농축 우유가 들어있는 크로와상 : 제법

적어도 한 번 크루아상을 먹은 사람,아마도 남은 생애 동안이 생과자와 사랑에 빠졌을 것입니다. 원칙적으로 우리는 요리, 카페 또는 상점에서 그들을 구입합니다. 그러나이 디저트는 집에서 준비하기가 어렵지 않습니다. 오늘 우리는 응축 된 우유로 크루아상을 만드는 법을 알려 드릴 것입니다. 그런 굽기의 조리법은 아주 간단하다, 맛과 방향은 아무도를 무관심하게하지 않을 것이다.

특징

응축 우유로 퍼프 크로와상을 요리 할 수 있습니다.구입 한 테스트 또는 자체 테스트에서 두 가지 방법으로 테스트 할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 더 간단합니다. 그러나 고품질의 신선한 제품 만 건강에 해로운 다양한 첨가물없이 베이킹에 사용되었다고 확신하려면 물론 스스로 테스트를하는 것이 가장 좋습니다. 네, 시간이 더 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

재료

그래서, 만약 당신이 직접 반죽을하기로 결정한다면, 당신은 가까이에있는 몇몇 제품의 가용성을 돌봐야 할 것입니다. 이들은 :

최고 등급의 밀가루 - 0.5 kg.
물 - 100-125 ml.
설탕 모래 - 5 큰 술.
우유 - 100-125 ml.
하나의 계란.
소금 한 티스푼.
버터 - 200 그램.
신선한 효모 - 20 그램.

기름은 선택하는 것이 가장 좋습니다.지방 함유량의 최대 비율. 이상적인 옵션은 82.5 %입니다. 밀가루 1 등석을 사야합니다. 이 반죽 덕분에 이상적인 일관성을 얻을 수 있으며 응축 된 우유로 완성 된 크로 와상은 부드럽고 다공성을 갖게됩니다.

요리 지침

시작하려면 밀가루를 소금으로 옮겨야합니다.깊은 그릇. 그렇지 않으면 베이킹 과정에서 반죽이 올라가지 않고 공기가 잘 통하지 않습니다. 설탕과 효모를 가볍게 섞는다. 다음 단계에서는 계란, 우유 및 물을 소개합니다. 반죽을 믹서 또는 손으로 섞는다. 숙련 된 요리사는 두 번째 옵션을 조언하여 제빵이 손의 따뜻함을 흡수하도록합니다. 반죽을 약 5 분 동안 섞는다.

그 결과 반죽에서 공을 만들고, 접시에 담고, 달라 붙는 필름으로 덮고, 올라갈 수 있도록 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

이전에 실온에 두었다.비닐 봉지에 버터를 가열하거나 필름으로 싸서 손으로 늘립니다 (롤 핀으로 이길 수도 있습니다). 평평한 직사각형을 만듭니다.

반죽이 약 두 번 상승하면그것을 밖으로 굴리기 시작하십시오. 부엌 테이블 또는 다른 작업 표면에 가루를 뿌리십시오. 그런 다음 반죽의 공을 손으로 평평하게하고 롤링 핀으로 롤을 시작해야합니다. 결과적으로 두께가 1.5 밀리미터 인 직사각형 모양의 레이어를 가져와야합니다.

반죽의 반을 내놓으십시오.준비된 버터. 후반부를 덮고 다시 1-1.5 mm 두께로 굴립니다. 동시에 필요에 따라 밀가루를 첨가하십시오. 이제 반죽을 수평으로 놓고 가장자리를 감싸서 중간에 연결해야합니다. 그 다음 그것을 호일로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 동일한 절차가 두 번 더 수행되어야합니다. 완성 된 반죽은 2 시간 동안 냉장고에서, 바람직하게는 밤에 청소해야합니다.

베이킹

완성 된 퍼프 페이스 트리에서 미리해동되고, 2 밀리미터 두께의 층을 굴린다. 그들로부터 이등변 삼각형을 잘라 낸다. 각 그림의 바닥에 응축 된 우유 충전물을 놓고 조심스럽게 짚으로 포장하십시오. 베이킹 시트에 올려 놓고 잠시 동안 방치 한 다음 두드린 계란에 기름을 바르고 오븐에 보냅니다. 응축 된 우유로 된 우리의 크로와상은 180 도의 온도에서 약 25 분 동안 구워 질 것입니다. 그러면 그들은 단지 약간 차가울 것이고, 그 후에 당신은 봉사 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!