육류 처리

원칙적으로 고기 요리는 돼지 고기,새, 토끼 및 가축. 또한 그것은 다른 부산물 일 수 있습니다 : 신장, 심장, 혀, 간 등. 육류 준비는 담금질, 요리, 제빵, 튀김, 김을내는 등 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 육류 제품이 올바르게 조리되면 모든 유용한 특성으로 인체에서 쉽게 소화가 이루어지며 유용한 단백질의 유용성은 인간의 건강에 유익한 영향을 미칩니다.

고기에 함유 된 물질의 유용성에 대해 말하면서,우리는 소화관 전체의 활동을 자극하는 질소 화합물에 대해 말할 수 있습니다. 그러나 그들은 또한 자신의 부작용이 있습니다. 예를 들어, 그들은 심장, 간, 신장의 활동에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이것을 피하려면 고기를 미리 100 그램으로 자르는 것이 필요합니다.

육류가 두 번째 과정을위한 것이라면,그것은 조금 다르게 양조된다. 한 조각이 이미 물로 완전히 숨겨지는 방식으로 이미 끓는 물에 던져지면 약 15 분 동안 익힌 다음 소금을 넣고 거품을 제거해야합니다. 요리를 계속하고, 30 분 내에 다른 조미료 인 당근, 양파 및 다른 뿌리를 추가 할 준비가됩니다. 이 처리 후에 제품은 부드럽고 쉽게 씹을 수 있습니다. 육류 준비 방법은 주로 경도에 달려 있습니다. 일반적으로 성인 동물의 고기에는 어린 개체보다 많은 결합 조직이있어 스튜 또는 요리하는 것이 좋습니다.

다른 요리를 위해 고기를 준비하기 위해서는절단의 다른 방법. 예를 들어, 스테이크, 엔트리 코트 또는 로스트 필렛의 경우 큰 조각을자를 필요가 있습니다. shish 케밥, aza 또는 goulash 들어, 작은 잘라하는 것이 좋습니다.

고기로 만든 요리를 자주 먹어야합니다.예비 준비. 날고기에 더 풍미와 부드러움을주기 위해 레몬 주스 나 식초를 사용하여 몇 시간 동안 마리 네이드를 담을 수 있습니다. 또한 튀김에 소요되는 시간도 중요합니다. 조각이 큰 경우에는 적어도 1.5-2 시간 정도 튀겨야합니다.

육식 준비에는 정확한 결정이 필요합니다.그 준비. 몇 가지 방법으로 확인할 수 있습니다. 그들 중 하나는 포크로 뚫고 구멍에서 투명한 주스를 추출하면 사용할 준비가되었습니다.
고기를 요리하기 위해서우수한 결과를 얻으려면 몇 가지 팁을 따라야합니다. 국물의 품질은 그것이 양조되는 화재의 종류에 따라 달라지며 준비되기 전에 약 30 분 정도 소금에 절여야합니다. 고온에서 조리하면 투명성이없는 상태에서 짠 맛과 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 고기 알라 조각 튀김하면 온도를 관찰하는 것이 중요 할 때, 불이 빠르게 갈색과 주스를 슬라이스 수있을 정도로 견고해야, 그것은 표면에 기포를 포함하지 않습니다. 완전한 준비를 이루려면 오븐에서 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 오븐에 고기를 요리 할 때하는 것은 건조하고 제품의 부착을 방지 물 컨테이너를 넣어하는 것이 좋습니다. 늙은 병아리 고기를 조리 한 경우에는 적어도 3 시간 동안 조리해야하며 어린이나 닭이면 30 분이면 충분합니다.

아주 맛있는 요리는 구운에서 얻습니다.고기. 높은 맛 특성 외에도 준비 시간에 무엇이 가능한지에 따라 야채를 바꿀 수 있기 때문에 매우 민주적입니다. 다른 조미료와 소스를 사용할 수도 있습니다.

결론적으로 말하면,고기를 소화하는 것은 일반적인 파스타와 감자와 그것을 결합해서는 안되지만 야채와 함께. 그리고 위의 규칙에 따라 여전히 신선한 고기를 사용하고 요리하는 것이 좋습니다.