돼지 고기 간, 사워 크림에 양파 튀김 : 요리 기능, 조리법 및 리뷰

돼지 고기 간은 사 우 어 크림 -그것이 더 간단 할 수있는 것처럼 보일 것입니다. 그러나 불행하게도,이 음식을 맛있게 요리하는 방법을 아는 여자는 거의 없습니다. 조리 기술의 미묘한 차이 외에도 어떤 제품을 만들고 있는지 고려하는 것이 중요합니다. 이것은 특히 돼지의 간에 적용됩니다. 첫째, 제품의 신선도와 품질을 결정할 수 있어야하고, 둘째, 제대로 준비하는 것이 중요합니다.

양파와 함께 튀긴 간 돼지 고기 요리법이 많이 있습니다. 그들 중 일부를 생각해 봅시다. 그러나 그 전에 우리는 올바른 간을 선택하고 그것을 처리하는 방법을 알아 내려고 노력할 것입니다.

모두 알아야 할 돼지 간을 선택하는 기본 규칙

제일 먼저 알아야 할 것은 대형 돼지 간입니다. 제품의 크기에 대해 혼란스럽지 만 동시에 판매자가 돼지 간이라고 확신하는 경우 즉시 카운터를 나가는 것이 좋습니다.

간은 반짝 반짝 빛납니다.젖은. 풍부한 부르고뉴 컬러. 다른 모든 경우 간은 가장 오래 될 가능성이 큽니다. 건강에 위험 할 수 있습니다. 그러므로 간장의 색깔이나 냄새로 혼동을 느낀다면 그것을 사지 않는 것이 좋습니다.

유용한 속성

간은 유용한 제품이다.미세 요소. 그러므로, 그것은 각 사람의 식단에 있어야합니다. 돼지 간은 그룹 B, E, K, A, D의 비타민을 저장하는 곳으로 많은 양의 철분, 인, 칼슘, 크롬을 함유하고 있습니다. 고기 앞에서이 부산물의 장점은간에 단백질이 더 쉽게 흡수된다는 것입니다.

많은 의사들은 심혈관 질환, 빈혈, 혈전증, 당뇨병 및 기타 여러 질병에 간을 사용할 것을 권장합니다.

그러나 간장의 유용성에도 불구하고, 많은 사람들은 간을 유용하게 생각하지 않습니다. 특히이 부산물없이 다이어트를 상상하기 어려운 어린이는 간에서 음식을 먹는 것을 절대적으로 거부합니다.

그러므로 그것을 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 많은 여주인들이 다양한 트릭을 사용합니다. 그리고 그 중 하나는 사워 크림입니다.

사워 크림에 양파와 함께 튀긴 돼지 고기 간은 당신이 그것을 정확하게 요리 할 수 있다면 입안에서 녹을 것입니다. 추가 맛을 위해 다양한 허브와 와인을 사용할 수 있습니다.

숙련 된 요리사의 간 준비 비법

가능한 쓴맛을 없애기 위해,돼지 간에서 내재되어있는 것으로, 우유에 2 시간 정도 담가야합니다. 그 전에는 필름을 필름에서 제거해야합니다. 이 과정 후에 간은 쓴 맛을 잃을뿐만 아니라 부드러워집니다.

네가 시간이 없지만 네가 필요하다면.간을 급히 요리하면, 더 빠른 방법에 의지 할 가치가 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물로 부산물을 가열하십시오. 그리고 그것이 색깔을 바꿀 때까지 이것을하십시오.

기사에 여러 가지 조리법이 제시되어 있습니다.사 우 어 크림에 양파와 튀김 돼지 고기 간 요리. 그러나 조미료뿐만 아니라 다양한 재료로 실험 할 수있는 많은 것들이 있습니다. 감자, 당근, 버섯 등을 넣을 수 있습니다. 양파, 스튜 또는 튀김으로 된 사워 크림에 든 돼지 간장은 올바르게 선택하고 진미를 진심으로 거치면 맛있을 것입니다.

제품 처리

간 안에는 담즙 백이 있습니다. 버스트되지 않도록 제거하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 테이블에 가져올 수없는 쓴 음식을 얻을 위험이 있습니다. 담즙 백을 안전하게 얻지 못하고 제품에서 누출 된 경우 즉시 버리는 것이 좋습니다. 첫째,이 쓰라린 맛을 제거하는 것은 매우 어려울 것이며, 둘째, 담즙은 우리 몸의 해로운 액체입니다.

