여보 : 저장 및 유통 기한
꿀은 저장할 수있는 희귀 한 제품입니다.치유의 질을 잃지 않고 매우 오래갑니다. 러시아의 수도 사는 2 ~ 3 년의 숙성 후에 그것을 먹는 것을 선호했습니다. 일부 전문가에 따르면, 저장이 적절하게 조직 된 꿀은 자연 숙성의 과정 덕분에보다 풍요롭고 섬세한 향을 지니고 있다고합니다. 세포질 벌꿀은 더 오래 보관됩니다. 야생 꿀벌의 벌집에서는 가치있는 생물학적 특성을 잃지 않고 수년에 걸쳐 축적됩니다.
꿀의 적절한 보관
이 제품은 종종 위조의 영향을받습니다.그래서 당신은 그것을 아주 조심스럽게 선택해야합니다. 가짜로부터 자신을 보호하기 위해서는 친숙한 양봉가를 구하고 진짜 치유 꿀을 사주는 것이 가장 좋습니다. 이 제품의 보관에는 자체 특성이 있습니다. 정확한 빛, 온도 및 최적의 습도를 보장하기 위해 적합한 용기를 선택할 필요가 있습니다.
대기 온도
꿀을 오랫동안 맛있게 만들고 모든 의약 적 특성을 유지하려면 과열로부터 보호해야합니다. 온도를 -5 ~ + 5로 유지하는 것이 가장 좋습니다0C. 인간 건강을위한 가치있는 효소의 파괴는 주변 온도에 달려있다. 최대 +100물질의 활동 감소는 중요하지 않지만 이미 +200C는 매달 1.5-2 % 씩 떨어지므로 장기 저장을위한 꿀의 유용한 특성을 상당히 감소시킵니다. +40 이상으로 가열하면0며칠 만에 효소가 파괴됩니다. 온도 변화는 피해야합니다. 가정에서 꿀은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 제조사들은 온도가 -20 ℃로 떨어짐에 따라 깊은 동결을 점점 더 많이 사용하고 있습니다.0꿀의 품질에 큰 영향을 미치지 않습니다.
벌꿀에 햇빛에 노출
빛에 꿀을 저장하는 것은 용납되지 않습니다. 독일 과학자 더스트만 (Dustman)의 연구에 따르면 이틀 동안 창턱에 서있는이 제품은 약용 성분을 잃어 버렸다. 또한, 그것은 어두워지고 분리되기 시작합니다. 가정에서 꿀을 보관할 수있는 최고의 저장 공간은 밀폐 된 유리 병입니다. 단점은 투명성입니다. 가능한 한 꿀을 어두운 시원한 방에 두거나 용기를 완전히 어둡게합니다.
이제 판매자가 선반에 꿀을 얼마나 잘 넣었는지 기억하고 얼마나 오래 있는지 생각해보십시오.
저장 탱크
꿀은 화학 성분 및 맛에 영향을주지 않는 용기에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 유리 용기 : 캔, 병 등. 그들이 짙은 유리로 만들어진다면 더 낫다.
- 나무 통. 적당한 나무 : 버드 나무, 자작 나무, 너도밤 나무, 오리 나무, 린든. 침엽수로 만들어진, 미루 나무 또는 오크 배럴 그들은 맛을 망치고, 변색의 원인이, 적합하지 않습니다.
- 유약으로 덮인 세라믹 용기. 처리되지 않은 점토 제품은 대기 중 수분을 흡수하므로 적합하지 않습니다.
- 니켈 도금 에나멜 요리.
- 식품 플라스틱 포장. 처음에 연구에 따르면, 식품 플라스틱 가소제를 방출하지 않고 맛에 영향을주지 않습니다, 거기 사용에 두려움이 있었지만,.
깨끗하고 건조한 용기를 사용하십시오. 오래된 꿀은 남을 수 없으며, 발효 과정을 일으킬 수 있습니다. 꿀은 흡습성이있어 공기로부터 물을 흡수 할 수 있으므로 뚜껑은 매우 단단히 고정되어야합니다.
꿀에 대한 다른 제품의 영향
냄새 나는 제품 옆에 꿀 저장그들의 향기의 즉각적인 흡수로 이어질 것입니다. 소금에 절인 생선, 훈제 제품, 소금에 절인 양배추 및 기타 향기로운 제품에서 멀리내는 것이 좋습니다.
제조업체는 1 년의 유효 기간을 나타내므로이를 준수하는 것이 바람직합니다. 가정용 보관소에서는 모든 상태를 완벽하게 관찰하고 모든 비타민과 활성 물질을 유지하는 것은 불가능합니다.
