여름 메뉴 : 토마토와 마늘 튀김

가지 - 색깔이 독특하고 특이한 야채맛, 1 마이너스 - 조금 씁쓸 할 수 있지만, 쓴 맛을 없애는 것은 문제가되지 않습니다. 그리고 축제 테이블과 기초 또는 다양한 제 2 코스의 구성 요소 모두에 적합한 맛있는 요리와 오리지널 간식을 만듭니다.

특히 신선한 토마토와 완벽하게 결합 된 맛있는 튀김 된 가지와 그 밖의 모든 것들은 충분히 빨리 준비됩니다.

나는 간식 "토마토와 마늘과 함께 튀긴 가지"에 대한 나의 조리법을 제공합니다.

4 또는 5의 비율로 요리하는 경우사람,이 세 가지 또는 네 개의 중간 크기의 가지, 5-6 하드 토마토, 마늘의 세 4 정향, 그리고 더 많은 회사를 위해 요리를하는 경우, 단순히 이러한 야채의 수를 증가 충분합니다 -이 주 성분이며, 나머지는 맛을 가지고있다.

가지, 토마토와 마늘뿐만 아니라, 우리는 필요 달걀 2 개, 마요네즈, 소금, 후추, 튀김에 대한 딜, 파슬리, 식물성 기름의 무리.

가지 두 가지 방법으로 절단 할 수 - 슬라이스 (가로 슬라이스 가지) 또는합니다 (가지를 따라 절단) 가늘고 긴 판 - 당신이 좋아 여기에, 나는 종종 첫 번째 옵션을 적용 할 수 있습니다.

그래서 가지를 두껍게 자르십시오.약 0.5 센티미터 (최대 0.7cm). 위에서 말했듯이 나중에 튀긴 가지가 쓴 맛이 없도록 조금 준비하고 판이나 판에 뿌려 소금을 뿌리고 잠시 동안 밖으로 나와야합니다. 쓴 맛이 나는 주스,이 주스는 물기를 흘릴 수 있습니다. 너는 냅킨에 약간의 가지도 말릴 수 있습니다 (이 경우에는 가지가 소금을 더 첨가 할 필요가 없습니다).

토마토를 얇은 원으로 자르십시오. 간식을 많이 준비하는 경우에는 즉시 토마토를 모두 자르지 않는 것이 좋지만 처음에는 일괄 처리 한 다음 다른 하나는 잘라내어 날로 볶는 동안 쥬스가 흘러 나오지 않도록하는 것이 좋습니다. 토마토가 아주 단단하면 한번에 모든 것을자를 수 있습니다. 가늘게 마늘을 자르고 또는 보도 자료를 뛰어 넘고, 녹색을 가늘게 자릅니다.

이제 가지를 프라이로 옮깁니다. 여기에도 두 가지 방법이 있습니다.

가지가 많이 흡수되는 것을 막기 위해오일, 나는 그들을 달걀에 담그는 것을 권장합니다 - 이것은 당신이 단지 포크로 날 달걀을 이겨야하고 준비된 매쉬에서 우리는 번갈아 서클이나 가지 플레이트를 찍어줍니다. 그 후에 우리는 예열 된 오일 (그다지 기름을 부어서는 안됩니다)로 냄비에 뿌립니다.

두 번째 옵션은 계란없이 튀김을하는 것입니다.가루로 가루를 가볍게 감싼다. 옥수수 가루를 사용하는 것이 가장 좋다. 그러나 그것의 부재에는 밀가루에서도 가능하다 (다양한 밀가루가 여기에서 큰 역할을하지 않는다). 밀가루에 돌을 뺀 것 - 튀김을 보지 않으면 밀가루가 빨리 타 오르고 화를 내기 시작합니다. 그래서 스토브 위에 두건을 켜십시오.

주걱을 양쪽에 튀기고, 주걱을 뒤집어서 (불에 구워서는 안되지만 불에 태워주지 말 것), 체 또는 냅킨에서 과량의 기름이 없어 지도록 제거하십시오.

다음으로, 접시에 kruglyashi를 놓으십시오.소량의 분쇄 마늘을 섞은 마요네즈의 얇은 층에 윤활유를 바르고 그 위에 둥근 토마토를 넣고 소금과 후추로 토마토를 뿌리고 다진 마늘을 뿌리고 좋아하는 야채를 듬뿍 뿌린다.

너가 접시를 튀기면,마늘 - 마요네즈 양념을 한쪽에 치고 한쪽면에 토마토를 얹고 고추와 채소를 뿌리고 가지 접시의 다른 쪽을 덮습니다. 즉,이 접시를 반으로 굴리고 마요네즈, 토마토, 마늘, 채소를 채 웁니다. . 동시에,이 요리를 테이블 위에 아주 아름답게 제공 할 수 있습니다.이 방법으로 접힌 각자의 가지에, 또 다른 토마토를 놓고 구워 먹지 않고 블랙 올리브를 얹은이 "샌드위치"를 집어 넣습니다. 올리브 아래에 파슬리 잎을 넣을 수 있습니다 - 매우 우아하게 밝혀졌습니다!

팁 하나 - 튀긴 것을 결정하면가지 접시는 계란에 담근 후 로스팅 직후에 구르며, 탄력 있고 더 뚱뚱하지 않을 때 끊어지지 않습니다.

이런 식으로 조리 된 튀긴 가지는 상추의 녹색 잎으로 장식 된 한 접시에 담겨서 축제 테이블에서 매우 우아하게 보입니다!

식욕을 돋우십시오!