우리는 이자벨라 (Isabella)의 와인 제조법을 연구합니다.
이사벨라의 가정용 와인 제조법은 거의 모든 열정적 인 와인 메이커입니다. 다양성이 특히 와인을 만들기 위해 키워 졌기 때문에 놀랄 일이 아닙니다.
이사벨라에서 와인을 준비하는 방법 : 준비
우선, 당신은발효, 유압 씰이 달린 코르크 및 병에 든 와인 준비 용 병. 그리고 당연히 직접 포도와 과립 설탕. 포도주를 만들기 위해서는 어떤 크기의 딸기라도 먹을 수 있습니다. 썩거나 미숙 한 것들을 제거하기 위해 그들을 지나치십시오. 전제 조건 - 포도는 씻을 수 없습니다. 필요한 경우 마른 천으로 열매를 닦으십시오. 세차 할 때 발효 과정에서 자연 효모로 작용할 포도 피부에서 미생물을 제거합니다.
이사벨라에서 와인을 준비하는 두 번째 단계 : 우리는 발효를 시작합니다.
우선, 주스를 만들어야합니다. 가능한 한 조심스럽게이 작업을하면서 나무로 만든 유봉으로 포도를 으깨십시오. 각 베리가 부서지기 전에 만 올바른 양의 주스를 얻을 수 있습니다. 포도가 쉽게 주스를 줄 수 있기 때문에 그렇게하는 것이 어렵지 않습니다. 결과물 인 mash 전문가라는 혼합물을 여과하고 유리 병에 부어 넣어야합니다.
이사벨라에서 와인을 준비하는 세 번째 단계 : 최종
젊은 와인에서는 설탕을 넣어야합니다. 그 전에 바닥에서 발효 중에 축적 된 퇴적물을 교반하지 않고 조심스럽게 액체를 배출하십시오. 와인 1 리터 당 100-150 그램의 과립 설탕을 부어서 완전히 녹일 때까지 부드럽게 섞는다. 건조한 멸균 된 용기에 설탕과 함께 와인을 붓고 밀봉 된 플러그로 단단히 밀봉하십시오. 4 주 동안 청소하십시오. 지정된 기간이 지나면 와인을 작은 유리 병에 부어서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 시간까지, 발효 직후에 음료는 젊은 와인보다 더 강하고 달콤해질 것입니다.
이 클래스에서 음료와 친분을 계속포도는 원래의 조리법입니다. 이자벨라의 맛은 다른 품종의 노트와 결합됩니다. 씻지 않은 포도 열매를 부수고 매쉬를 75도까지 가열하십시오. 3 일 동안 차가 워두고 떠나십시오. 이 시간이 지나면 희석 된 효모가 들어있는 물 한 컵을 부어 25 그램을 섭취해야합니다. 암모니아 몇 방울, 리터 당 과립 설탕 100 그램을 넣고 몇 달 동안 물개가있는 용기에 두십시오. 발효가 끝나면 리터 당 150 그램의 설탕을 쏟아 부어 단맛의 와인을 첨가 할 수 있습니다. 완성 된 음료를 병에 붓고 밀봉하십시오. 어둡고 시원한 곳에 수평으로 보관하십시오.
