고기 위 회전. 육류 가공 : 기술

고기 또는 고기 분쇄기의 상단은모든 종류의 고기에 대한 고품질의 신속한 분쇄. 식품점에서 사용됩니다. 장비는 성능, 옵션, 사료 공급기 또는 단일 유형의 특성을 특징으로하며, 이는 선택한 모델 및 제조업체에 따라 다릅니다. 고기를 갈아서 갈기로 갈아서 고품질의 원료를 얻을 수 있습니다. 자동 모드에서 연골, 씨앗 및 정맥을 고기에서 분리하는 기능은 정맥 장치를 사용합니다.

생산 기술

윗부분을 갈아서 고기를 잃어 버리지 않습니다.신선도 및 섬유 및 단백질 화합물의 구조는 제품을 냉동 형태로 가공 할 경우 변형되지 않습니다. 고기를 갈기위한 분쇄기는 모든 육류 가공 장비 중에서 업계에서 사용되는 주요 기계 중 하나입니다. 뼈와 분리 된 육류는 산업용 고기 분쇄기에서 전처리됩니다.

기계가 제대로 작동하지 않는 경우 조각제품이 모양을 잃어 버리거나, 섬유가 휜다. 결과적으로 품질이 떨어지는 최종 제품이 얻어진다. 정상을 사용하여 고기를 가공하는 산업은 신뢰할 수있는 제조업체의 고품질 장비를 사용해야하는 책임있는 프로세스입니다. 고기 분쇄기의 원리는 특별한 받이 호퍼를 몸체에 결합시키는 것입니다.이 호퍼에는 조각으로 잘라낸 고기 (커다란 정맥과 뼈가 없어야 함)가 들어갑니다. 제품의 온도는 영하로 2도 이상 떨어져서는 안됩니다. 그렇지 않으면 장비가 파손될 수 있습니다. 고기 받침 통에는 제품이 그립 형 (또는 전체 스크류 시스템)의 스크류쪽으로 미끄러지는 경사면이 제공됩니다. 그들은 정지 격자와 움직이는 예리한 나이프로 구성된 고기 분쇄기의 절단 메커니즘에 조각을 공급합니다.

모든 상단에는 비슷한 디자인이 있지만 품질어떤 모델에서든 연삭이 다릅니다. 이것은 더 큰 범위에서 고기 가공에 달려 있습니다. 많은 식품 산업 시설에서 생산 기술은 연삭을위한 신뢰할 수있는 고가 장비의 사용을 포함해야합니다. 윗면의 모든 세부 사항은 새 것이어야하며, 절삭 공구가 날카 로워 져야하고, 신체의 표면이 처리되어 장치를 쉽게 청소할 수 있어야합니다. 현대 산업 고기 분쇄기는 기초에서 기초가없는 특수 조절 식 진동 다리에 설치됩니다.

유명 브랜드의 품질 장비

고기 가격에 의존하는 고기 탑요인 세트 (국가 생산자, 디자인 특징 및 생산성)는 국내 생산에 적극적으로 사용됩니다. 다음 회사의 오스트리아 및 독일 기계는 생산성이 뛰어납니다.

"족제비";
Fudlodzhistik;
"Freund";
"울프";
"Kiliya".

또한 상단의 주요 요구 사항 중 하나는 파쇄의 힘 앞에서 힘을 절단하는 이점입니다. 육류 검사 및 기타 회사에 대한 수요 증가 :

체코 어 "Nerkon";
스페인어 "Mainka";
슬로바키아어 "PSS Svidinik"및 "PGS Plas";
폴란드어 "회사 BB"뿐만 아니라 "Revik".

냉동 고기 가공

신속하고 정확하게 그라인드밴드 형태로 전처리 된 냉동 된 형태의 고기의 일종으로, 식품 업계는 냉동 고기를 위해 상단을 사용합니다. 최신 기술과 현대 기술 만 적용된이 장비는 대용량 육류 가공 공장에서 가공에 필수 불가결합니다. 안정성과 품질면에서 뛰어난 고기 분쇄기는 손상이나 변형없이 최고의 원료를 얻을 수 있습니다.

빌트인 리프트 덕분에냉동 고기는 특별한 호퍼에 적재 된 다음 두 개의 먹이 오거로 절단 오거로 보내집니다. 절단 장치의 유형에 따라, 연마 된 고기의 특정 구조가 얻어진다.

고기 분쇄기 옵션 및 이점

두 가지 모두를 위해 설계된 육류 상판냉동 및 신선한 원료는 내장 된 유압 리프트, 먹이 오거, 하우징 장치 및 혼합 블레이드로 구성됩니다. 또한, 육류가 적재되는 벙커의 부피를 늘리거나 줄일 수 있습니다.

고려되는 장비의 장점은 다음과 같습니다.

향상된 드라이브 나사 (원료 공급 용);
기계의 최소 유지 보수 비용;
냉동 고기로 작업 할 때 특정 모양의 오거는 특별히 강화됩니다.
쉬운 조작 및 유지 보수;
추가 보조 장치 설치 기능 : 유압식 리프트, 트리밍 장치.

결합 상판

돼지 고기 나 쇠고기를 갈아서얼어 붙은 블록은 결합 된 유형의 고기에 가장 많이 사용되었습니다. 냉동 덩어리는 공급 나사를 사용하여 작은 조각으로 분쇄 된 다음 절단 장치로 보내집니다. 결합 된 고기 분쇄기의 커팅 헤드 디자인은 표준상의 도구와 크게 다릅니다. 이로 인해 육류에 미치는 영향이 연삭 공정에서 최소로 줄어들고 그 결과는 고품질의 제품입니다.

고기를 결합한 가격, 그 가격30 만 루블부터 시작되며, 모든 기계 구성 요소의 잘 설계된 설계로 인해 최소한의 유지 보수가 필요합니다. 연삭 공정 제어는 컬러 터치 디스플레이의 도움으로 수행됩니다 : 스크류 회전 속도가 설정됩니다. 또한 모든 작업의 기록을 일정 기간 동안 볼 수 있으며, 모든 오류는 내장 된 보호 시스템에 의해보고됩니다.

결합 된 장비의 특징

기계의 조립 및 분해를 용이하게하기 위해제공되는 고기 분쇄기로 완성 : 트롤리 및 크레인 빔. 이 간단한 장치 덕분에 고기 위는 식품 사업의 모든 근로자가 조립할 수 있습니다. 결합 된 고기 분쇄기는 온도가 -25도 이상인 모든 원료를 분쇄 할 수 있습니다. 주거 장치를 설치할 수 있으며, 모든 제어는 터치 스크린 디스플레이를 통해 이루어지며 상단에 보조 시스템, 서비스 및 유지 보수가 필요하므로 최소한의 비용 만 소요됩니다.