집에서 빨간 캐 비어를 피클하는 법

우리 모두는 맛있게 먹기를 좋아합니다.진미. 그들의 양은 제한되어 있고 항상 비싸지 만, 만약 당신이 직접 요리한다면 어떨까요? 빨간 캐 비어를 제대로 타액 내기위한 방법을 알아 봅니다. 또한 가정에서 빨간 캐 비어를 침을 뱉는 방법을 제안하는 많은 흥미로운 조리법과 요령이 있습니다.

빨간 캐 비어는 가장 유용한 것 중 하나입니다.인류에게 알려진 진미. 여기에는 우리 몸에 필요한 많은 양의 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 고도 불포화 지방이 있습니다. 캐비아는 기성품으로 구입할 수 있지만, 종종 계란을 압수하지 않은 생선을 구입합니다. 이 경우 우리가 필요로하는 것은 빨간 캐 비어를 피클하고 자신의 손으로 요리 한 진미를 즐기는 법을 배우는 것입니다.

우리가 필요로하는 소금에 절함 :

소금 - 1kg;
물 - 3 ㎕;
캐비아 - 1 kg;
체, 플라스틱하실 수 있습니다;
마찰에 대한 창살;
시끄러운
기름 - 올리브 또는 옥수수;
살균 캔.

산 세척을 시작하기 전에캐비아의 품질. 가장 좋은 것은 손상되지 않고 영화에있는 것입니다. 보통의 수돗물로도 이러한 제품을 씻을 수 있습니다. 그러나 yastik이 손상되면, 당신은 조금 고생해야 할 것입니다. 신선한 물이 캐비아의 껍질을 단단하고 부서지기 쉽도록 바닷물로만 씻을 필요가 있습니다. 손상된 고래에서 캐비아의 맛을 유지하려면 물 1 리터 당 40-50 그램의 소금을 추가해야합니다. 세척 과정에서 lopant 및 설 익은 끝을 제거해야합니다. Lopants 손상된 계란에서 빈 껍질을 호출합니다. 캐비아 덩어리에서는 세척하는 동안 희게하기 때문에 쉽게 분리 할 수 있습니다. 전체 알의 나머지가 손상되지 않도록 핀셋과 플라스틱으로 잘 제거하십시오.

빨간 캐 비어를 제대로 침을 흘리는 방법? 대답은 아주 간단합니다. 최종 결과는 염수 (염수)에 따라 다릅니다. 우선, 소금물은 캐비어 이상이어야합니다. 1kg의 캐비아에 3 리터의 물이 필요합니다. 소금을 잘 녹이기 위해서는 물을 가열하거나 실온으로 식히고 끓이는 것이 좋습니다. 이것은 요리에서 매우 중요한 포인트입니다. 어쨌든 뜨거운 소금물을 부어서는 안됩니다. 빨간 게임을 집어 올리는 방법에 대한 질문에서,이 순간은 중요합니다.

소금물이 식는 동안, 당신은 할 수 있습니다.필름에서 계란의 분리를 다루십시오. 이렇게하려면 작은 힘으로 화격자 위에서 캐비아와 함께 야 스틱을 연마해야합니다. 세포는 반드시 알의 크기보다 3 배 이상 넓어야합니다. 신중하게 raspryvayem 필름과 그릴에 yastik을 돌려. 매끄러운 움직임은 계란을 세포에 문질러줍니다. 결과적으로, 캐비아는 접시에, yastik은 화격자에있게됩니다.

소금에 절인 시간. 캐비아는 30 ~ 50 분 동안 염수에 보관해야합니다. 그러나이시기에 계란의 밀도, 성숙도, 크기 및 훨씬 더 많은 요인이 영향을줍니다. 소금에 절이는 동안 시도해 보는 것이 가장 좋습니다. 또한, 장기 보존의 진미를 믿고 있다면 소금기가 오래 있어야합니다. 캐비어를 요리 할 때 소금물에서 분리해야합니다. 보통 거즈 또는 체로 처리됩니다. 중요한 것은 염수의 나머지가 배출되도록하는 것입니다. 이를 위해서는 약 2 시간의 대기 시간이 필요합니다. 소금물 (염수)의 잔유가 모두 유리가되면, 준비한 캐비아에 기름 (올리브, 옥수수, 야채)을 더할 수 있습니다. 그러면 계란이 서로 달라 붙지 않습니다. 그러나 오일은 유통 기한을 단축하므로 조심하십시오.

빨간 캐 비어를 집어 들고하는 방법을 알지 못합니다.완전한 성공을 위해서. 더 오래 맛을 즐기려면 냉장고 나 지하실에 캔을 보관하는 것이 좋습니다. 또한 빛으로부터의 보호는 진미의 저장 수명을 연장시킬 것이므로 두꺼운 종이로 캔을 포장하십시오. 악취 변화를 주기적으로 점검하는 것을 잊지 마십시오. 캐비아는 소금에 절이는 것과 똑같은 냄새가 나야합니다. 이상을 느껴? 전체 항아리의 슬픈 처분을 위해 준비하십시오.

자, 지식의 무기고를 가지고 있으면 집에서 빨간 캐 비어를 침을 뱉는 법을 알 것입니다. 캐비아를 사는 것은 작은 물고기에게 달려 있습니다. 행운과 즐거운 식욕!