유용하고 맛있는 쌀 죽 만드는 법

밥 죽는 법? 이 질문은 많은 사람들에게 놀라움을 줄 수 있습니다. 왜냐하면 모든 평범한 사람들이 오랫동안 모든 사람에게 알려 졌던 평범한 요리이기 때문입니다. 하지만 ... 얼마나 자주, 결과적으로, 당신은 맛있는 밥 죽이 아니고, 표현력이 부족한 "매쉬", 또는 오히려 과식 된 요리를 얻습니다. 무슨 일이야? 사실 밥을 요리 할 때 일정한 규칙이있을 때 그 위반은 종종 불쾌한 결과를 낳습니다.

쌀 죽을 만드는 법에 대해 이야기하기 시작하면서,쌀은 동양과 같은 방식으로 양조되지 않는다고 언급 할 수는 없습니다. 일반적으로 동양 요리는 쌀이 없으면 놀라 울 정도로 맛있고 부서지기 쉽지 않습니다. 그러나 집에서이 효과를 얻는 것은 아주 어렵습니다 ... 그리고 동시에. 어떤 종류의 쌀 중에서는 부서지기 쉬운 요리를 준비하는 것이 단순히 불가능합니다. 아기 죽을 만드는 데는 좋으며 죽 마시를 좋아하는 사람에게는 (예 : 우유로) 좋습니다.

그럼, 어떻게 밥 죽을 만드나요? 시작하려면, 당신은 groats를 통과해야합니다, 모든 외국 불순물과 버렸네 곡물을 지우고. 도는 충분히 세정되어야 이동하지 냉수 (대부분이므로), 및 따뜻한, 따뜻한 후 - 핫. 왜 이런 식으로 행동해야합니까? 따뜻한 물은 벼가 전분에서 제거되고 고온에서 지방을 제거하므로 저장소에 종종 나타나는 것입니다. 물의 비율 및 곡물에 대해 말할 수있다 다음과 대조적으로, 예를 들면, 메밀, 쌀의 경우에 의한 쌀의 많은 다른 종류의 각각이 있다는 사실로 (액체 및 입자의 잘 정의 된 크기를 고려할 필요가 있음을 명백하게 말할 수 없다 이는 자신의 길을 준비하고, 또한 액체의 양 가구) 느슨하거나 끓인 죽 선호 여부에 따라 달라질 수 있기 때문이다. 따라서 대략적인 비율 만 줄 수 있습니다. 한 부분의 쌀은 물 한 부분을 섭취해야합니다. 옮긴 씻은 엉덩이는 끓는 물에 채워야하며 즉시 기름 (또는 지방)을 첨가해야합니다. 때때로 교반 첫 번째 5~10분이 필요 죽, 다음 뚜껑 냄비를 커버하고 부드러운 (30 분 또는 조금 더) 때까지 약한 불에지는 거 둡니다. 이것은 쌀 죽을 요리하는 방법 중 하나입니다. 끓는 물에 씻은 쌀을 채우고 저열 요리 이동 : 부서지기 죽은 다음과 같이 제조 할 수있다. 일단 연화 쌀, 죽 거르다에 버리고 물 (냉 온수가 아니라!) 씻어, 그리고 버터를 추가, 오븐이나 스토브 디바이더에 팬을 둘 필요 (최소 열을 만들기 위해) 준비가 될 때까지 요리.

우유와 함께 밥 죽 - 전통 요리아이들의 요리, 그래서 당신은 우유에 쌀 죽을 요리하는 방법에 대해 이야기해야합니다. 그것은 처음에는 우유에 시리얼을 삶은해서는 안된다 : 첫째,이 경우 쌀은 나쁜 긴 붕괴, 둘째, 우유의 연장 끓는 어린 시절에 그렇게 필요한 영양소의 대부분을 잃을 것이다. 따라서, 유용하고 맛있는 쌀 죽를 얻기 위해, 제 10 ~ 15 분, (더 많은 물을 소요) 잔류 물을 배수 반 시리얼에게 뜨거운 우유를 부어 조리 물에 쌀을 비등한다. 그리고 약 30 분 동안 저온에서 죽을 조리해야합니다. 물에 요리까지 그리고 당신은 쌀을 끓여 수 있으며, 다음 문자 그대로, 여분의 드레인 우유를 추가하고 3 ~ 5 분 동안 끓어 오르기 직전의 상태를 보자. 이런 식으로 조리 된 죽은 가장 유용 할 것입니다.

쌀의 지도자는 책을 읽는 것이 좋습니다.VV Pokhlebkin "좋은 요리의 비밀"은 쌀 죽의 준비에 관한 매우 흥미로운 장이 있습니다. 저자는 표준을 거의 완전히 벗어 났으며 뚜껑을 단단히 닫은 상태에서 느린 불로 12시 (10 또는 15, 즉 12!가 아님)의 쌀 요리를 조언합니다 (멍에 아래에서도 한 쌍의 출구 옵션을 제공하지 않음). 결과적으로 어린 시절부터 모든 사람들에게 익숙한 평범한 쌀 죽과는 완전히 다른 맛을 내기 위해 이상한 제품이 나옵니다.