파이 반죽 - 간단한 조리법, 중대한 결과!

패티 (Patty) - 어린 시절부터 우리가 알고있는 요리,우리 할머니와 엄마에게서 얻은 맛있는 향기로운 것들! 이제 가게에 가면 수많은 파이가 나옵니다.하지만 집에서 파이를 요리 할 때 맛이 좋고 향이 더 좋을뿐만 아니라, 그들은 아파트에 독특한 냄새를 남깁니다.이 냄새는 많은 추억을 만들어 내고 온기와 편안함을 지닌 집을 감싸줍니다.

집에 제빵을하기로 결정하면패티의 제조법 테스트를 올바르게 선택하십시오. 어쨌든 그들은 효모 또는 shortbread 반죽, 퍼프 페이스 트리, 등등에서 일 수있다. 오븐에서 굽기에 가장 적합한 것은 효모와 반죽이 케 피어에서 조리 된 것입니다.

패티 용 효모 반죽 (부적합 방법)

성분 : 물 또는 우유 한 잔, 밀가루 (3,5-4,5 품목), 효모 (30g), 달걀 한 개, 버터 (4 큰술), 설탕 한 잔, 소금.

준비. 우유 또는 약간 따뜻해 진 물, 효모를 녹이십시오 (생성 혼합물은 균질해야한다). 계란을 때리고 (실온에 있어야 함) 희석 된 효모에 부어 넣고 거기에 설탕을 넣으십시오. (파이가 맛있는 재료라면 설탕의 양은 늘려야합니다.) 소금에 작은 부분에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 모두 잘 반죽 될 때, 미리 녹인 버터를 첨가하십시오. 손에 닿지 않는 균질하고 부드럽고 탄력있는 덩어리가 될 때까지 혼합하십시오. 준비 반죽은 그릇에 담고 밀가루를 살짝 뿌려 따뜻한 곳으로 보내야합니다. 상승 할 때 (2 배 증가 시키려면) 다시 재 반죽하여 다시 가열해야합니다. 반죽이 두 번째로 적합한 후에 - 패티를 만들기 시작할 수 있습니다.

파이에 대한 효모 반죽 (불투명 한 방법).

성분 : 우유 2 컵, 밀가루 반 (50g), 효모 (50g), 계란 5 개, 버터 100g, 야채와 마가린, 설탕 한 컵과 소금.

준비. 패티를위한 패티를 두 세트로 준비 : 먼저 오파가 만들어지고 그 다음에 반죽이 반죽됩니다.

침을 준비하기 시작하자. 이것을하기 위하여, 우유를 조금 가열하고, 효모를 녹이고, 설탕 큰 ​​스푼을 두르고 밀가루 한 잔에 가볍게 쳐라. (밀가루는 너무 많이 넣어 져서 반죽에 액체 사워 크림이 함유되어있다.) 우리는 밀가루를 점차적으로, 지속적으로 소개합니다. 반죽을 균질 한 일관성으로 저어 준 후, 밀가루 약간을 뿌리고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이 과정은 약 1 시간 30 분이 소요됩니다.

달걀을 설탕과소금. 우리는 천천히 불 기름과 마가린 위에서 녹습니다. 우리는 불투명 한 그릇에 설탕을 넣고 채찍 달걀을 넣고 점차 남은 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽에 녹인 버터를 마가린에 부어 넣으십시오. 우리는 밀가루로 덮인 테이블에 그것을 펼쳐서 조심스럽게 그것을 반죽합니다 (약 20 분). 우리는 반죽 된 균질의 반죽을 그릇에 넣고 수건으로 가리고 몇 시간 동안 따뜻한 곳으로 보냅니다. 반죽이 준비되었습니다.

케 피어에 파이 반죽

재료 : 케 피어 한 잔, 식물성 기름 반 컵, 설탕 한 숟가락 (조금 더 넣을 수 있음), 소금, 건조한 (11g) 효모 한 잔, 밀가루 3 잔.

요리 냄비에 케 피어와 식물성 기름을 붓고 약간 가열하고 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라. 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 효모 팩과 섞는다. 점차적으로 버터를 가진 kefir로이 혼합물을 따르고 반죽을 반죽하십시오. 건조한 효모가 없다면 보통의 신선한 것을 사용할 수 있습니다. 식물성 기름으로 따뜻한 케 피어에서 희석해야합니다. 또는 따뜻한 물 약간 스푼을 가지고 설탕을 넣고이 혼합물에 효모 40g을 희석 한 다음 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 반죽 할 모든 성분 중에서 30 분 동안 따뜻한 곳에 보관하십시오. 반죽 준비가되었습니다 - 당신은 충전물을 추가 할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 오븐에있는 파이의 반죽은 부드럽고 효모보다 훨씬 빨리 익 힙니다. 기성품 인 케이크는 오랫동안 부패하지 않고 훌륭한 향기를냅니다.