저온 살균 우유

19 세기 루이 파스퇴르가 발명 함.식품 소독, 저온 살균 기술은 이제 식품 산업에서 전체 용량으로 사용됩니다. 우선 저온 살균 법에 대해 이야기 할 때 저온 살균 우유를 의미합니다. 많은 사람들은이 기술이 유제품에만 적용될 수 있다고 생각합니다. 그러나이 경우와는 거리가 멀어 거의 모든 액체 제품에 저온 살균 법을 사용할 수 있습니다. 따라서 우유가 주스의 저온 살균을받은 이후의 가장 큰 분포는 특히 어린이 연령대의 식료품에 특징적입니다.

저온 살균 법이란 무엇입니까?

이 프로세스는 단일액체 일관성의 생성물을 일정 시간 동안 특정 온도 (60 내지 88도)로 가열하는 단계를 포함하는 방법. 저온 살균 시간과 온도 사이에는 역의 관계가 있습니다. 따라서 오염 제거 시간이 길어질수록 온도는 낮아지고 그 반대도 마찬가지입니다.

오늘날 많은 사람들은 원유 (즉, 열 및 다른 처리를받지 않은 우유)가 해롭고 그것을 먹는 것은 위험하다고 주장합니다. 그러나 그렇습니까?

대중적인 믿음과는 달리 저온 살균은제품의 완벽한 살균, 그러나 식물성 (즉 활성 상태의) 미생물을 부분적으로, 최고 80-90 %까지만 파괴합니다. 우유 및 기타 제품의 저온 살균 후에도 인체에 들어간 미생물 포자가 활성화되어 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 그러나 이것은 일어나지 않습니다! 왜? 간단합니다. 대부분의 우유에는 해로운 미생물이 포함되어 있지 않으며 저온 살균 법을 파괴하는 유일한 것은 질병을 유발할 수 없을뿐만 아니라 장내 미생물을 형성하는 데 유용한 유용 우유 박테리아입니다. 저온 살균 우유는 살균 된 우유가 아니며 수명 및 폐기 기간이 연장 된 제품입니다. 물론, 각 회사는 부패하기 쉬운 제품을 생산하는 것이 아니라 수명 연장을 목표로 제품을 생산하는 것을 목표로합니다. 따라서 생산자들에게 생 우유의 해를 끼치는 것에 대한 사회적 집단에서의 견해는 만만치 않다.

그리고 물론, 그들 중 누구도그 반대의 인구를 확신시킨다. 이러한 속도로 우리는 부모님과 조부모가 우유를 저온 살균하지 않았 음을 곧 잊을 것입니다. 모든 것은 치료와 첨가물없이 신선하고 자연 스러웠습니다.

저온 살균 우유는 오늘날이 제품과 함께 전달되는 신화적인 질병에 대한 만병 통치약 이라기보다는 오히려 성공적으로 홍보 된 브랜드입니다.

가공 과정에서 통과 한 우유저온 살균은 초기 시어 링으로 이어지는 미생물뿐만 아니라 그 자체의 가장 가치있는 특성을 잃습니다. 따라서 가공하는 동안 비타민, 미네랄 및 저온 살균 장치의 가열 된 플레이트에 부착 된 단백질의 일부가 부분적으로 손실됩니다.

그래서, 당신이 그것에 대해 어떤 의구심이 있다면어떤 종류의 우유를 사용해야하는지 생각해보십시오. 이 신선한 우유가 어디에서 왔는지 알고 있다면 그것을 판매하는 사람을 신뢰하고, 개인적으로 또는 더 잘 알 수 있습니다 - 동물을 돌보는 방법 - 당신은 두려워하지 않아도됩니다! 이 경우 의심의 여지가 없어야하며 모든 문맹자는이 제품이 저온 살균 및 탈취 된 제품보다 10 배 더 유용하다고 자신있게 말할 것입니다. 신선한 우유에는 거대한 수의 비타민, 미네랄 및 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.이 아미노산은 가공 과정에서 대부분 손실되어 저온 살균 우유는 천연 제품과 동일한 고유 한 특성을 자랑 할 수 없습니다.