절인 cornichons - 우수한 전채

거의 모든 사람들이 절인 야채를 좋아합니다. 가장 좋아하는 것 중 하나는 절인 된 gherkins입니다. 당신의 치아와 아주 맛있는 오이에 어떤 싱싱한 술도 간식하는 것보다 더 기쁜 일은 없습니다. 수많은 다른 요리법이 있는데, 절인 된 gherkins가 주요 요리 재료입니다. 그녀의 미숙에도 불구하고 어떤 스튜던트도 구현할 수있는 조리법은 다음과 같습니다.

절인 cornichons입니다. 준비 기술

15kg의 gherkins를 절약하기 위해,500-600 그램의 허브, 딜, 타라곤 45 그램, 붉은 고추 30 그램, 잎 또는 양 고추 냉이의 뿌리 45 그램, 검은 후추 열매 15-17 그램, 마늘 9-12 그램. 붓기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다 : 15 리터의 물을 섭취하기 위해서는 15 일이 필요합니다. 식초 숟가락 (9 %), 식탁 용 소금 180g, 설탕 180g.

8cm에 도달하지 못한 어린 오이길이는 철저하게 단단히 항아리 (바람직하게는 수직)에 포장, 청소해야합니다. 상기 캔의 바닥에 쌓인 향료 (딜, 고추, 접지 뿌리 줄기 냉이, 마늘 정제 타라곤). 끓는 네이드는 10 분 이하 85 ° C 이상의 온도 (처리 기간의 체적에 의존)에 살균 한 후 캔 오이를 부었다. 저온 살균 후, 캔 금속 캡 롤 및 냉각 반전.

폴란드에서 절인 된 gherkins

이 보전을 준비하기 위해 필요할 것입니다.다음과 같은 성분 : gherkins의 10 kg, 5 작은 당근, 20-25 작은 양파, 마늘 15 clove. 붓기 위해서는 물 10 리터, 식초 500 ml (9 %), 소금 600 g, 고추 완두콩 30 개, 월계수 잎 20 개, 양파 4 개, 큰 당근 2 개가 필요합니다.

절인 버찌는 다음과 같이 준비되어 있습니다방법. 오이는 씻고, 그 후에 끓는 물에 몇 초 동안 내려 놓습니다. 그런 다음 그들은 차가운 물에서 냉각됩니다. 다음 오이는 나무 막대기로 다른 장소에서 구멍을 내고 소금으로 문질렀다. 에나멜 식 요리를 펼친 후에 그들은 압제를 가하고 차가운 장소에 12 시간 동안 두십시오. 절인 된 gherkins는 매우 간단하게 준비되어 있습니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파로 껍질을 벗기고 비벼진 당근을 끓는 물에 잠시 넣습니다. 마리 네이드는 cornichons가있는 캔으로 채워지고 90 ° C의 온도에서 약 30 분 동안 저온 살균합니다. 유리 병은 말아서 어둡고 시원한 장소에 보관합니다.

절인 된 gherkins

맛있고 맛있는 요리의 모든 감정가그들에게 많은 요구를합니다. 절인 된 gherkins를 만드는 방법 완벽한 맛을? 껍질을 벗기고 조심스럽게 씻은 오이는 냅킨으로 말릴 필요가 있습니다. 그 후에 소금을 부어 주어야합니다 (gherkins 2 kg - 소금 1 큰술). 낮에는 오이가 몇 번 흔들어야합니다. 그 (것)들에서 추출 된 주스는 배수된다. 야채는 물 9 % 식초로 희석해야합니다. 이 매리 네이드에서는 gherkins가 하루 정도 서 있어야합니다. 그 후에, 식초를 부어 그것을 에나멜 사발에있는 종기에 가져 오십시오. 냉각 된 작은 껍질을 항아리에 넣고 몇 조각의 고추, 2 개의 얇게 썬 양파, 2 ~ 3 개의 마늘을 넣습니다. 그들은 냉각 된 마리 네드 위에 다시 부어 저온 살균합니다. 절인 오이 (gherkins)는 매우 인기있는 간식이지만, 위장 문제가있는 사람은 너무 산성 음식임을 잊지 마십시오.