쇠고기 스테이크

요리 된 스테이크는 무관심한 사람을 떠나지 않을 것입니다. 특히 그것이 쇠고기에서 온 것이라면. 그것은 쉽게 준비되지만 그 결과는 모든 기대를 뛰어 넘습니다.

쇠고기 스테이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 안심의 260g, 훈제 베이컨, 토마토, 피망 10g, 호박 50g, 버섯 20g, 해바라기 기름, 간장 10ml를, 전분, 오레가노, 향미료 및 염 핀치.

해동 된 (그러나 더 낫지 만) 쇠고기절단은 필요한 수의 부분을 기준으로 섬유를 가로 질러 여러 개의 두꺼운 조각으로 자르기 위해 필요합니다. 그런 다음 조각 중 하나를 가지고 도마 위에 한쪽 끝을 놓고 위에서 손바닥을 눌러 스테이크를 약간 평평하게하여 조각의 두께가 3 센티미터가되지 않도록해야합니다. 러시아 축하 하의 축, 해머 및 기타 친숙한 보조 도구를 사용하지 마십시오! 모든 것은 자신의 손으로 만 이루어져야합니다.

이 후, 고추, 소금,식물성 기름으로 미래의 쇠고기 스테이크를 덮고 주름진 바닥이있는 주철 프라이팬에 눕습니다. 양쪽에서 약 3 ~ 4 분 정도 양면에 튀긴 다음 준비된 스테이크를 오븐에 넣으십시오 (온도 200C).

어떤 요리사는 매우 세련된 사용하려면당신이 쇠고기 스테이크를 요리하는 방법에 관심이 있다면 예 : "블루", "중간"와 같은 외국 단어는, "D", "발은 주어집니다"등,하지만, 당신은, 그것이 우리의 스테이크 요리의 정도를 의미한다 알고 즉 : "원시", "피", "미완성", "잘 했어", "보통", "익혔어요."

고기가 오븐에서 구워지는 동안, 당신은 그것을 할 수 있습니다.우리가 호박, 달콤한 불가리아어 고추와 토마토의 조각을 필요로하는 장식. 애호박 토마토이 해바라기 오일을 소량 첨가하여, 간단한 냄비 나 프라이팬에서 튀겨한다 임의로 조각으로 절단 프라이팬 주름진 고추 튀김 수있다. 그렇다면 우리는 오븐에서 모든 야채를 준비해야합니다.

그런 다음 거의 준비가 된 스테이크를 꺼내십시오.오븐에서 쇠고기, 부드러운 핑크 전표의 조각 훈제 베이컨으로 포장하고 다시 5 분 동안 다시 오븐에 접시를 보낼 - 6.이 때, 소스를 확인하기 시작합니다. 냄비에 모든 일반 물을 희석 접시에 넣고, 간장을 부어 오 레가 노 뿌려해야 할 볶음 버섯을 넣어. 소스는 조금 끓여야하며, 소량의 차가운 물로 감자 전분을 붓습니다. 몇 초 안에 소스가 두껍게 보이는지 알 수 있습니다. 우리의 요리 걸작의 실행을 - 곧 오븐에서 스테이크를 얻고 마지막 부분에 진행 타일에서 제거하는 것이 필요하다. 모든 것은 당신의 상상력과 취향에 달려 있습니다.

스테이크를 요리 할 수있는 옵션은 여전히 있습니다.

이 요리를 준비하려면 "늑간"부분에서 매우 신선한 쇠고기를 사용 - 단,이 경우 우리는 좋은 식사를 요리 할 수있을 것입니다.

그래서, 우리는 프라이팬에 쇠고기 스테이크를 만들고 있습니다.

너는 필요로 할 것이다 :

찐 안심 800 g, 버터 50 g, 후추, 소금.

쇠고기 필레는 4cm에 3-4 스테이크로 자른다.두꺼운 프라이팬은 매우 강한 불에 가열되어야하며 기름을 녹여야합니다. 스테이크 소금과 후추 한쪽에,이쪽에 팬을 넣어. 이것 후에, 당신은 또한 반대편에 소금과 후추와 고기를 돌려야합니다.

튀김의 시간은 당신이 고기를 좋아하는 "튀김"의 정도에 달려 있습니다. 그 스테이크는 밝혀졌다.

밖으로 약간 구이 및 거의 습기 찬 - 양측 2-3 분 튀김;
그것은 더 많이 "구워졌다". 그리고 분홍색의 내부 - 이것은 4 분 동안있다.
외부에서 튀긴 빵 껍질을 얻기 위해, 그러나 고기 안쪽은 습기가 없었습니다 - 그것은 약 5 분 각면입니다.

쇠고기의 스테이크가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다.