뜨거운 훈제 생선 : 맛있고 향긋한 요리를 요리하기위한 요리법
뜨거운 훈제 한 물고기, 우리는 그것의 조리법바다 나 강 제품의 열처리 종류, 맛을 개선하는 것, 추가 저장에 대한 저항성 등을 아래에서 살펴 보겠습니다. 이 요리는 특별한 훈제 소와 압력솥이라고 불리는 주방 용품에서 조리 할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 오늘 우리는 야외와 집에서 두 가지 옵션을 모두 고려할 것입니다.
뜨거운 훈제 한 물고기 : 특별한 훈제 소의 조제 식 요리법
필요한 재료 :
- 조대 요오드화 된 소금 - 재량에 따라;
- 신선한 고등어 - 3 큰 조각;
- 모래 설탕 - 큰 숟가락 1 개.
주요 제품 가공
뜨거운 훈제 한 물고기, 그의 조리법은 극단적으로이다간단한, 모든 유형의 제품 사용을 제공합니다. 이것은 터벅 터벅 걷고, 잉어, 꼬챙이 등이 될 수 있습니다. 그러나 우리는 3 개의 대형 냉동 및 지방 고등어를 먹기로 결정했습니다. 그들은 잘 씻어서 (직접적으로 얼어 붙은 형태로), 내장을 깨끗하게 할 필요가 있으며 또한 머리, 지느러미, 꼬리에서 벗어나야합니다.
미리 절인 물고기
훈제 생선을 훈제하기 전에,특수 장비와 톱밥을 준비해야합니다. 따라서 연기 상자에 자작 나무, 오크 또는 기타 톱밥을 배치하고 맨 위에 화격자를 설치해야합니다. 다음으로, 절인 고등어를 그물에 올려야하지만 물고기가 서로 닿지 않도록해야합니다. 그 후에 연기 상자는 뚜껑으로 덮여 야하며 그 아래에 불이 태워 져야합니다.
20에서 야외에서 그러한 진미를 준비하기.최대 50 분 (주 제품의 크기 및 유형에 따라 다름). 또한, 고등어의 준비는 연기가 나는 실내에서 떨어지기 시작하는 건조하고 향기로운 연기로 식별 할 수 있습니다. 이 경우 물고기는 황금 차 색깔로 완전히 덮여 야합니다.
뜨거운 훈제 생선 : 압력솥을 사용한 요리법
필요한 재료 :
- 조대 요오드화 된 소금 - 재량에 따라;
- 신선한 고등어 - 2 작은 조각.
어류 가공
뜨거운 훈제 생선 요리법연기 실과 비슷한 방식으로 생산되는 압력 밥솥의 사용이 포함됩니다. 이렇게하려면 고등어도 소금에 담근 다음 알다 (Alder) 톱밥을 주방 도구의 바닥에 넣고 그물에 그 위에 생선 제품을 올려 놓아야합니다. 다음으로, 압력솥은 17-20 분 동안 강한 화염에 서서 난로에서 꺼내야합니다. 물고기는 식을 때까지 요리에 보관해야합니다.
표에 대한 피드 정정
고등어 훈제는 차가운 저녁에만 제공해야하며 둥근 삶은 감자, 채소, 밀 빵 및 양파는 반으로 자릅니다.
