파스타 요리 배우기. 알 덴트는 ...

페이스트를 준비하는 것이 쉽지 않은 것처럼 보입니다.언뜻보기에. 그것은 마카로니를 끓는 물에 던져 막을 준비가되었을 때 막을 필요가 있습니다. 그러나 많은 주부들이 제대로 용접 할 수 없습니다. 처음에는 준비가되지 않았으며, 조금은 마카로니가 너무 익었고 절망적이었습니다. 그러나 붙여 넣기의 준비를 결정하는 방법? 맛있는 파스타 요리에 대한 비밀이 있습니까? 물론 그렇습니다! 그리고 그들은 일반 가정 주부들에게 상당히 접근하기 쉽습니다.

"오른쪽"파스타

당신이 파스타를 요리하기 시작하기 전에,당신은 여전히 그것을 선택하는 방법을 배워야합니다. 결국, al dente의 상태를 정확하게 요리하는 것이 옳습니다. 그것은 여전히 사용 된 파스타의 품질에 달려 있습니다. 사실 요리 할 때, 전분은 물에 방출됩니다. 이런 이유로, 파스타는 요리된다. 파스타가 많을수록 '익히지 않은'파스타를 요리하는 것이 더 어려워집니다.

어떤 양의 전분을 결정합니까? 물론 밀가루가 사용되었습니다. 진짜 이탈리아 파스타 들어 듀럼 밀로 만든 하나만 가져 가라. 국내 카운터에서는 다양한 품질의 제품을 찾을 수 있습니다. 문자 "A"로 레이블 된 붙여 넣기 만 적합합니다. 그것은 조금 더 비싸지 만, 요리 후에 그것은 모양을 더 잘 유지하고 끓이지 않습니다.

파스타 준비

"올바른"파스타를 사세요 - 여전히 절반 정도의 전투입니다. 필요한 수준으로 용접해야합니다. 이 문제는 복잡하고 복잡하지 않지만 많은 사람들이 간단한 규칙을 무시합니다. 결과적으로, 맛있는 저녁 식사 대신 파스타 죽을 얻을 수 있습니다. 그럼, 파스타 알 덴테를 요리하는 비결은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 비율을 관찰하는 것입니다. 파스타마다 100g 물 1 리터, 소금 10g, 올리브 오일 20 ㎖에 취해진 다.

먼저 큰 냄비에 물을 끓여야합니다.소금과 파스타를 넣는다. 몇 번 저어서 서로 붙어서 준비 할 때까지 요리하지 마십시오. 그러나 그것이 소요되는 시간은 파스타의 다양성에 달려 있습니다. 일반적으로 패키지에 시간이 표시됩니다. 예상 준비가되기 1-2 분 전에 파스타를 맛봐야합니다. 그들이 약간 익히지 않은 것처럼 보이 자마자, 체에 던져지고 배수됩니다. 올리브 오일과 함께 계절. 파스타 준비!

알 덴트는 ...

많은 사람들에게 물론이 용어는 친숙합니다. 그러나 모든 사람이 그가 의미하는 바를 이해하지 못합니다. 문자 그대로 이탈리아어는 "치아에"번역됩니다. 이 이름은 기성품 마카로니의 속도가 표본을 채취하여 결정된다는 사실 때문입니다. 봄이 조금이라도 부숴지면 준비가 끝났으며 물을 배수 할 때가되었습니다.

그러나 많은 사람들이에도 불구하고, 아직까지 관리파스타를 잘못 요리해라. 일부는 익히지 만 다른 사람들은 소화됩니다. Aldente의 준비 정도는 원료, 마무리 및 철저한 페이스트 사이의 매우 미세한 선이다. 계정은 문자 그대로 초 단위로 표시됩니다. 그래서 당신은 파스타를 "치아에"시험해야합니다. 그들은 쉽게 부서지기는하지만 동시에 내부에 작은 회사를 유지해야합니다. 파스타를 올바르게 선택하고 요리 할 수 있으므로 다른 소스로 요리를 시도 할 수 있습니다.

카르 보 나라 페이스트

파스타에서 가장 좋아하는 이탈리아 요리 중 하나카르 보 나라 페이스트가 남아있다. 사용 가능한 제품으로 만들어졌지만 매우 만족스러운 저녁 식사로 밝혀졌습니다. 따라서 먼저 소스를 준비해야합니다. 그것을 위해 마늘 2-3 덩어리를 잘게 잘게 자르는 것이 가장 좋습니다. 150 그램의 베이컨이나 햄을 얇게 썬 것. 올리브 오일에 약간 마늘을 볶고 베이컨을 넣고 볶을 때까지 계속 볶습니다.

치즈, 이상적으로 파르 메산 치즈, 훌륭한 강판에 창피를하십시오. 약 50 그램이 필요합니다. 3 소금과 빻은 후춧가루와 함께 털다. 채찍질하지 마. 크림 150ml를 넣고 파르 메산 강판을 뿌린다. 모두 잘 섞는다. 스파게티를 알 덴테 (Al dente) 상태로 삶아. 튀김 된 베이컨, 크림 소스, 삶은 스파게티 등 3 가지 재료가 모두 혼합 된 후 카르 보 나라 페이스트가 준비됩니다.

치즈와 토마토가 든 마카로니

아마도 이것은 가장 간단한 제조법입니다.페이스트가 사용된다. 각 단계의 사진이있는 조리법은 만들 필요가 없습니다. 4 인에게는 300 그램의 파스타 (펜네, 파레 등), 200 그램의 치즈, 2-3 토마토, 소금, 후추, 식물성 유지가 필요합니다.

패키지에 표시된대로 끓일 것. 소쿠리에 접어서 잘 짜내십시오. 딱딱한 품종의 치즈는 정밀한 강판으로 문질러 야합니다. 토마토가 큐브로 자르면 (원한다면 껍질을 벗기고 끓는 물에 몇 초 동안 떨어 뜨릴 수 있음) 올리브 오일로 볶습니다. 끝에 파스타, 소금, 후추, 치즈를 넣어주세요. 모두 잘 섞어서 작은 불에 3 ~ 4 분 더 따뜻하게합니다. 고전보다 더 간단하고 맛있는 것은 무엇일까요? 맞습니다.

스파게티 그레그니네

이탈리아에서 또 다른 좋아하는 조리법은스파게티 그레고리네. 이 접시에서 붙여 넣기가 정확히 dente다는 것을 아주 중요하다. 고기 소스가 지나치게 익힌 파스타와 잘 어울리지 않기 때문에 이것은 최종 맛에 매우 강한 영향을 미칩니다. 그것은 준비가되어 시작해야합니다.

볼로네 소스에 야채를 준비하십시오. 당근은 작은 조각으로 자른 샐러리의 화격자, 전구 및 2-3 줄기. 올리브 기름에 500 그램의 쇠고기를 뿌리고 양파에 으깬 토마토 2 ~ 3 큰 스푼을 넣으십시오. 그런 다음 당근과 셀러리를 넣고 3 ~ 4 분 더 볶습니다. 나머지 토마토 (그냥 400g)를 넣고 요리 될 때까지 저열로 끓으십시오. 소금과 후추는 요리의 끝에서만, 그래서 소스의 맛을 망칠 수 없습니다.

그 사이에, 스파게티를 삶아 라. 당신은 그들을 먹여 양념과 혼합하고 그런 붙여 넣기를 원하는대로 개별적으로 할 수 있습니다. 이 요리의 사진과 레시피는 다른 피치를 필요로한다. 아주 인상적 찾고 스파게티 중간에 고기 소스와 함께 둥지의 형태로 배열 있지만.