말고기에서 borshbomak 요리하는 법

내가 카자흐스탄에 살고 있고 많은 것을 가지고 있기 때문에친구 - 카자흐족, 나는 직접 beshbarmak를 요리하는 법을 압니다. 우리 가족에게는 나우리츠 (Nauryz)와 새해 (New Year)를위한 beshbarmak 요리를 오랫동안 전통으로하고 있습니다. 몇 달 전, 이웃 한 주 농장에서 어린 종마와 어린 양이 돌보고있었습니다. 우리는 그들을 살찌게하는 데 도움을줍니다. 그러나 그들은 우리에게 고기를 자르고 잘라냅니다. 왜냐하면이 모든 것은 그 고유의 특징을 가지고 있기 때문입니다.

전통 요리 beshbarmaka 싫어한다.서둘러. 나는 요리의 전체 과정을 더 자세하게 기술하려고 노력할 것이다. 커다란 냄비에 찬물을 부어서 말똥 펄프의 큰 조각에 담그십시오. 맛을 내기 위해 말고기와 다른 진미를 추가하십시오 : 찌르다, kazy, shuzhuk,지도. 말의 시체는 단지 냉동 상태로 유지되기 때문에, 그것은 어렵습니다. 다른 방법으로 보존하거나 장기간 보관할 수 있습니다.

예를 들어, 목 부위의 목에있는 목 경골의 아래쪽 경추 부분에있는 견갑골에 가까운 목 클립은 beshbarmak 제제 전용으로 사용되며이 부분을 펄프라고합니다.

beshbarmak하려면 맛있게 됐어, 그걸로 충분하지 않다,beshbarmak를 요리하는 방법, 그것은 말 고기로 진미 준비를 사거나 만들 필요가 있습니다. kazy를 준비하기 위해 갈비뼈, 고기 등을 잘 씻은 창자에 고기를 가져 가십시오. 그들은 일종의 소시지를 얻지 만, 샌드위치로 사용하지 않고, 국가 요리를 준비하고 끓여서 접시에 기성품 형태로 잘라냅니다.

Shuzhuk는 온도에 따른 흡연 방법으로 생산됩니다.60도, 며칠 동안 건조. 그것의 준비를 위해, 고기의 저지방 부분을 가지고 가고, 소금, 후추, 마늘 및 재료를 내장으로 부으십시오. 대량으로 고기를 보존하는 데 탁월한 조달을하십시오. 훈제와 과자도 beshbarmak에 추가 할 수 있습니다.

어떤 사람들은 beshbarmak에지도를 추가하는 것을 좋아하지만나는 그 맛을 정말 좋아하지 않으므로 우리는 카드를 전혀 사용하지 않습니다. A 카드는 돌리고 소금과 후추로 후춧가루를 뿌린 큰 말의 위를 조심스럽게 벗겨 낸다.

진미가있는 고기는 열이 거의 내리지 않지만 반죽 걸림을 준비 할 수 있습니다.

최고 품질의 물과 밀가루로작은 소금 추가. 계란을 사용할 필요가 없습니다. 반죽은 철저하게 반죽되고, 가루로 뿌리고 아주 가늘게 굴렀다. 롤링하는 동안 매우 얇은 반죽을 감을 수있는 넓은 롤링 핀을 사용하는 것이 좋습니다. 다음 반죽은 30 분 동안 말리고 그 후에 작은 마름모 또는 큰 사각으로 잘아야한다.

좋은 집주인은 그녀의 비밀을 알아야합니다.손님, 큰 일을 위해 요리하는 방법을 beshbarmak하지만 같은 - 자신의 가족을 위해. 준비 국물 필요한 균주는 이전에 작은 냄비에 국물의 표면에서 지방을 수집. 국물에 작지만 유용한 뉘앙스를 반복 고기 요리 중에 거품을 제거하고 저열 그것을 요리하는 것이 필요하다, 흐린입니다. 요리의 중간에 풍미를 들어, 소금, 베이 잎과 후추를 추가합니다.

고기가 꺼내 진 스트레인지 수프에서는 약 5 분 동안 반죽을 끓여야합니다.

기성품 반죽을훌륭한 요리 - "담배". 고기와 고기 진미의 큰 조각이 위에 배치되고 특별한 채우기로 부어집니다 - tuzdyk. 준비를 위해, 양파는 작은 냄비에 미리 준비된 끓는 지방 국물에서 반지, 소금, 후추 및 헹굼으로 잘립니다.

집안의 친한 친구 또는 darsharch 뒤에있는 사위손님들 앞에서 작은 조각으로 고기를 자른다. 변형 수프는 그릇에있는 뜨거운 컵에서 제공됩니다. 그들은 beshbarmak을 손으로 먹고, 큰 고기에서 손가락으로 고기를 가져 간다. 따라서 올바른 이름 인 besbarmak은 5 개의 손가락을 의미합니다. 그러나 현대의 상황에서 많은 사람들이 접시와 칼 - 포크와 나이프를 사용합니다.

하지만, 나는이 접시를 먹는 것이 훨씬 맛있다고 확신합니다. 손가락을 핥아주세요!

나는 어떻게 살지 않았어.양고기에서 beshbarmak 요리, 그것은 자신의 특성을 가지고, 특별한 경우에 명예 손님을 위해 준비가되어 있습니다. 카자흐스탄의 서쪽 부분에서는 철갑 상어가 철갑 상어에서 준비되고, 남쪽에서는 감자와 당근이 베쉬 바크에 완전히 추가됩니다. 그런데 감자는 지방을 완벽하게 흡수하기 때문에 과식이 필요하지 않습니다. kazy와 카드를 추가하여 bebarmak에서 쇠고기를 요리하는 것은 매우 맛있습니다. 그러나 나는 말고기에서 beshbarmak를 선호한다. 사실,이 고기는 더 비싸지 만 소화하기 쉽고 잘 소화되어 치료제로 간주됩니다.

그러니, 요리하고 즐기십시오!