버섯은 얼마 죠?

버섯 튀김 및 축제 또는전통적인 테이블뿐만 아니라 미래의 사용을 위해 수확. 겨울에는 신선한 버섯이나 전채 요리가 특히 캐비아 형태로 맛좋은 것 같습니다. 보관을 위해 가장 강하고 가장 강한 표본과 가장 젊지 않은 표본을 선택하십시오.

어떻게 그리고 얼마나 많은 튀김 버섯? 요리가 필요한 요리에 따라 다릅니다. 그러나 가장 중요한 규칙이 있습니다. 늙거나, 웜이나 익숙하지 않은 종을 사용하지 마십시오. 중독 될 수 있기 때문에 결과는 치명적인 결과까지 심각 할 수 있습니다.

너는 버섯, 백색, russula,chanterelles, podberezoviki, boletus, oily, mosses, 빨강. 큰 버섯은 자르고 작은 버섯은 완전히 사용합니다. 나중에 사용할 준비를하려면 컨테이너를 준비해야합니다. 튀긴 버섯을 보관하는 것이 가장 좋습니다 (항상 냉장고에 보관하십시오!) 유리 통은 0.5 리터에 적합합니다. 그들은 씻어 내고 (깨끗한 수위에서 물이 부드럽게 흘러 나오고 물방울, 필름으로 방해받지 않고) 95-105 ° C의 오븐에서 하소시키고 사용하기 전에 오븐에서 건조하고 뜨겁게 보관합니다. 차후에 사용하기 위해 버섯을 얼마만큼 튀겨야 하는가?

이것을하십시오. 두꺼운 바닥이있는 프라이팬에서는 약간의 기름이 가열되어 단지 버섯이 달라 붙는 것을 방지합니다. 소를 사용하십시오 (다른 지방은하지 않습니다!). 프라이팬에있는 버섯에 주스를주고 맛을 내기 위해 소금에 절인 것입니다. 주스가 증발함에 따라 기름을 추가하십시오. 전체 액체의 증발 후, 균류는 기름 속에 만 남아 있고 붉어지기 시작합니다. 이제는 튀김 버섯이 몇 마리입니까? 모든 것이 갈색으로 칠해질 때, 프라이팬은 불에서 제거되고, 버섯은 층에있는 은행에 숟가락으로 때려 눕히고, 기름이 각 층에 나타난다. 필수 조건 - 튀긴 버섯에 들어있는 액체가 남아 있으면 안됩니다. 냄비가 가득 찼을 때 버섯에 기름이 완전히 묻 으면 막히고 뒤집어 식힌다. 기름이 고형화 된 후에, 버섯은 냉장고에서 청소된다.

빠른 식사를 준비하려면 다른버섯. 얼마나 많은 튀김 버섯, 예를 들면, champignons? 그들은 다른 모든 종보다 우위에 튀긴 형태입니다. 말린 흰색에는 평등이 없기 때문에 버섯은 튀김 형태로 가장 가치가 있다고 간주됩니다. 그들은 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다. 튀김을 위해 어린 버섯은 부드러운 핑크색 판으로 선택됩니다. 500 그램의 버섯에는 2 큰술의 암소 버터, 소금 및 후추가 필요합니다. 모자 (껍질을 벗긴 버섯)는 소금과 땅콩을 뿌리고 기름이 이미 가열 된 두꺼운 바닥이있는 냄비에 한 줄로 퍼졌습니다. 20 분 동안 튀겨 접시에 얹고 기름에 튀긴 버섯을 붓는다.

캐비어 용 버섯 튀김은 얼마입니까? 처음에 그들은 분류하고 정리했다. 신선한 버섯 (여우, 자작 나무 버섯, 아스펜, 꿀, 및 luteus- 미 Mokhovikov) 소금에 절인 물 (20)의 삶은 분이면 계란을 요리에 사용되는 건조 버섯, 그들의 반 시간 끓인 다. 소화 할 수 없습니다. 물은 (그들이 맛을 잃거나 맛을 악화하지 않도록 더 나은, 고기 분쇄기에 비틀되지 않음) 나무 구유에 왕겨를 다진 버섯을 건조 할 수 있도록, 배수된다. 가열 된 오일 팬의 확산과 액체 및 곰팡이의 갈색의 완전한 증발 될 때까지 튀김. 튀긴 양파는 별도로 혼합 추가하고 냉장 보관을 위해 준비 은행에 누워 있습니다.

흰 버섯을 얼마 씩 요리합니까? 25-30 분이면 충분합니다. 숲에서 돌아 오면 신선한 젊고 강한 boletuses는 즉시 집어 들고 브러시로 깨끗이 닦으 며 (별도로 모자를 쓰고 다리는 따로 따로 떼어 놓습니다.) 세밀하게자를 필요가 없습니다. 밀가루로 가루를 뿌린 땅콩과 소금을 뿌려 라. 미리 가열 된 버터가 녹아서 무거운 바닥이있는 스튜 냄비에 퍼지십시오. 먼저 한쪽 다리를 약 5 분간 튀긴 다음 모자를 넣고 마칩니다. 녹지로 제공하십시오.