흰 버섯의 동결 : 기술 및 작은 개조

흰 버섯은 놀랍게도 밝은 맛과 유용한 장점을 겸비하고 산림 지역에서의 큰 분포를 가지고 있습니다.

그들이 가지고있는 가장 일반적인 모습전나무, 즉 어두운 모자와 흰 다리. 자작 나무 숲에서는 꼭대기가 가볍기 때문에 경험이없는 버섯 피커가 먹을 수없는 종과 혼동을 일으킬 수 있습니다. 그들은 8 월 하반기에서 늦은 가을까지 자랍니다. 따라서 주부들은 특히 겨울철에 대비할 때 매우 오랫동안 만족할 수 있습니다. 따라서 흰 버섯은 그 특성을 보존하기 때문에 동결하는 것이 매우 편리합니다. 그러나 통조림, 건조 및 기타 유형의 블랭크도 사용됩니다. 그러나이 모든 것은 다소 편익을 감소시키고 진정한 맛을 둔하게하는 반면, 버섯은 냉동 후에 신선한 것과 다르지 않습니다. 그러나 리보플라빈, 필수 아미노산, 칼륨 및 인산염의 함량이 높기 때문에 첫 번째 범주로 분류 할 수있는 구성입니다. 그 (것)들에게서 요리되는 수프는, 당신이 채식주의로 전환 할 때뿐만 아니라 겨울에서 그 (것)들을 안전하게 먹는 것을 허용하는 고기보다는 열량 더 열량 일 것이다.

냉동 기술

흰 버섯은 얼 수있다.생식과 준비 상태 모두에서 수행되어야하며, 무엇보다 먼저 올바르게 준비해야합니다. 이를 위해, 일관성과 작은 크기로 밀도가 높은 버섯을 선택하여 절단 할 필요가 없습니다. 또한 잘 씻고, 씻고, 손상을 입지 않고 충분히 건조시키는 것이 중요합니다. 습기 찬 형태의 냉동 흰색 버섯은 제품의 정확한 구조를 위반할 위험이 있으며, 해동시 예상되는 결과 대신 공식화되지 않은 질량만을 얻습니다. 다음으로, 제품을 수확 할 양식 (신선한 것, 삶은 것 또는 튀긴 것)을 선택하십시오. 첫 번째 경우, 흰 버섯의 냉동은 1 접시를 기준으로 한 작은 부분에서 수행해야하며 가방이나 용기의 최소 공기량으로도 수행해야합니다.

미리 끓여야한다면소금을 사용하지 않고도 충분하고 10 분간 열처리 될 것입니다. 그리고 완전히 냉각시키고 말린 후에는 안전하게 냉동실로 옮길 수 있습니다. 흰색 버섯은 향료를 사용하지 않고 해바라기 기름에 묻혀서 액체를 증발시킵니다.

제품 응용

어쨌든, 흰 버섯의 동결은제품을 오랫동안 사실상 변하지 않게 유지하는 확실한 방법입니다. 그러나이 기간은 2 년을 넘지 않아야하며, 최선의 선택은 1 년, 즉 다음 수확 때까지입니다. 해동 후 버섯은 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 즉, 수프를 요리하고, 샐러드를 만들고, 감자 또는 다른 야채와 함께 스튜에 삶습니다. 열처리를하면 어두워지지 않습니다. 요리는 맛있고 부자가 될뿐만 아니라 보는 것도 즐겁습니다. 파이, 줄리엔 및 롤뿐만 아니라 핫 캐서롤 (hot and casseroles)에도 충전재로 사용하는 것이 좋습니다. 흰 버섯은 풍부한 맛과 건강한 성분으로 요리를 풍부하게합니다.