품을 판매하기 위해 매년 열리는 Euphrosinevsk 박람회가 가능했으며 상당히 인기가있었습니다.

식물의 두 번째 생명

상인 Zhinkin의 케이스는 1914 년까지 번성했다.러시아에서는 "건식법"이 도입되지 않았다. 수 즈달 (Suzdal)의 반세기 이상이 무료 판매에서 사라졌습니다. 더 밝게 밝혀진 것은 Suzdal에서 가장 큰 레스토랑 중 하나 인 것으로 모든 전통에 따라 오래된 조리법에 따라 양조 된 것이 었습니다. 이것은 꿀 마시기가이 도시의 주요 가치 중 하나 였고, 전후시기 (1967 년에 일어난 일)에 관광을 통해 채굴 된 통화가 필요했습니다.

도시에 관광 센터가 설립되었습니다.낡은 러시아 제품을 광고했습니다. 아이디어는 완전히 성공적이었습니다. 미드는 식당이 아닌 양조장에서 생산되었지만 도시의 가장자리에있는 작은 공장에서는 국내뿐만 아니라 외국 관광객에게도 주요한 미끼가되었습니다. 여기에 꿀 맥주 음료가 있었고, 더 이상 다른 단맛은 없었지만, 약간 신맛이났습니다.

벌꿀의 개화

관광객 유치의 트릭은그 꿀 음료는 도시 곳곳에 배달되었습니다. 우유와 같은 큰 병에 담아 그것을 원한 사람에게 팔았습니다. 그러나 Suzdal의 미드는 도시 외부로 수출되지 않았습니다. Suzdal에 도착했을 때만 시도해 볼 수있었습니다. Suzdal medovars는 perestroika와 함께 두 번째 쇠퇴에서 살아 남았습니다. 도시는 관광객의 흐름없이 떠났고 음료는 청구되지 않고 공장이 폐쇄되었습니다. 그러나, 이것은 미드의 완전한 실종을 초래하지 않았다 - 현지 수공예가가 요리 지휘봉을 가로 챘다. 다행스럽게도 다른 알코올 음료와 달리 Suzdal은 미드를 아주 쉽게 준비 할 수 있습니다.

Suzdal의 두 번째 거주자는 그녀의 제조법을 알고있었습니다 - 4리터 500g의 꿀, 1 파운드의 설탕 및 100g의 효모. 요새에는 알콜이나 작은 보드카가 들어있었습니다. 전문적으로 미드 요리는 이렇게 두꺼운 큰 가마솥 양조장에서 이루어집니다. 그것이 특별한 방으로 방황하기 위해 보내진 후에, 음료의 성숙이 어디 있습니다. 이 공정은 꿀 음료가 무알콜 음료이거나, 한 달 이상 걸리는 경우 - 미드 강도가 7-8 도인 경우 짧을 수 있습니다. 완성 된 음료는 여과하고 준비된 병에 부어 넣는다.

벌꿀 강 흐름

벌꿀 사업의 두 번째 부활은90 년대. 이고르 자도로니와 세르게이 고로 보이 (모스크바 사업가)는 미드를 풀기로 결정했다. 물론 식물의 위치는 Suzdal이었습니다. 수십 년 동안 Medovukha Suzdal Cossack, Pyatialtynnaya, Polupoltinnaya가 장미 향료와 향신료를 사용하여 비 알콜 성으로 도시 거주자와 손님의 취향을 기쁘게했습니다.

많은 시간과 노력과 돈을 투자했습니다.오래된 꿀 공장의 파괴되고 훼손된 장비를 복원합니다. 현재이 회사는 약 100 명의 직원을 고용하고 있습니다. 기업가의 최우선 과제는 "올바른"꿀과 구식 기술 보존의 미드를 만드는 과정이었습니다. 벌꿀을 기본으로 한 맥주 음료가 공장에서 생산되기 시작했습니다. 시간은 조금 잊혀졌습니다.

오늘 공장

오늘날, 누구든지 치료받을 수 있습니다.많은 종류의 미드와 맥주가 시음실에서 마시 며 벌꿀 공장에서 영업합니다. 그 내부는 오크 가구, 카펫과 샹들리에, 벽화와 세라믹 머그잔 등 옛날 스타일로 디자인되어 있습니다.

모든 방문자가 여기에 올 수 있습니다.진정으로 러시아의 미드가 수즈 달 (Suzdal)인지 직접 확인하십시오. 음료를 마시고, 먹고 듣고, 음료의 역사를 듣는 러시아 스타일의 옷을 입은 직원이 손님을 만난다. 적어도 4 만명이 시식 실의 벽을 통과한다는 사실은 주목할만한 사실입니다. 꿀 음료는 심지어 자체 휴일 인 미드 데이에 바쳐졌습니다. 시원하고 약간 타트, 자신의 양봉장에서 만든 꿀, 맛을 위해 재배 한 허브와 함께 만든, 미드는 국자와 함께 술에 취해 있습니다. 마치 러시아에서 술을 마신 것처럼 말입니다. 해외에서는 벌꿀 음료가 "러시아 에너지"라는 이름을 얻었습니다.