Bamia : 유용한 속성 및 금기 사항. 오크라 요리하는 법?
이국적인 야채 오크라가 러시아어에 등장했습니다.비록 남부 유럽, 아시아 및 아메리카의 조리법에서 XIII 세기부터 존재하지만, 상대적으로 최근 카운터. 현대 미국에서 색은 항암 천연물 중 선두 주자가되었습니다. 그러나이 놀라운 과일에는 다른 가능성이 있습니까?
오크라 란 무엇입니까?
오크라 공장은 말 비비안 가계에 속하며녹색 칠리 고추처럼 보이지만 피라미드 모양. 그것의 단면은 다섯개의 별과 비슷합니다. 누군가는 오크라에서 여성 몸의 일부와 닮은 것을보고 낭만적 인 이름 인 "숙녀 손가락"을주었습니다. 아마도 AP Chekhov 였을 것입니다. AP Chekhov는 교외의 부동산에서이 문화를 성공적으로 재배했습니다.
곰보 또는 색 (다른 이름오크라)는 서 아프리카 또는 인도에서 자생합니다. 이곳에서이 야채 문화의 가장 많은 품종이 관찰됩니다. 유럽에서는 오크라가 13 세기에 아랍인들에 의해 수입되었고 그 이후로 여러 가지 조리법에서 유효 성분이되었습니다.
Bamia : 유용한 속성 및 금기 사항
바미 야는 매우 다양합니다.하지만 우선 셀룰로오스 함량의 선두 주자입니다. 오크라 100g에서는식이 섬유가 3.2g으로 하루 소비량의 16 %를 차지합니다. 거친 섬유의 사용은 신체에 흡수되지 않지만 반대로 팽창하고 독소와 발암 물질을 축적하며이 불쾌한 수하물과 함께 몸 밖으로 정화됩니다. 증가 된 섬유는 또한 장의 운동성 향상, 변비 및 헛배 부름에 기여합니다.
고통받는 사람들을 위해 사용하는 것이 유용합니다.호흡기의 문제, 앉아있는 생활 방식, 심한 육체적 인 노력, 그리고 수술을 받고 활력 회복을 필요로하는 사람들. 당뇨병의 색을 돕고 백내장을 예방합니다. Okium의 연구자들은 그것이 효능 문제에도 실질적인 효과를 가져올 수 있다고 말한다.
오크라 (OKra)는 건강한 식단, 채식주의 자 및 정상 체중을 위해 싸우고있는 사람들의지지를 받아 매우 인상적입니다. 왜냐하면 100 그램의 숙녀의 손가락에는 31 kcal 만 들어 있기 때문입니다.
그러나 오크라 알레르겐 특성을 지니고 있기 때문에 신중하게 사용하는 것이 필요합니다. 보다 정확한 알레르기 항원은 과일을 덮는 털입니다. 따라서 요리하기 전에 반드시 제거해야합니다.
오크라는 미국 내 1 위 항암제입니다.
미국 의사에 따르면, 오크라는 능력이있다.암세포와의 싸움에 도움을줍니다. 따라서 미국 오크라에서는 유익한 물질의 높은 함량으로 인해 생기는 유익한 성질과 금기 사항이 천연 항암 물질의 받침대에 세워져 있습니다. 암의 예방을 위해 매일 오크라 수프 한 잔을 마셔야합니다.
오크라의 항암 작용은 높은 것으로 인한 것입니다.강력한 항산화 글루타티온이 세포 변이를 유발하는 유리 라디칼을 퇴치 할뿐만 아니라 다양한 발암 성 물질의 DNA 구조에 미치는 영향을 억제합니다. 연구에 따르면 글루타티온을 많이 복용하면 암의 가능성이 2 배 줄어든 것으로 나타났습니다.
오크라의 화학 성분
오크라의 화학적 조성은 매우 광범위하여 오클라호마 - 영양분의 저장고라고 말할 수있는 이유가 있습니다.
