뜨거운 방법으로 지방을 만드는 방법 - 조리법. 소금물에 소금을 뿌리는 소금

물론 가게에서 소금에 절인 베이컨을 살 수 있습니다.또는 시장에서. 그러나이 제품이 신선하고 그 맛이 당신의 식단 선호도를 충족시킬 것이라는 보장은 어디에 있습니까? 여기에 우크라이나 시장에서, 당신은 다른 제조 업체에서 라드를 시도하고 좋은 선택을 할 수 있습니다. 그리고이 제품에 대한 수제 조리법을 공유하게됩니다. 즉시 코스를 소개합니다 : 우크라이나에서는 뚱뚱하고 지저분합니다. 첫 번째는 단단한 돼지 지방입니다. 그것은 크래킹을 가열하거나 호밀 빵을 얇게 자르는 데 사용되며 Zavivans는 고기 요리를합니다. Shponder는 다음과 같이 설명 할 수 있습니다 : 퍼프 지방. 이것은 지방이 고기 층에 흩어져있는 경우입니다. 베이컨, 베이컨, 서브 카피라고도합니다. 스폰지 소금도 훈제도. 그러나 그것은 독립적 인 간식입니다. 좋은 베이컨과 으깬 계란, 그리고 bigos. 뜨거운 지방은 집에있을 수 있습니다. 그리고 많은 주부들이 직접 요리합니다. 어떻게? 우리의 기사에서 그것에 대해 읽어보십시오.

이점

고기에 비해 라드는 더 많은 예산이 필요합니다.제품. 그리고 덜 유용합니다. 지방 (적당히 사용하는 경우)은 체지방 및 체중 증가의 발달에 기여하지 않습니다. 그러나 그것의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 그것은 피부의 지질 균형을 지원하고, 영양을 공급하고, 호르몬 색조를 조절하고, 신체의 신진 대사를 자극하는 아라키돈 산을 포함합니다. 지방은 콜레스테롤에 대한 대중의 믿음과는 달리 혈관을 깨끗하게합니다. 이것은 독특한 제품입니다. 라드를 소금에 절이는 방법으로 고기 요리에 육즙을 줄 수있는 재료를 얻을 수 있으며 기름진 고기로 영양가있는 형태의 만두를 만들 수 있으며 야채는 야채와 함께 매우 부드럽습니다. 그러나 많은 사람들이이 제품을 좋아하고 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 얇고 반투명 한 베이컨 조각을 잘라 보로디노 빵에 올려 놓습니다. 녹색 양파와 보드카 한 잔 ... 진심으로 식사하는 데 또 뭐가 필요하니?

지방을 갈아주는 방법. 비밀은 거의 없다.

섬세함을 만들기 위해서는 먼저 선택해야합니다.원시 제품. 젊고 좋은 지방은 분홍색의 색을 띄며 눈이 내려져야합니다. 버터처럼 칼이 쉽게 들어갑니다. 지방은 매우 탄력 있어야합니다 - 누르면, 흔적은 얼마 동안 남아 있습니다. 주부들은 냄새로 제품의 품질을 확인합니다. 좋은 라드는 즐겁고 약간 달콤한 향이납니다. 품질 계층은 고기 층에 의해 결정됩니다. 피부에 털이 없어야합니다. Salo를 염색하는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 첫 번째는 건조한 상태입니다. 베이컨 조각은 단순히 소금과 향료로 부어서 요크 아래에 남습니다. 두 번째 방법은 열처리없이 습식입니다. 집에서 염수로 염분을 소금에 담는 것은 길고 힘든 과정입니다. 더욱이, 제 1 및 제 2 방법 모두는 숄더에 적합하지 않다. 그는 매우 열심히된다. 마지막으로, 세 번째 방법은 뜨겁습니다. 그에 관해서는 아래에서 논의 할 것입니다.

양파 껍질을 벗기다

약 1 킬로그램의 언더컷 (베이컨)피부와 함께 4 등분으로 자른다. 넓은 냄비에 물을 1 리터 끓으십시오. 결정을 완전히 녹일 때까지 소금 한 잔을 부어 넣고 저어 준다. 5 킬로그램의 양파가 든 껍질이 필요합니다. 그것을 반으로 넣어 라. 베이컨 4 조각을 위에 올려 놓으십시오. 그들 사이에서도 역시 껍질을 벗겼습니다. 상단에 양파 옷을 입어야합니다. 물을 좀 더합시다. 최고 껍질을 가져 가자. 종기를 가져오고 10 분에서 15 분 동안 끓으십시오. 열에서 냄비를 제거한 후, 그것을 담요에 포장하고 12 시간 동안 실온에 두십시오. 껍데기에서 지저분한 청결. 머리 마늘 깨끗하게. 큰 치과 커트. 마늘로 지저분한 조각을 뒤집고 검은 후추로 문지릅니다. 원칙적으로, 뜨거운 양파 껍질에 뜨거운 방법으로 지방을 소금에 절이는 작업이 완료되었습니다. 마지막 손길이 남아 있습니다. 달라 붙는 필름을 확장하십시오. 각자의 손가락으로, 우리는 열매 완두콩과 함께 베이 잎과 2 개의 정향 나무를 놓습니다. 포장하고 냉장고에있는 일 동안 넣어 둡니다.