쓸개를 올바르게 자르십시오. 가방 주변에 약 4 ~ 5 밀리미터의 펄프를 포획하십시오. 기본적으로 담즙 근처의 펄프는 녹색을 띤다.

세척의 다음 단계에서는 필름을 자르고 큰 덕트를자를 필요가 있습니다.
다음으로 간을 철저히 씻어 내야합니다.물을 흐르게하고 한 시간 동안 부어서 모든 쓴 맛이 나옵니다. 어린 동물의 간을 요리하는 경우, 물에 담그면됩니다. 오래된 동물의 부산물이 있다면, 몸을 담근 후 두드려서 제품이 부드럽고 부서지기 쉬워 질 것입니다.

돼지 고기 간을 사우어 크림으로 요리 할 수 있습니다.부드럽고 입안에서 녹고 있지만, 몇 가지 트릭에 의지해야합니다. 그것을 준비하기 전에, 와인이나 사과 사이다 식초에 15 분 동안 담근 후 즉시 보내야합니다.

사워 크림에 양파와 함께 튀긴 클래식 돼지 고기 간 조리법

아시다시피 양파를 곁들인 간장은 약간 마른 것입니다. 따라서 항상 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 밀가루를 첨가 한 최고의 사워 크림 소스가 가장 좋습니다.

따라서 다음과 같은 제품이 필요합니다.

돼지 간 - 500 g;
사워 크림 - 300-500 g;
2 개의 양파;
2 큰술 밀가루 숟가락;
지상 고추;
소금 및 기타 향신료를 의지합니다.
베이 리프.

사우어 크림은 300g을 섭취 할 수 있으며 500g이 될 수 있습니다. 더 많이 먹으면 간이 부드러워집니다. 요리를 위해 버터 또는 돼지 지방을 사용할 수 있습니다.

우리는 준비 과정을 시작합니다. 이미 준비된 간을 큐브 또는 얇은 조각으로 잘라 가열 된 프라이팬에 보냅니다.

우리는 각 조각이 기름에 섞여있는 방식으로 그것을 섞습니다.
양파는 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 즉시 간장에 추가하십시오. 맛에 솔직해라. 모든 믹스와 약 10 분 튀김. 그 후 로렐 잎과 검은 후추 잎 두 개를 던져 라. 접시를 끊임없이 휘젓는 것을 잊지 마십시오.

다음 단계에서 우리는 사워 크림을 뿌리고 커버프라이팬 커버. 화재를 줄이는 것을 잊지 마십시오. 사워 크림을 5 분 이상 튀기지 마십시오. 그 다음, 우리는 만 잎을 꺼내고, 불을 끄게된다. 우리는 접시를 잠시 동안 뚜껑 아래에 놓아 두었습니다. 원하는 경우 끝에, 허브와 함께 뿌릴 수 있습니다 (예 : 딜).

사워 크림에 양파와 함께 튀긴 돼지 간은 흰빵으로 간단히 먹을 수 있고, 반찬으로 먹을 수도 있습니다. 반찬의 형태로, 삶은 쌀, 간장 조미료.

돼지 고기 간은 사우어 크림에서 조림. 와인 추가 레시피

이를 위해 요리가 필요할 것입니다.

간 700g;
중간 크기의 3 개의 구근;
마른 화이트 와인 200ml;
사워 크림 200g;
베이컨 100g;
소금, 후추;
튀김 용 식물성 기름.

우리는 요리를 준비합니다. 사전 준비된 간은 큰 조각으로 자르고 가벼운 표면까지 모든면에 팬에 튀긴다. 준비하기 위해 준비 할 필요는 없습니다.

그런 다음 우리는 그것을 내화성 접시로 바꾸고그것을 포도주로 채우십시오. 그 후에 간은 10-15 분 동안 와인에 넣어야합니다. 간이 소화 된 기름은 부어 줄 필요가 없습니다. 우리는 여전히 양파와 베이컨을 볶습니다. 양파는 고리 또는 반 줄기로 자릅니다. 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 모든 것을 튀기십시오.

그 후 우리는 모든 것을 간에 묻습니다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣습니다. 모두 잘 혼합하고 5 ~ 7 분 동안 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 15 분 동안 끓이십시오. 그 후, 당신은 별도의 요리로 제공 할 수 있습니다.

간장에서 요리. 리뷰

우리 중 많은 사람들이 돼지 간에서 나오는 요리를 좋아하지 않습니다. 그러나 요리법에 따라 요리를하려고하면 자신뿐만 아니라 친척도 맛볼 수 있습니다. 리뷰 요리 전문가 - 확인.