양분 | 100g / 100g 당 1 일 영양 요구량의 백분율 | 생물학적 역할 |
망간 | 50 % / 1 mg | 성선의 성장, 혈액 형성, 적절한 기능 촉진 |
비타민 K | 44 % / 53 μg | 혈액 응고 및 골 대사에서 중요한 역할을 수행합니다. |
비타민 C | 23 % / 21.1 mg | 신체의 감염 저항력을 높이고 조직 재생을 촉진합니다. |
비타민 B9 (엽산) | 22 % / 88 μg | 성장하는 신체 및 특히 면역계와 순환계의 성장과 발달에 없어서는 안될 필수 요소 |
마그네슘 | 14 % / 57mg | 신경계 및 심장 근육 기능의 정상화, 콜레스테롤의 제거, 담즙 분비에 기여합니다. |
비타민 B1 | 13 % / 0.2mg | 지방과 탄수화물의 신진 대사에 중요한 역할을합니다. |
칼륨 (K) | 12 % / 303 mg | 물 및 산 - 염기 균형의 표준화 촉진 |
비타민 B6 | 10 % / 0.2 mg | 헤모글로빈의 합성과 정상 기능에 참여 |
오쿠라는 구리 (9 %), 칼슘과 인 (8 %), 비타민 B2 (6 %), 비타민 PP와 아연 (5 %), 비타민 B5 와 철분 (4 %) 등이있다.
유용성 물질의 함량에 대한 위의 지표는 결핍과 과잉을 예방하기 위해 본격적인 식단을 준비 할 때 고려되어야합니다.
오크라를 먹고있는 것은 무엇입니까?
샐러드에 들어있는 신선한 오크라의 맛은 토마토, 고추, 양파, 마늘 및 실란트로와 함께 명확하게 드러납니다. 오크라 고기는 가금류 고기와 해산물을위한 좋은 반찬으로 제공 될 것입니다.
요리 : 오크라 요리하는 법?
조리 할 때 가장 자주 사용됩니다.미성숙 (3-4 일) 오크라 포드, 밀도가 높고 밝은 녹색. "오래된"열매는 섬유질이 많고 단단하며 사용하기에 적합하지 않습니다. 포드의 최적 길이는 5cm에서 10cm입니다. 품질이 좋은 야채는 신축성이 있어야하며 구부릴 때 쉽게 끊어야합니다. 오크라는 아스파라거스 나 가지를 좋아합니다. 그리고 그 준비 방법은 아스파라거스 콩의 준비와 비슷합니다.
오크라는 90 %의 물이며 담금질 및야채를 요리하면 많은 양의 점액이 방출됩니다. 수프와 스튜를 요리 할 때 그러한 재산은 단지 신의 선물 일뿐입니다. 이 효과가 바람직하지 않으면 첫 번째 "숙녀 손가락"을 레몬 또는 토마토 주스와 같은 산성 매개체로 튀겨야합니다.
오크라 포드는 매우 신속하게 준비되므로 다중 구성 요소 요리를 준비 할 때 모양을 잃지 않으므로 마지막 차례에 오크라를 추가하는 것이 좋습니다.
오클라의 독창적 인 사용
설 익은 오크라 씨는 통조림으로 만들어 먹습니다.녹색 완두콩. 20 %의 오일 함량으로 인해 올리브유와 비슷하고 오메가 -6와 같은 불포화 지방이 풍부한 매우 향기로운 오일이 오크라 (Okra) 종자에서 추출되며, 약리학 적 목적으로 자주 사용됩니다.
성숙한 오크라 종자가 준비에 사용됩니다.Gombo 커피 대용품. 커피 향기가 느껴질 때까지 먼저 구워집니다. 차가운 커피 그라인더로 갈아서 가루를 커피처럼 끓입니다. 이 음료의 장점은 카페인이없고, 혜택이 있으며, 어린이와 노인을 느낄 것입니다.
미래를위한 오크라 준비
오크라는 냉장고에 신선한 상태로 보관할 수 있습니다.양식은 2-3 일 이상되지 않습니다. 어두운 건조한 곳에서 오크라는 6 일 동안 누워있을 수 있습니다. 숙녀의 손가락이 건조되거나 통조림이되면 밀폐 된 유리 병에서 보관 수명이 3 년으로 늘어납니다.
오크라를 자주 요리 할 때 사용하는 요리얼어 붙은 냉동 오크라를 요리하는 방법? 우선, 끓는 물에 신선한 포드를 1 분 동안 떨어 뜨려야합니다. 다음으로 피부를 제거하고 차가운 물에서 식힌 다음 말립니다. 각 꼬투리는 세로로 두 부분으로 나뉘어져 패킷으로 접혀 냉동실에 넣어집니다.
미래를위한 오크라 수확은 연중 내내 자신을 부려 먹을 수있는 유일한 방법입니다.
오크라, 유용성 및 금기 사항전세계 유명 인사로 만든이 영화는 우리나라에서 인기를 얻고 있습니다. 다양한 준비 방법과 준비 가능성으로 맛있는 음식뿐만 아니라 건강에 좋은 요리로 각 가정의 일일 메뉴를 풍성하게 해줍니다.
