Lobio의 제조법 - 고대인으로서의 세계

Lobio는 그루지야 국가 요리입니다. 그루지야 어 lobio에서 번역에서 콩을 의미합니다. 조지아에서는 로보가 살로 비오 (salobio)라고 불리는 특수 기관에 준비되어 있습니다. 레시피 로비오는 요리가 시작되었을 때 매우 고대입니다. 아무도 기억하지 않습니다. 고전적인 lobio는 히아신스 콩이라고하는 특별한 종류의 곱슬 빈에서 준비됩니다.

이 요리를 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다.미성숙 한 녹색 꼬투리 및 숙성 한 곡물로. 오늘날, lobio는 녹색 줄무늬 콩과 곡물, 주로 빨간색에서 준비됩니다. 혼란스럽지 않게, 그들은 녹색과 적색의 이름을 생각해 냈습니다. 녹색 콩의 Lobio는 계절에만 준비되므로 가장 흔한 음식은 마른 콩입니다.

오늘이 조지 왕조 요리의 요리법많은 것이 있습니다. 콩은 색이 다양 할 수 있습니다. 단색, 점선, 줄무늬, 점선으로 표시되지만 빨간색이 특히 많이 사용됩니다. 그러나 중요한 것은, 하나의 조리법을 다른 것과 구별하는 것이고, 그것은 조미료입니다. 거의 모든 그루지야 주부는 자신의 조리법 인 lobio를 가지고 있습니다. 그리고이 요리는 조지아뿐만 아니라 다른 여러 나라에서도 널리 퍼져 있습니다.

이제 우리는 lobio를 요리하는 법을 알려줄 것입니다.빨간 콩. 팥을 마른 상태에서 빨리 익히면 몇 시간 동안 물에 담가집니다. 물이 두 번 변경되면 손상된 콩이 제거됩니다. 요리하기 전에 콩을 씻은 다음 물로 붓고 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 물이 완전히 증발 할 때까지 뚜껑을 덮습니다.

콩이 요리되고 물이 남아 있다면 - 그것의배수, 물이 충분하지 않다면 - 끓는 물을 넣으십시오. 이 요리는 죽의 형태로 그리고 전체적으로 요리 될 수 있습니다. 콩에서 lobio를 요리하는 방법, 그래서 모두가 그것을 좋아하니?
우리는이 두 가지 유형을 결합한 매우 흥미로운 방법을 제공합니다. 그것을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

* 팥 800g
* 양파 4 개들이
* 마늘 2-3 정향
* 식물성 기름
* 실란트로, 고수 2 스푼, 바다 소금
* 와인 식초 2 큰술

씻어 콩은 냉수로 부어15 분 동안 끓인 다음 물이 빠지게됩니다. 그 후, 콩을 물로 다시 부어 필요시 물을 넣고 2 시간 동안 준비 할 때까지 조리합니다. 이제 콩은 곡물의 절반이 죽으로 변하는 방식으로 잘려야합니다.

가늘게 자른 양파를 구워야한다.식물성 기름을 빻은 콩 및 잘게 잘린 실란트로와 섞고 마늘, 고수 및 와인 식초를 부순다. 소금 맛을 추가합니다. 그것은 매우 맛있는 콩 죽을 끈다.

Lobio는 견과류와 채소, 그리고 진심으로 고기, 치즈, 달걀로 몸을 숙일 수 있습니다. 이 요리를 준비하기 위해 통조림 콩은 적합하지 않습니다.
녹색이 준비된 콩Lobio는 야채라고도합니다. 콩이 신선한 경우에만 정원에서, 다음 문자열 콩에서 lobio는 잠기는없이 즉시 준비가되어 있습니다. 상점이나 시장에서 구입했다면 차가운 물에 넣으려면 1 ~ 2 시간이 걸리며 정맥을 빼십시오. 녹색 lobio는 통조림으로 만들어진 꼬투리에서 준비되고 얼 수있다.

녹색 lobio는 어린 양으로 요리된다. 고기 덩어리는 조각으로 잘라야하며, 소금, 후추, 냄비에 넣어 구워야합니다. 다음 잘게 썬 양파를 첨가하고 고기로 15 분 동안 끓으십시오. 포드 콩은 4-5 센티미터의 조각으로 잘려서 고기에 넣고 끓는 국물을 부어야합니다. 고기가 요리 될 때까지 스튜를 요리하고, 분쇄 한 마늘로 후춧가루, 녹색 박하 및 파슬리를 첨가하고 음식이 향미료 및 녹색의 냄새로 적시 게되도록 30 분 동안 서십시오.

또 다른 변형에서, 로보 조리법콩에는 고기 대신 계란이 들어 있습니다. 그것은 1kg의 녹색 콩, 2 잔의 물 또는 국물, 3 ~ 4 개의 양파, 채소, 후추, 소금, 150g의 녹은 버터 및 3 개의 계란이 필요합니다. 콩이 준비되고 포드가 삶아지면 잘게 잘린 허브로 양념을하고 녹인 버터로 10 분 동안 조림합니다. 계란은 콩으로 때리고 채워진다. 3 ~ 4 가지 요리가 준비된 후 몇 분만 테이블 위에 올려 놓을 수 있지만, 먼저 식힐 수 있습니다.