최고의 독일 보드카

그루지야 어 차차, 우크라이나어 고릴 카, 일본어술, 이탈리아어 grappa ... 그리고 독일 보드카의 이름은 무엇입니까? 독일 증류 액에는 여러 가지 이름이 있습니다. 뿐만 아니라 여러 종류의 강한 알코올. 이 기사에서는 주요 내용에 대해 설명합니다. 독일인들은 이웃 사람들로부터 영혼을 증식시키고 곡물과 과일을 토대로 증류 액을 만들기 위해 배웠다. 독일에서는 포도가 자랍니다. 그러나 이웃 인 이태리 인 들과는 달리 독일 사람들은이 베리에서 보드카를 만드는 것을 연습하지 않습니다. 라인강, 모젤 (Moselle) 와인의 제조에만 전적으로 의존합니다. 보드카는 준비 과정이 매우 흥미 롭습니다. 그것은 맛과 힘 모두 우리에게 일반적인 제품과 다릅니다. 독일 보드카의 다른 유형에 우리의 기사에서 읽는. 우리는 또한 독일에서의 술 마시 문화에 대해서도 이야기 할 것입니다.

보드카의 역사

이 유분의 발명의 영광은페르시아 Ar-Razi의 의사. 치료자로서 그는 위장 장애가있는 환자에게 보드카를 처방하고 소독제의 가치를 높이 평가했습니다. 그것은 4 세기를 거쳐 14 세기에 폴란드가 폴란드에 왔을 때까지 계속되었습니다. 처음에는 치유 물약으로 약국에서 판매되었습니다. 그리고 200 년 후 그들은 러시아에서 보드카에 대해 알게되었습니다. 이 제품은 고대 슬라브 사람들이 기뻐했던 전통적인 "미드", "자작 나무 껍질", "그린 와인"및 기타 강한 알코올 음료를 시장에서 빨리 추방했습니다. 그러나 폴란드 치유 본질의 영광이 서쪽으로 퍼졌습니다. 독일 보드카는 Slavic recipe에 따라 처음으로 만들어졌습니다 - 곡물에서. 그러나 미국의 감자가 출현함에 따라 독일의이 싼 제품과 사탕 무우 뿌리에서 생산하기 시작했습니다. 그러나 전통적인 요리법도 죽지 않았습니다. 따라서 독일 보드카에는 수많은 이름이 있습니다. 이제 우리는 주요 것들을 고려하자.

독일 보드카 옥수수

이런 종류의 음료는 독일에 먼저 왔습니다. 그리고 그것은 폴란드 기술에 의해 생산되었습니다. 물론 시간이 지남에 따라 원래의 제조법은 지역적 변화를 겪었습니다. 그러나 "Korn"(곡식)이라는 단어는 독일 보드카가 만들어내는 것에 대해 웅변 적으로 말합니다. 비오는 독일에서는 밀이 심하게 비가 내리고 있습니다. 작물 지역의 대부분은 더 많은 냉장 곡물 - 호밀, 보리, 귀리에 전념합니다. 보드카 "Korn"의 주요 조건은 32 %의 요새입니다. 음료수가 37도에 도달하면 이미 "도플 룬"(이중 곡식)입니다. 이 보드카는 주로 밀, 보리 및 귀리에서 만들어집니다. 메밀 ( "Weizenkorn")에서이 유분을 찾는 것은 드물다. 독일어 보드카 쌀, 기장, 기장 및 옥수수의 생산에 사용하는 것은 규칙에 의해 금지되어 있습니다. 이 증류 액은 독일 연방 공화국의 600 개 이상의 양조장에서 생산됩니다.

가장 좋은 유형의 "루트"

이 음료의 맛과 품질은 크게 다릅니다.곡물 혼합물로부터 더 많은 밀이 - 보드카가 더 부드럽고 더 고치기 시작할 것입니다. 호밀은 맛을 내기 위해 빵 아마의 풍미를 가져옵니다. 그러나 음료는 위스키를 연상케하는 더 거품처럼 나옵니다. 생산 기술에도주의를 기울여야한다. 옛날에는 어떻게 되었습니까? 곡물 혼합물을 분쇄기에서 분쇄하고 뜨거운 물을 부었다. 그 결과 끈적 끈적하고 키스가 나기 시작했습니다. 그는 맥아와 함께 달게되었다. 그런 다음 효모가 냉각 된 덩어리에 첨가되었다. 그런 다음 에틸 알코올이 증류되어 원하지 않는 fusel 냄새와 맛을 제거합니다. 엘리트 독일 보드카 "Korn"은 오크 배럴을 통과하여 방어했습니다. 최신 기술은 자동화되지 않은 것을 제외하고는 변경되지 않았습니다. 독일에서 가장 좋은 "뿌리"는 "Strochtmann No. 2"( "Berentzen")와 "Ehter Nordshuzer"입니다. Doppelkorns 중에는 Doorkaat (Berentzen 출신)과 Furst Bismarck (Maximum)이 있습니다.