방향족 지방

소금은 제품의 식품 가용성을 연장시킵니다. 그러나 그것의 식도는 향신료에 크게 의존합니다. 뜨거운 방법으로 소금 지방은 조미료 없이도 될 수 있습니다. 그러나 그것은 독점적으로 크랙 링에 사용됩니다. 맛있고 향긋한 라드를 얻고 싶다면 향신료 믹스를 준비 할 것입니다. 붉은 고추 (덥고 거친 것), 심황, 말린 딜, 3 ~ 4 정향, 베이 리프 (가능한 한 작게 손바닥을 문질러), 계피와 육두구가 있어야합니다. 모든 조미료는 꼬집음으로 눈에 담을 수 있습니다. 선택적으로 다른 좋아하는 향신료를 추가하십시오 - 홉 - 햇빛, 고수풀, 흰 후추. 뚱뚱한 킬로그램의 덩어리를 큰 조각으로 자른다. 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 끓인 후 3 분간 끓여서 소금 4 스푼을 더한다. 반나절 동안 그대로 두십시오. 수건으로 조각을 긁어 마늘로 문지릅니다. 플라스틱 포장을 포장하고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.

뜨거운 지방을 소금에 절이는 가장 빠른 방법

때로는 제품을 시험하기가 너무 어렵습니다! 또는 친구들이 방문하기 시작했습니다. 그리고 얇은 것이 아닌 보드카의 경우 조금 더 핑크색 베이컨 조각이 호밀 빵의 가장자리에 붙어 있습니다. 그리고 냉장고에 신선한 돼지 지방이 누워 있으면 30 분 후에 잔치를 시작할 수 있습니다. 화재 솥에 뚜껑이있는 깨끗한 항아리를 준비하십시오. 물이 끓는 동안, 우리는 얇은 조각으로 지방질을 200 그램 줄 것입니다. 별도의 그릇에 소금 3 큰 스푼, 완두콩 1 작은 술, 마늘 4 잘게 다진 정향 나무, 두 깨진 베이 잎. 파프리카 또는 칠리, 고수 또는 심황 등 향신료를 추가 할 수 있습니다. 항아리에 베이컨을 접고 소금과 향료를 섞어서 산란시킵니다. 그리고 끓는 물로 모두 채우십시오. 수위는 지방보다 1 센티미터 높아야합니다. 우리는 플라스틱 뚜껑으로 병을 코르크로 감싼다. 액체가 식었 으면 가정에서 소금물에 지방이 소금에 담궈집니다. 그러나 제품을 냉동실에서 최소 10 분 이상 보관하면 더 맛있을 것입니다.

다 변수에서

소금 뜨거운 지방이 될 수 있습니다.부엌 장치. 예를 들어, 양파 껍질로 위의 방법은 또한 천천히 밥솥에서 요리에 적합합니다. 지방질이 그릇에 들어갈 수 있도록 가슴살을 1 킬로그램 잘라냅니다. 양파의 두 껍질을 씻어 낸다. 멀티 플레이어의 하단에 절반을 붙입니다. 양파 옷은 베이컨과 5 개의 베이 잎을 손바닥에 두른다. 위에서 우리는 잠든 껍질로 남아 있습니다. 냄비에 물을 넣으십시오. 소금에 2 백 그램과 설탕 2 큰술을 녹인다. 양파 껍질로 끓는 물 라드로 채 웁니다. 우리는 뚜껑을 덮고 "퀸칭 (Quenching)"모드를 1 시간 동안 설정합니다. 프로그램이 끝나면 밤에 소금물에 베이컨을 넣습니다. 그 다음에 우리는 마늘과 향신료를 문질러 문질러 문질러 문질러 닦으십시오. 달라 붙는 필름을 싸서 냉장고에 넣어 라.

겨자와 양파 껍질로

먼저 향신료 믹스를 만드십시오. 그것은 소금 (5 큰술 L.), 디종 곡물 겨자 및 지상 검은 후추 (2 큰술), 마늘 4 개, 보도를 통해 압착 된 4 개의 정향, 3 개의 정향으로 구성됩니다. 물 2 리터 끓여 라. 거기에 양념을 섞어서 일정량을 문지른 후 닦으십시오. 내 베이컨 한 킬로그램으로 자른다. 양파 껍질 200 그램과 베이 잎 7 개를 끓는 물에 넣으십시오. 지방을 넣어. 저온에서 2 시간 요리하십시오. 소금 지방 뜨거운 방법은 또한 장시간 열처리로 인한 모든 미생물이 죽어 가기 때문에 저장 수명이 증가하기 때문에 유익합니다. 그런 다음 염수에서 막대를 꺼내 말리고 나머지 향료로 문지릅니다. 우리는 각 조각을 호일 또는 달라 붙는 필름으로 포장합니다. 우리는 냉동고에 하루 동안 뒀다.

