Zvenigorod의 러시아 디저트 박물관 : 전시, 러시아 과자, 고대 러시아 요리법

우리 시대의 무료 박물관을 찾는 것은 어려운 일입니다.쉽지 않아. 작년에 예 카테 린 부르크의 거의 모든 인구가 50 킬로그램 무게의 3 미터 심장을보기 위해 모였습니다. 이 박람회는 그날 이후에 가능했으며 그 후 유럽 및 국내 생산자의 진미가 시민들에게 판매되었습니다.

그리고 과자가 무엇을 망쳐 놓았는지 알고 싶습니까?휴일 러시아 사람들? 러시아 생강 빵은 무엇으로 만들었습니까? 슬라브 부족들 사이에서 차를 마시는 전통은 무엇 이었습니까? 이러한 질문들과 다른 질문들에 대한 답은 Zvenigorod시에서 찾을 수 있습니다. 가장 교묘하고 아늑하고 매혹적인 박물관에 위치한이 교외 마을에 있습니다.

덕분에 2 년 전만에 등장했습니다.아티스트 Tatiana Feina와 그녀의 재능있는 팀. 저자의 필기자는 모든 밀리미터에서 볼 수 있습니다. 입안에 그려진 그림으로 시작하여 원래 램프 및 골동품 부엌 용품으로 끝납니다.

Zvenigorod에있는 러시아 디저트 박물관

그것은 19의 끝에 지어지는 대저택에 위치한다.세기, 문화 유산의 대상 목록에 포함되어 있습니다. 건물이 작은 상점 (차, 밀가루, 설탕)을 위해 물건을 팔았던 상인 Fokina에 속하면. 아마도 차와 디저트 박람회가 박물관에서 매우 유기적으로 보입니다.

첫 번째 홀

지금까지 박물관 컬렉션은두 개의 홀에서. 오래된 뷔페가 벽을 따라 배치됩니다. 장식 선반은 골동품 소스 팬, 디저트의 모델, 과자, 말린 허브, 조리법 및 설명이 들어 있습니다.

러시아 디저트 박물관은3 다스의 부페가있어서 여기의 벽은 거의 보이지 않습니다. 천장은 아늑하고 유색 인 램프 갓으로 장식되어 있습니다. 뷔페가없는 벽에는 박물관 창립자가 그린 그림이 있습니다.

같은 방에서 놀랍습니다.고유 한 장치를 사용하여 실제 용도를 추측하기가 어렵습니다. 예를 들어, 당신 앞에 나무 단두대가 있지만, 사실 그 시간의 과즙 짜는기구의 사본입니다.

두 번째 홀

여기서 공간의 대부분은 러시아 스토브가 차지하고 있습니다. 실제로, 그녀는 2 개의 목적지 : 방 가열 및 마스터 클래스에서 베이킹.

가구에서 테이블이있는 의자 만 그렸습니다. 박물관의 재미있는 구호에 특별한주의를 기울여야합니다. 예 : "최고의 벌이 우리를 위해 일합니다."

미래를위한 계획

창시자에 따르면, 곧 3 개의 더 재미있는 작곡이 열릴 것입니다 :

"러시아 난로에 대해서".
"과자 무역을 조직하는 방법에 대해."
"치료에 관하여".

2 층 구조가 끝나고 있습니다.디저트와 과자가 프라이머토리 가게에서 판매를 위해 구워 질 예정인 오븐. 이제 친화적 인 제조업체의 거래 상품이 있습니다.

조리법 인증

이 주제에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 일주일에 한 번 일정에 따라 직원들이 레닌 도서관에서 하루 종일을 보냅니다. 레닌 도서관에서는 요리 기록 보관소를 연구합니다. 그러나 오래된 러시아 과자를 준비 할 때는 난로가 필요하지 않습니다. Zvenigorod를 비롯한 많은 무료 디저트 박물관은 조리법을 제공 할뿐만 아니라 가스 렌지를 사용하여 현대적인 조건에 맞게 조정합니다.

결과적으로 경영 방식은 과학적이며여기에 민주주의의 공급이 있습니다. 비교를 위해 : 콜롬 나 파스 티라 박물관에서 소풍은 연극 공연과 같고, 제벤 고로도 (Zvenigorod)에서는 크리 놀린 (crinolines)을 만난 사람이 없습니다.

로컬 기능

그런 젊은 나이에도 불구하고, 러시아 디저트 박물관은 꽤 유명합니다. 따라서 사전에 워크샵과 여행을 주문하는 것이 바람직합니다.

박물관의 상점에서 누구나 할 수 있습니다.전통적 조리법에 따라 인공 색소 나 방부제를 첨가하지 않고 허브 티, 커피 및 과자를 구입하십시오. 예를 들어 러시아 진저 빵은 툴라 지역에서 생산됩니다. 또한 여기에서는 스몰 렌 스크 (Smolensk) 지역과 작은 모스크바 식품 회사에서 단 것을 찾을 수 있습니다.

각 여행은 차와 진저 향기로운 잔으로 끝납니다.

마스터 클래스는 다음과 같이 만족합니다.성인용 및 어린이 용. 여기에서는 제빵 재료로 반죽을 만들고, 도넛을 굽고, 설탕없이 디저트를 만드는 비밀을 밝혀 내고, 예를 들어 "손잡이에 손을 댄다"와 같은 많은 러시아 식 표현의 의미와 역사를 설명합니다.

