부엌 칼 선택
부엌에서 나이프를 구입할 때 크기와 모양이 다른 나이프로 다른 작업을하는 것이 편리하기 때문에 해당 기능을 결정해야합니다.
요리법을 자르려면 넓은 칼큰 제품을자를 수 있기 때문에 끝이 둔한 긴 잎. 같은 칼로 야채를 샐러드로 자르는 것이 편리 할 것입니다. 적절한 스킬을 사용하면 보드에서 블레이드의 끝 부분을 찢지 않고 신속하게 수행 할 수 있습니다.
그러나 큰 칼은 양파, 마늘 및 껍질을 벗기는 데 불편합니다.다른 야채. 이러한 목적을 위해 좁은 짧은 날을 가진 작은 칼을 가져가는 것이 좋습니다. 과도한 절단없이 감자, 당근, 비트, 아보카도를 청소하면 같은 작은 칼을 생산할 수 있습니다. , 그것은 감자 껍질 벗기기 또는 가정부라고도합니다.
특정 그룹의 나이프도 있습니다.제품에는 특정 모양과 크기가 있습니다. 빵의 경우 보통 긴 톱니가있는 칼로 칼을 가져갑니다. 나이프의 길이는 빵의 큰 덩어리를자를 수있게하며 칼의 노치는 빵 부스러기의 양을 줄이고 부드러운 롤을 부수는 데 도움이됩니다. 배추를 날카롭게하기 위해 이중 칼날이 달린 칼이 제공됩니다. 하나의 블레이드의 두 부분 - 상단과 하단은 서로에 대해 약간 옆으로 움직입니다. 파쇄 할 때 절단 된 짚의 너비를 결정하는 것은이 교대의 크기입니다.
계획이 일본 요리를 준비한다면부엌 - 초밥과 롤을 사용하려면 커팅 롤을위한 특수 나이프를 구입해야합니다. 얇은 날이 길고 한쪽이 날카롭게되어 있습니다. 선명하게하려면 일본 칼을 적절히 연마하기 위해 한 돌로 깎기 도구를 즉시 구입하는 것이 좋습니다.
나이프는 크기와 모양이 다를뿐만 아니라,뿐만 아니라 제조 재료에. 금속 나이프가있는 칼 외에도 세라믹 나이프가 점점 인기를 얻고 있습니다. 그들은 날카 롭고 가벼우 긴하지만 단점이 있습니다.
금속 블레이드는 모두 동일하지 않으며, 금속의 두께 인 강 밀도에 의해 구별됩니다.
얇은 날을 사용하는 칼은보다 편리하지만 밀도가 높은 금속에서는 바람직합니다. 연약한 분쇄가 더 쉽지만, 더 빠르며 덜 효과적입니다.
나이프의 손잡이는 금속이거나플라스틱. 단단한 주조 금속 칼은 가장 내구성이 있다고 정당하게 여겨 질 수 있지만 꽤 무겁습니다. 그들은 대부분 숙련 된 요리사가 선택합니다. 쉽고 덜 비싼 옵션은 플라스틱으로 만든 손잡이가 달린 칼입니다. 블레이드는 핸들에 삽입하거나 리벳으로 고정 할 수 있습니다.
두 번째 옵션은보다 안정적이며 쉽게 수리 할 수 있습니다.
