잼으로 튀긴 파이 요리하는 법

불에 구워진 다양한 제품테스트는 매우 오랫동안 우리의 식단에 존재합니다. 베이킹 파이는 항상 러시아에서 전통적인 직업으로 간주되어 왔습니다. 지금 케이크가 축제 테이블을 위해 준비되는 경우에, 많은 다른 접시 및 파이가 이미 선물 된대로, 그 후에 세기에 그들에 관하여 아무것도 알려지지 않았다. 현재 이들 제품이 요리에 등장한시기를 판단하기가 어렵고, 처음에는 조리 한 요리사에 대한 정보를 찾을 수 없지만 베이킹의 전통은 영원히 남아 있습니다.

특징

파이는 종종엄숙한 대접, 많은 주부들이 자신의 요리법을 독특하게 만들고 있습니다. 이런 이유로, pirozhkovogo 시험을위한 조리법의 거대한 숫자. 그것은 표준 효모, 또는 부풀어 오르고, 양조하거나 신선한 수 있습니다. 또한 다양한 비표준 충전제를 귀리 플레이크 및 건포도로 시작하여 바질, 설탕에 절인 과일 또는 커민으로 끝내는 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 채우기는 절대적으로 가능합니다. 여기 요리사의 상상력은 아무 것도 제한되지 않습니다. 잼에 관한 것이라해도 몇 가지 다른 유형을 혼합하거나, 건포도, 계피, 양귀비 등을 추가 할 수 있습니다.

잼이있는 튀김 파이가 될 수 있습니다.어떤 식물성 기름이나 완전히 건조한 프라이팬으로 조리합니다. 이 진미는 어린 시절부터 모든 사람들에게 알려져 있지만, 오늘날 사람들의 역사와 정확한 이름을 기억하는 사람은 거의 없습니다.

그들은 어디에서 왔습니까?

각종 열매에서 잼을 가진 튀겨 진 파이역사적인 이름 Levashniki (좌완 투수)가 있습니다. V. Dal 사전에 따르면이 용어는 한쪽 구석에 채우고 프라이팬에 튀긴 생 과자로 만든 제품을 나타냅니다. 요즘에는이 이름이 거의 나오지 않습니다. 그의 일치에 따르면,이 요리는 아제르바이잔의 라바시와 유사하다고 추정 할 수 있습니다. 그러나, 후자는 뜨거운 표면에 구운 얇은 반죽으로 만든 평평한 케이크입니다. lavash의 조국에서는 lavashana와 같은 고대 요리도 알고 있습니다. 단단한 케이크로 말린 산딸기 (예 : 코넬)의 잼입니다.

집에서 lavashan을 만들기 위해,껍질을 벗긴 열매를 균일 한 덩어리로 갈아 입어야한다. 그 후, 그것은 두꺼운 젤리의 조화로 끓여지며, 그 후에 그것은 얇은 층으로 보드에 적용되고 건조됩니다.

왼손잡이와 lavashan이 비슷하다는 것을 쉽게 추측 할 수 있습니다.베리 성분의 존재에 의해서만. 그러나, 반죽에서 얇은 피타 빵에 비교해, 유대는 상술하는 2 개의 접시 사이에서 더 현저하다. 다른 나라들이 비슷한 요리를 만들 수 있다는 사실은 여전히 수수께끼이지만, 그런 우연은 의심의 여지가 없습니다.

튀긴 파이를 잼이나 왼손잡이로 요리하는 법? 이것은 전혀 어렵지 않으며 초보자조차도 쉽게이 조리법에 대처할 수 있습니다.

이게 뭐야?

당신은 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

밀가루 400 그램;
물 100 그램;
코냑 50 ml;
계란 1 개;
설탕 1 테이블 스푼;
1 핀치의 소금.

채우기를 위해 :

어떤 잼든지의 300 그램;
1 달걀 흰자위.

튀김을 위해서, 당신은 또한 0.5 리터의 식물성 기름이 필요합니다.

잼이 달린 튀김 파이 조리법

큰 그릇을 가져다가 밀가루를 들어간다.그래서 그것은 언덕으로 형성되었다. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 천천히 코냑을 건조한 혼합물의 중간에 부은 다음 계란을 부어 넣으십시오. 점차적으로 물을 붓고 반죽을 섞기 시작하십시오.

반죽이 단단 해지고 균일 한 구조로되지 않을 때까지 반죽해야합니다. 그러나 잘 굴러 가야한다는 점도 고려해야합니다.

원하는 반죽을 반죽하면일관성을 유지하려면 조직 냅킨으로 덮고 약 30 분 동안 두어야합니다 (더 오랜 시간 동안 지속될 수 있음). 그런 다음 2mm 이하의 두께로 굴립니다.

즉시 달걀 흰자위로 채찍질,반죽에서 케이크에 기름을 바르십시오. 컵이나 유리로 반죽에서 부드러운 원을 자릅니다. 각자의 센터에서 한 숟가락의 잼을 넣은 다음 보트 또는 봉투로 반죽을 감싼다. 가장자리는 충전물의 누출을 피하기 위해 가능한 한 단단히 조여야합니다.

프라이팬에 잼이 달린 튀김 파이를 요리하는 법?

두꺼운 바닥이있는 프라이팬이나 스튜 냄비를 들고,그것에 기름을 부어서 끓이다. 차례로 파이를 넣으십시오. 심하게 튀길 수 있으므로 너무 세게 넣지 마십시오. 잼이 달린 튀김 파이가 붉어지면 소음을 사용하여 프라이팬에서 꺼내어 종이 냅킨 위에 놓습니다. 이것은 그들에게서 여분의 지방을 제거하는 데 도움이됩니다. 그 후에, 그들을 접시에 올려 놓고 가루 설탕 층을 뿌린다.

보시다시피, 파이가 잼으로 튀겨졌고,기사에 사진이있는 사진은 매우 간단하게 준비되어 있습니다. 이 요리는 건강식의 요소라고 할 수 없지만 축제 테이블이나 티 파티에 적합합니다.