독일 보드카 술집

루트에서이 음료를 만드는 기술뿌리 생산과는 다릅니다. 처음에는 감자 튀김으로 감자 술을 만들었습니다. 그러나 지금은 원료에 다양한 과일을 첨가하는 것이 일반적입니다. 때로는 술의 구조에는 곡물이 포함됩니다. 어떤 과일이나 열매가 기본인지에 따라이 이름은 보드카입니다. 이 유출 물의 요새는 약 40도입니다. 맛을 내기 위해, 술잔은 보드카에 가깝지만 약간의 과일 색조가 있어야합니다. 음료의 색깔은 물처럼 투명 할 필요는 없습니다. 밝은 황색 또는 분홍빛 색상이 허용됩니다. 이미 언급했듯이이 보드카의 강도는 40도 내에서 다양합니다. 그러나 헝가리 인 "팔린 카 (Palinka)"에 가까운 약한 음료수 (25-35 %)와 다공성이 있습니다.

슈나 프를 마시는 방법

보드카 의이 유형은 uncooled 음주입니다. 따라서 모든 음영과 뒷맛을 느껴 보는 것이 가장 좋습니다. aperitif로 약한 술술을 사용하십시오. 사과, 딸기 - 특히 산성 과일 이루어지는 된 보드카들을, 알. 식사 (그리고 독일이 만족하고 기름진 음식이 가득합니다) 동안보다 강력한 술을 소비한다. 그것은 허리와 낮은 다리, 스물 밀리그램의 용량의 작은 유리에서 제공됩니다. Schnapps는 러시아 보드카와 같은 꿀꺽 꿀꺽 마시 게 관례가 아닙니다. 그것은 뒷맛을 평가하는 드롭으로 맛볼 수 있습니다. 이 기름진 음식의 소화를 도움으로 독일어 보드카 술은 digestif에 좋습니다. 배, 살구, 복숭아, 딸기 - 식사 달콤한 다양한 종류의 끝에서 봉사하십시오. 술은 집에서 준비하는 경우, 호스트가 브랜디 한 잔에 몇 가지 음료를 그릴하고 "원료"의 그의 부분에 넣어 - .. 대접 긴 손잡이 숟가락을 의존이 등등 사과, 체리,의 조각 과일을 도달하고 먹을 수 있습니다.

키르 슈와 세르

이 독일어 보드카는 번역 된 이름입니다.말 그대로 "체리 물"은 독일, 프랑스 및 스위스의 일반적인 발명품입니다. 현재 Kirschwasser는 오스트리아에서도 생산됩니다. 요새로, "Kirschwasser"는 전혀 물을 닮지 않습니다. 구제 수단으로이 유분은 15 세기 이래로 알려졌으며 산업적 규모에서 17 세기에 생산되기 시작했습니다. 프랑스 인은 풍성한 과일 향과 아로마로 "Kirsch"(이 음료라고 부름)를 높이 평가합니다. 유리 용기가 부족하여 제품의 강도가 떨어지는 것은 상관하지 않습니다. 그들은 프랑스에서 리큐르 또는 식사 전에 화이트 드라이 와인 (때로는 샴페인)과 혼합하여 "Kirsch"를 마 십니다. 요새는 크지 않습니다 - 약 25도. 프랑스어 "Kirsch"는 체리 크림과 비교 될 수 있습니다. 독일에서는 Kirschwasser가 매우 다른 요구 사항을 가지고 있습니다. 독일인은 술에 최대한의 힘을 주어야합니다.

"Kirschwasser"만드는 법

이 독일 보드카 - 그것이 보여주는 사진 -절대적으로 투명해야합니다. 음료의 원료는 작고 매우 단 검은 체리이기 때문에 제조사는 어떻게 이것을합니까? 딸기 한 덩어리는 반출되지 않습니다. 간단히 과일이 살짝 눌러지며 물을 부어 방황합니다. 이십 일 후에, 달콤한 체리가 풍부한 체리 맛을 내고, 뼈 - 아몬드 냄새가 큐브에서 증류됩니다. 그 후에 투명한 액체는 점토 또는 유리 용기에 보관되어 음료가 "익은"상태가됩니다. 최고의 "Kirschwasser"는 바덴 뷔 르템 베르크 (Baden-Württemberg)의 흑림 (Black Forest) 경사면에 달콤한 체리가 익었습니다. 소믈리에는 고지대에서 수집 된 원료를 매우 높이 평가합니다.

마시는 방법 "Kirschwasser"

프랑스에서는 "체리 우드"가아페리티프. 그러나 독일에서는 식사 후에 힘이 38도에서 43도까지 변하는 독일 보드카가 제공됩니다. 작은 유리 잔으로 음료를 제공하십시오. 독일인들은 "Kirschwasser"를 전국의 "코냑"이라고 생각합니다. 그들은 순수한 형태로만이 음료를 사용합니다. 유명한 독일 케이크 "Black Forest"가 있으며,이 요리법은 1919 년 제과점 Josef Keller가 발명 한 것입니다. 이 디저트의 성공 비결은 케이크가 키르 슈와 세어 (Kirschwasser)에 담겨 있고 크림은 "술취한"체리를 사용한다는 것입니다. 독일 보드카를 기반으로 유명한 "장미"칵테일도 만들어집니다. 간단히 준비하십시오. 건조한 버몬트 60 밀리리터를 체리 브랜디와 키르 슈와 사 주류 20ml에 부어 주어야합니다.