adjika에있는 지방의 뜨거운 산세

제품의 5 킬로그램은 다음과 같습니다피부를 미리 자른다. 끓는 물에 베이컨을 담그고 거품이 나타날 때까지 약 15 분 동안 끓여 봅시다. 그릇에 500 그램의 혼합물을 만듭니다. 굵은 바다 소금과 50 그램. 검은 후추. 살로는 커다란 조각으로 자른다. 풍부하게 우리는 향신료로 그들을 문지른다. 과염을 두려워하거나 너무 매운 요리를하지 마십시오. 지방은 필요한만큼 많은 소금과 후추를 흡수합니다. 거칠게 4 ~ 5 개의 마늘 정향을 자른다. 내 시비 げ え ん 지방 덩어리. 사발에서는, 곡물 및 2 - adzhiki를 가진 겨자의 4 개 큰 스푼을 섞으십시오. 이 대량의 베이컨을 퍼 뜨리십시오. 바를 용기에 아주 단단히 접습니다. 그 (것)들 사이에서 당신은 lingonberry 또는 크렌베리의 장과를 첨가 할 수있다. 안전하게 뚜껑을 싸서 5 일 동안 냉장고에 넣으십시오. 뜨거운 지방을 소금에 절인이 제법은 베이컨에는 적합하지 않습니다.

향기로운 마늘 전채

이 제조법은 제품을 슬라이스하도록 제안합니다.작은 조각들. 냄비에 넣고 실온에서 여과 된 물로 채 웁니다. 액체는 2 센티미터 동안 지방을 덮어야합니다. 스튜 냄비에 물을 끓여서 가져오고, 약 5 분 동안 작은 불로 끓으십시오. 스토브에서 접시를 꺼냅니다. 소금을 얹은 5 큰술을 넣으십시오. 용해 될 때까지 잘 저어주십시오. 12 시간 동안 그대로 두십시오. 따라서 소금물에 조리 된 지방 (뜨거운 방법)은 부드럽고 치아에 적합합니다. 반나절 후 우리는 조각을 가져다가 부엌 냅킨을 버린다. 5 개의 다진 마늘을 빻아서 여러 향신료를 섞어서 만듭니다. 기성품 인 "라드의 소금에 절인"조미료를 사용할 수 있지만, 우리가 스스로 준비하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 혼합물에 고수풀, 만발, 검은 색 고추가 들어 있습니다. 조미료는 마늘로 문질러서 조금 젖을 것이다. 이 혼합물과 각 조각을 코트해야합니다. 그 후, 우리는 꽉 끼는 용기에 지방을 접거나 호일 또는 달라 붙는 필름으로 포장합니다. 냉장고에서 3 시간이 지나면 스낵이 준비됩니다.

오븐에 넣어서

지금까지 우리는 지방을 만드는 방법을 고려해 왔습니다.뜨거운 소금물. 그러나 사람들의이 요리 상상력은 끝나지 않습니다. 베이컨, 즉, 고기 층이있는 라드는 조금 구운다면 아주 맛있을 것입니다. 이 킬로그램 막대는 1 ~ 2 센티미터의 두께로 절단되지만 완전히 피부에 붙지는 않습니다. 우리는 페이지가있는 책과 같은 것을 가지고 있습니다. 마늘 4 개를 깨끗이 세밀하게 자르십시오. 100g의 소금이 좋아하는 향신료와 결합됩니다. 이 혼합물로 관대하게 "페이지"를 문질러 라. 지방이 새지 않도록 호일로 단단히 감싸십시오. 알루미늄 봉투는 베이킹 시트에 넣어 오븐에 보냅니다. 한 시간 반 동안 우리는 170-180도에서 sponder를 구운다. 그런 다음 호일을 자르고 가장자리를 펼쳐 약 5 ~ 10 분 동안 붉게합니다.

또 다른 특급 방법

뜨거운 방법으로 포장에 지방을 소금에 담그면요리 직후에 맛있는 간식을 먹으십시오. 이렇게하려면 단단하고 밀폐 된 비닐 봉지가 필요합니다. 살로는 작은 조각으로 자른다. 향신료 (지상 검은 후추와 짓 눌린 베이 리프가 필요함)로 각각 문지릅니다. 1 리터의 물이 끓습니다. 소금 한 잔을 녹여 봅시다. 녹을 때까지 저어. 당신은 약간의 정향을 추가 할 수 있습니다. 뜨겁지 만 끓지 않는 소금물이 가방에 부어집니다. 고무로 묶고 식히십시오. 액체가 실온에 이르면 냉장고의 봉지를 꺼내십시오.