친구 기념품이나 기념품으로 조리법이있는 브로셔를 구입할 수 있습니다. 부엌에서 역사적인 과자 및 디저트를 직접 요리하는 것이 재미 있지 않습니까?

방문 비용 및 개업 시간

입장료는 무료이지만 박물관 견학유료로 개최. 평일에는 성인용 항공권 300 루블, 어린이 티켓 (12 세 이하)은 200 루블입니다. 주말에는 100 루블 티켓을 더 사야 할 것입니다.

러시아 디저트 박물관은 매일 오전 10 시부 터 오후 8 시까 지 휴무일없이 영업합니다.

전통을 되살리는 : 고대 러시아 디저트 요리법

알려진 바와 같이 러시아 상인들은아랍 국가. 마시맬로의 첫 단맛이 동양의 기쁨과 여전히 비교되는 것은 우연이 아닙니다. 사실, 러시아 디저트의 주요 성분은 사과와 꿀이었다. 15 세기에는 흰 색조에 단맛을 더하기 위해 단백질을 첨가하기 시작했습니다. 프랑스 생과자 요리사가 사과 소스를 넣기로 결정할 때까지 Kolomna marshmallow의 비밀은 (가장 맛있다) 특정 시간까지 가장 엄격한 비밀에 보관되었습니다. 결과는 잘 알려진 맛있는 진미였습니다 - 마시맬로.

같은 기간 러시아의 과자 장수들은 설탕으로 꿀을 대체하기로 결정했습니다. 오늘날까지는 페이스트 생산 과정에서이 방법이 사용되었습니다.

준비를하려면 다음이 필요합니다.

사과 주스 0.5 kg;
170 gr. 설탕 모래;
1 단백질;
가루 설탕.

준비 기술 :

완성 된 으깬 감자와 설탕을 섞는다.
단백질을 첨가하고 치기 시작하십시오. 필요한 양과 흰 색조를 얻으려면 5-7 분이 걸릴 것입니다.
양피지로 미리 만들어진 양피지에 두께 3cm의 덩어리를 펴 놓습니다.
오븐을 켜고 모드를 70으로 설정하십시오.^o C.
베이킹 시트를 오븐에 넣고 적어도 5 시간 동안 건조시킵니다. 때로는 약 8 시간이 걸립니다.

종이에서 pastille를 분리하고, 가루 설탕으로 뿌리고 얇게 썬 모양에 차를 공급하십시오.

러시아 진저입니다. 장과 주스의 추가로 가루와 꿀의 혼합물에서 그 (것)들을 준비하십시오. 그러나 나중에 "진저 브레드"라는 이름이 붙었습니다. 한 번 제조법에서 인도 향신료 등장. 가장 유명한 진저 브레드 - 툴라. 그것은 채워진 직사각형 타일과 같습니다.

"새의 우유"- 아마도 최고의 러시아어섬세함, 그리고 사회주의 시대에 특허를받은 첫 번째 케이크. 몇몇 과자 장수는 모스크바 레스토랑 중 하나 인 블라디미르 굴 니크 (Bradimir Gulnik)의 재능있는 수석의지도 아래 그것을 발명했습니다.

구운 사과. 러시아는 북부의 국가이기 때문에 여기서 자란 과일의 양은 극히 적습니다. 따라서 사과는 종종 디저트의 기초가되었습니다. 처음에는 러시아어가 신 품종으로 간주되었지만 재능있는 요리사는 그들을 달콤한 진미로 변신시키는 방법을 발견했습니다. 첫째, 사과는 시럽과 장과 국물에 담가졌다. 그런 다음 열매는 중삭이되었고, 그들은 단맛으로 가득 채워져 구워졌습니다. 결과는 달콤 할뿐만 아니라 건강한 음식이었습니다. 구운 사과에는 칼륨과 철분이 많이 포함되어 있으므로 체중 감량과 다양한식이 요법을 위해 사용하는 것이 좋습니다.

소수의 사람들이 알고 있지만, "러시아 과자", 그리고 유명한 케이크 "프라하"때문일 수 있습니다. 조리법에 따르면 그는 "Sacher"를 회상합니다. 이 디저트는 러시아 제과 블라디미르 구 라닉 (Vladimir Guralnik)이 쓴 것으로, 그는 체코 슬로바키아 동료들과 함께 경력을 시작하면서 공부했습니다. 그의 케이크 제조를 위해 그는 브랜디와 리큐어를 포함한 4 가지 크림과 럼주에 담긴 케이크를 사용했다. 그건 그렇고, 오스트리아의 프로토 타입에는 전혀 크림이 없습니다. 그러나 불행히도, 한 번에 케이크 "프라하"는 특허가 없었으며, 이제는 어떤 공장도 그것을 요리 할 권리가 있습니다.

네이티브 러시아어의 또 다른 대표자과자 - 치즈 케이크. 아마도 이것은 고대 슬라브 부족 시대에 나타난 가장 원시적 인 디저트 일 것입니다. 치즈 케이크를 만들려면, 효모 반죽이 필요했고 그로부터 작은 케이크가 주조되었습니다. 제품의 가운데 부분이 살짝 눌려져 두부, 잼 또는 잼이 채워졌습니다.

결론

제시된 조리법의 단순함에도 불구하고,러시아 과자류는 여전히 수요가 많으며 종종 매장 선반에서 번쩍입니다. 제과 부문에서 마시멜로와 케이크 "프라하"를 발견 할 수 있다면 치즈 케이크는 빵집에서만 독점 판매됩니다.