밀크 국수 - 크고 작은 조리법

잘 알려져 있고 많은 사람들에게 사랑받는 요리 -우유 국수. 그것의 준비를위한 조리법은 국가 요리에서 조금 다릅니다. 그리고 그것은 거의 모든 사람들에게 유용합니다 : 어린이와 성인 모두. 유당을 먹지 않는 사람들을 제외하고는 사실입니다.

정의에 따르면, 국수는 그런 그룹에 속한다.파스타 같은 제품. 이 제품들은 하나의 준비 방법과 이에 필요한 동일한 제품 세트로 통합되어 있습니다. 크기와 모양이 다릅니다.

실질적으로 파스타의 모든 종류에서 : 베르 미첼 리, 마카로니, 뿔, 별표 - 당신은 일반 이름 "우유 국수"로 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 그것의 제조법은 이러한 모든 종류의 제품에 대해 동일합니다.

우유 국수는 두껍습니다 - 이것은 더 좋습니다조반을 위해 봉사하고, 첫번째 접시를 위해 많은 우유를 가진 적당한 수프이다. 우유 국수를 준비하기 전에, 결과로 어떤 요리를 먹고 싶습니까?

우유 국수는 우유를 필요로합니다.파스타, 소금, 설탕의 존재. 두꺼운 접시는 우유와 "국수"1 : 1의 비율로 준비됩니다. 국수는 요리 될 때까지 많은 양의 소금물을 끓입니다. 소쿠리에 던지십시오. 우유 종기, 달콤 해. 국수를 끓는 우유에 넣고 저열로 5 분 이상 요리하지 마십시오. 메인 세트에 작은 버터 또는 지방 크림을 첨가 할 수 있습니다. 그런 우유 국수의 준비에는 15-20 분 이상 걸리지 않습니다.

가정 우유 국수, 우리의 조리법우리가 제공하는 요리는 그렇게 간단하지 않습니다. 국수는 손으로 요리되며,이 과정은 상당히 길다. 접시를 완전히 준비하기 전에 "밀가루 반죽을 편평한 좁은 띠"로 만들어 건조시켜야합니다.

반죽은 밀가루 800-900 그램, 차가운 물 한 컵, 계란 5-6 개, 소금, 버터 또는 지방 크림과 같은 제품으로 만들어집니다.

생 계란, 물, 소금을 조심스럽게 결합저어. 점차적으로이 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 가파르지만 탄력 있고 잘 혼합되어 있어야합니다. 그것이 잘 굴러 오려면 30 분 동안 그대로 두어야합니다.

많은 반죽을 조각으로 자르고 각 조각얇은 층에서 펼치십시오. (얇은 층, 맛있는 국수). 밀가루의 각 층을 뿌리고 서로의 위에 놓습니다. 그런 다음 좁은 띠나 빨대로 레이어를 자릅니다. 낙농면을 조리하기 전에 반제품을 건조해야합니다. 이는 대류 오븐에서 또는 야채 건조를 위해 신속하게 수행 할 수 있습니다. 그리고 정상적인 조건에서 국수는 최소한 3 시간 동안 건조되어야합니다.

국수를 소금에 절인 물에서 요리하고, 여전히 소쿠리에 몸을 기대고, 끓는 우유에 담그고 5-10 분 동안 요리하십시오. 버터 또는 지방 크림을 첨가하십시오.

우유가 길어질수록국수가 두꺼울수록 우유 국수는 "예비"에 남기지 않고 한꺼번에 먹습니다. 조리 된 국수가 많고 잘 건조되면 냉장고에 보관할 수 있지만 일주일 이상은 보관할 수 없습니다.

아기가 낙농면을 계획했다면,그것의 제조법은 거의 동일합니다. 그 차이는 단지 제품 수 : 밀가루 - 유리, 우유 한 컵, 달걀 한 개, 버터와 설탕 1 잔. 반죽을 오랫동안 건조시키지 않기 위해서, 그것은 단지 달걀 위에서 반죽되며 매우 가파르고 30 분 만에 요리하기에 적합합니다. 많은 아이들은 우유에 거품이 생기지 않으므로 국수를 요리 할 때 끊임없이 저어 주어야합니다.

국수, 백과 사전 정의에 의해, 이것밀가루에서 반죽의 좁은 스트립. 그러나 밀가루는 국수가 만들어지고 만들어지는 유일한 제품이 아닙니다. 고대 러시아에서는 완두콩 국수가 자주 요리되고, 아시아 요리는 쌀을 선호하며, 이제는 메밀과 오트밀이 점점 ​​많이 만들어집니다.